Die Kürbis-Wraps sind voll gepackt mit leckerem Gemüse und cremigem Ziegenfrischkäse. Zum herzhaft angebratenen Gemüse ist ein wenig Honig die perfekte Ergänzung. Neben Kürbis kannst du natürlich alle Gemüsesorten dazugeben, die dir schmecken. Wenn es langsam kälter wird, ist Feldsalat die perfekte Salatsorte für dieses schnelle Herbst Rezept.

Die fertig zubereiteten Kürbis Wraps kannst du entweder sofort essen oder fertig eingerollt vorbereiten und am nächsten Tag mit zur Arbeit oder in die Schule nehmen.

Das Video zu diesem Herbst Rezept findest du hier:

Zubereitung Kürbis Wraps:

1. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe.

2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kürbisstücke rundherum anbraten. Die Zwiebelringe und die Paprika Stücke dazu geben und alles ebenfalls anbraten, bis sich die ersten Röstaromen bilden. Währenddessen den Feldsalat waschen und trocken schleudern.

3. Den Rosmarin hinzugeben und mit etwas Salz abschmecken.

4. Die Wraps mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen. Den Feldsalat in die Mitte des Wraps geben, einen Teil der Füllung darauf platzieren. Mit etwas Honig beträufeln und mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.

5. Zwei Seiten einklappen und den Wrap vorsichtig einrollen.

Wenn du auf der Suche nach weiteren schnellen Feierabendrezepten bist, schau dir doch mal die One Pot Spaghetti mit Gorgonzola an.

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Anstatt Fleisch verwenden wir für diese vegetarische Pizzasuppe Sojaschnetzel. Diese haben zwar im Vergleich zum Hackfleisch Kohlenhydrate, dafür aber auch eine ganz ordentliche Portion Proteine. 100 g Sojaschnetzel haben nämlich fast 50 g Eiweiß und helfen somit, dass die Suppe zum richtigen Sattmacher Gericht wird. Aufgrund des etwas höheren Kohlenhydratanteils kann man sich sicher streiten, ob die vegetarische Pizzasuppe low carb ist, ich finde allerdings, dass der wesentlich höhere Eiweiß und der niedrigere Fettanteil dies wieder ausgleicht.

Voll gepackt mit Paprika und Champignons kannst du hier auch ganz einfach eine gute Portion Gemüse mit auf den Teller bringen. Natürlich kannst du die Suppe auch noch mit deinem Lieblingsgemüse ergänzen.

Die vegetarische Pizzasuppe ist nicht nur kinderleicht zubereitet, sie eignet sich auch perfekt als Gericht zum Vorbereiten. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du sie auch wunderbar einfrieren oder du machst einfach gleich eine richtig große Portion für die nächste Party. Diese Suppe macht bestimmt alle satt!

Das Video zur vegetarischen Pizzasuppe findest du hier:

Zubereitung vegetarische Pizzasuppe low carb:

1. Zu den Sojaschnetzeln die Hälfte des rosenscharfen Paprikapulvers, einen TL Gemüsebrühepulver und das geräucherte Paprikapulver geben. Mit soviel kochendem Wasser bedecken, dass die Sojaschnetzel gerade so bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten quellen lassen.

2. Währenddessen die Zwiebel in Stücke schneiden, und den Knoblauch fein hacken.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Sojaschnetzel rundherum anbraten, bis sich leichte Röstaromen bilden. Die Sojasoße hinzugeben und etwas salzen. Anschließend die Zwiebeln hinzugeben und ebenfalls anbraten.

4. Währenddessen die Pilze und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Ebenfalls in die Pfanne geben.

5. Die Gemüsebrühe, die passierten Tomaten und den Schmelzkäse dazu geben. Alles gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die vegetarische Pizzasuppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Serviert die vegetarische Pizzasuppe am besten heiß, vielleicht noch mit etwas frisch geriebenem Käse oder gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie – das rundet den Geschmack perfekt ab. Sie ist nicht nur ein herzhaftes Wohlfühlessen an kalten Tagen, sondern auch ideal, wenn du Gäste bewirten möchtest oder einfach eine schnelle, sättigende Mahlzeit für die Woche vorbereiten willst. Mit der Kombination aus eiweißreichen Sojaschnetzel, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird jede Portion zu einem echten Genussmoment.

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Falls du auf der Suche nach weiteren leckeren Suppenrezepten die satt machen bist, schau dir doch mal die Currywurstsuppe oder das Fisch Stew an.

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Ich mag es nicht so gerne, wenn in solchen Rezepten zu große Stücke Knoblauch vorhanden sind. Du kannst den Knoblauch entweder pressen oder eine Knoblauchreibe verwenden. Damit wird der Knoblauch besonders fein. Die Knoblauchreibe* die ich im Video verwende findest du hier:

Das passende Video zu den Gnocchi mit Spinat und Ricotta findest du hier:

Zubereitung Gnocchi mit Spinat und Ricotta:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein reiben oder pressen.

2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Die Gnocchi hinzugeben und von allen Seiten anbraten. Nach ca. 5 Minuten die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Weiter anbraten, bis die Gnocchi goldbraun sind.

3. Den Spinat, den Ricotta und den Honig mit in die Pfanne geben. Alles gut verrühren bis es der Spinat die Gnocchi umhüllt.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Falls du auf der Suche nach weiteren Gnocchi Rezepten bist, schau dir doch mal die Gnocchi mit Pilzrahmsoße an.

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