Nudeln Archive - Rezeptwunder

Name: High Protein Nudel Salat
Yield: 2 portionen
Ingredients: 500 g Skyr; Salz; 1 Knoblauchzehe; 0,50 TL geräuchertes Paprikapulver; 150 g Gurke; 1 Hähnchenbrustfilet; 2 Spitzpaprika; 120 g High Protein Nudeln; 1 TL Thymian

High Protein Nudelsalat

Fri, 15 May 2026 14:00:03 +0000

Nudelsalat und hoher Protein gehalt passt nicht zusammen? Ich sage doch und das sogar ziemlich gut. Genau das beweist dieser High Protein Nudelsalat auf die beste Art. Während klassische Nudelsalate oft eher schwer und voller Mayonnaise sind, bringt diese Variante eine moderne, leichtere Richtung auf den Teller ohne dabei langweilig zu schmecken. Cremig, würzig, knackig und gleichzeitig richtig sättigend: Genau deshalb ist dieser Salat momentan für viele die perfekte Mischung aus Genuss und Alltagstauglichkeit.

Die Kombination aus High Protein Nudeln, Skyr und Hähnchen sorgt dafür, dass dieser Nudelsalat deutlich mehr Eiweiß enthält als traditionelle Varianten. Trotzdem fühlt er sich nicht wie typisches „Fitness-Essen“ an. Im Gegenteil: Die cremige Konsistenz, das geräucherte Paprikapulver und die frischen Gemüsezutaten machen ihn unglaublich aromatisch und ausgewogen.

Warum High Protein Nudelsalat gerade so beliebt ist

Viele suchen mittlerweile nach Gerichten, die schnell gehen, lange satt machen und sich unkompliziert vorbereiten lassen. Genau hier punktet ein proteinreicher Nudelsalat besonders stark. Er eignet sich ideal als Meal Prep für mehrere Tage, als leichtes Mittagessen im Homeoffice oder auch als Grillbeilage, die nicht nur aus Kohlenhydraten besteht.

Besonders praktisch ist, dass die Zutaten einfach und alltagstauglich bleiben. Skyr sorgt für eine angenehm cremige Basis, ohne zu schwer zu wirken. Gleichzeitig bringt er eine leichte Frische mit, die perfekt zu Gurke und Spitzpaprika passt. Die geräucherte Paprika gibt dem Ganzen zusätzlich eine leicht herzhafte Note, die den Salat deutlich interessanter macht als viele klassische Varianten.

Die Zutaten machen den Unterschied

Die Basis aus High Protein Nudeln sorgt bereits dafür, dass der Salat eine andere Nährstoffverteilung bekommt als gewöhnliche Nudelsalate. Dazu kommt das Hähnchenbrustfilet, das nicht nur Eiweiß liefert, sondern den Salat auch deutlich sättigender macht.

Die Gurke bringt Frische und einen angenehmen Crunch hinein, während die Spitzpaprika leicht süßlich schmeckt und perfekt mit den würzigen Komponenten harmoniert. Besonders spannend wird die Kombination durch den Thymian und das geräucherte Paprikapulver. Dadurch entsteht ein Geschmack, der fast ein wenig an sommerliches Grillen erinnert.

Der Skyr verbindet alles zu einer cremigen Sauce, ohne dass der Salat fettig wirkt. Gerade im Sommer ist das ein großer Vorteil, weil schwere Mayonnaise-Dressings oft schnell zu mächtig werden.

Ideal für Meal Prep und stressige Tage

Ein großer Pluspunkt dieses High Protein Nudelsalats ist seine Alltagstauglichkeit. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Dadurch eignet er sich perfekt für stressige Wochen oder Tage, an denen man nicht lange kochen möchte.

Gerade nach dem Sport oder an langen Arbeitstagen ist ein sättigender Nudelsalat oft praktischer als aufwendig gekochte Gerichte. Durch die Mischung aus Protein, Gemüse und Nudeln entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie liefert und gleichzeitig angenehm leicht bleibt.

Perfekt für Sommer, Grillabende und schnelle Mittagessen

Besonders in den wärmeren Monaten passt ein cremiger High Protein Nudelsalat perfekt auf den Speiseplan. Er schmeckt gekühlt besonders gut und lässt sich problemlos mitnehmen: ob ins Büro, zum Picknick oder zum Grillabend mit Freunden.

Außerdem kann man ihn je nach Geschmack leicht anpassen. Wer es würziger mag, kann stärker mit geräuchertem Paprikapulver arbeiten. Für mehr Frische passen Kräuter hervorragend dazu. Auch zusätzliche Gemüsezutaten lassen sich unkompliziert ergänzen.

Wenn du nach weitere High Protein Salaten suchst, schau dir auch mal den Tzatziki Salat an.

Habt ihr das Rezept für das Mai Tai Eis ausprobiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folgt mir gerne auf Pinterest und YouTube.

Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

High Protein Nudelsalat Rezept:

Category

Ergibt2 Portionen

500 g Skyr

Salz

1 Knoblauchzehe

0,50 TL geräuchertes Paprikapulver

150 g Gurke

1 Hähnchenbrustfilet

2 Spitzpaprika

120 g High Protein Nudeln

1 TL Thymian

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Hähnchenbrustfilet im Airfryer für 15 Minuten bei 180 Grad garen.

Paprika entkernen und zum Hähnchenbrustfilet geben. Weitere 10-15 Minuten garen.

Skyr in eine große Schüssel geben, Knoblauch pressen und zusammen mit dem Geräucherten Paprikapulver in die Schüssel geben.

Die Gurke und die fertig gebackene Paprika in Streifen schneiden und zum Skyr geben.

Das Hähnchen klein zupfen und mit Thymian und Salz mit der Skyr Masse vermischen.

Nach belieben abschmecken.

Ingredients

500 g Skyr

Salz

1 Knoblauchzehe

0,50 TL geräuchertes Paprikapulver

150 g Gurke

1 Hähnchenbrustfilet

2 Spitzpaprika

120 g High Protein Nudeln

1 TL Thymian

Directions

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Hähnchenbrustfilet im Airfryer für 15 Minuten bei 180 Grad garen.

Paprika entkernen und zum Hähnchenbrustfilet geben. Weitere 10-15 Minuten garen.

Skyr in eine große Schüssel geben, Knoblauch pressen und zusammen mit dem Geräucherten Paprikapulver in die Schüssel geben.

Die Gurke und die fertig gebackene Paprika in Streifen schneiden und zum Skyr geben.

Das Hähnchen klein zupfen und mit Thymian und Salz mit der Skyr Masse vermischen.

Nach belieben abschmecken.

High Protein Nudel Salat

Ingredients Directions

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Asia Wok Nudeln

Wed, 14 Sep 2022 14:00:00 +0000

Vielleicht hast du ja schon mein letztes Rezept, die Gnocchi mit Spinat und Ricotta ausprobiert. Heute gibt es ein weiteres Rezept, das auch in die Kategorie schnelle Feierabendküche fällt: Asia Wok Nudeln mit Champignons und Brokkoli.

Hin und wieder gibt es die Asia Wok Nudeln ja auch im Discounter im Angebot, ich nehme solche Zutaten gerne einfach mal mit, ohne genau zu wissen, was ich später damit kochen möchte. Die vorgekochten Asia Wok Nudeln eignen sich perfekt, wenn du einfach eine schnelle Gemüsepfanne zubereiten willst. Je nach Sorte sind die Nudeln nämlich schon vorgekocht und du kannst sie einfach zusammen mit dem Gemüse in eine Pfanne geben.

Dieses Gericht schmeckt sowohl frisch zubereitet als auch noch am nächsten Tag. Du kannst somit einfach eine etwas größere Portion machen und am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen. Am nächsten Tag sind die Nudeln sogar noch etwas besser durchgezogen und das ganze Gericht schmeckt noch intensiver.

Das Video zu den Asia Wok Nudeln mit Champignons und Brokkoli findest du hier:

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Ergibt2 Portionen

300 g Woknudeln

1 Knoblauchzehe

1 cm Ingwer

2 EL Sonnenblumenöl

200 g Champignons

300 g Brokkoli

3 EL süße Sojasoße

Salz

Ingredients

300 g Woknudeln

1 Knoblauchzehe

1 cm Ingwer

2 EL Sonnenblumenöl

200 g Champignons

300 g Brokkoli

3 EL süße Sojasoße

Salz

Woknudeln mit Brokkoli und Champignons

Ingredients Directions

Zubereitung Asia Wok Nudeln:

1. Den Knoblauch schälen. Zusammen mit dem Ingwer in sehr kleine Stücke schneiden. Sonnenblumenöl in eine kleine Schüssel geben. Mit dem Knoblauch und dem Ingwer vermischen.

2. Die Ölmischung in eine große Pfanne geben und langsam erhitzen. Die Wok Nudeln dazu geben und leicht von allen Seiten anbraten.

3. Währenddessen die Champignons putzen und in Stücke schneiden. Den Brokkoli ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und kurz bissfest in Salzwasser kochen.

4. Das Gemüse zu den Wok Nudeln geben und kurz mit anbraten. Die süße Sojasoße dazu geben und mit etwas Salz abschmecken.

Hast du das Rezept für die Asia Wok Nudeln mit Champignons und Brokkoli ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Wenn du keine neuen Rezepte mehr verpassen möchtest, folge mir gerne auf YouTube und Pinterest.

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One Pot Gericht – Spaghetti mit Gorgonzola

Wed, 07 Sep 2022 14:00:54 +0000

Wenn es schnell gehen soll, ist ein einfaches One Pot Gericht eine meiner liebsten Rezept-Varianten. Man kann einfach schnippeln was man für das Rezept braucht und wirft dann nach und nach alles in einen Topf. Ein One Pot Gericht ist in den meisten Fällen nicht nur schnell gemacht, es eignet sich auch perfekt, um Reste zu verwerten. Du kannst fast jedes Gemüse dazu werfen, welches du noch zu Hause hast.

Dieses One Pot Spaghetti mit Gorgonzola und Spinat eignen sich außerdem perfekt als Notfall Essen. Spaghetti hat man fast immer Zuhause. Spinat und Gorgonzola (oder einen anderen würzigen Käse) kann man auch wunderbar einfrieren. Nach nur 20 Minuten steht dieses One Pot Gericht zudem schon fertig auf dem Tisch.

Hier findest du das passende Video zum One Pot Gericht:

Zubereitung One Pot Gericht – Spaghetti mit Gorgonzola und Spinat:

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Ergibt2 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

250 g Spaghetti

200 g Spinat ( TK )

60 g Gorgonzola

1 EL Pinienkerne

Ingredients

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

250 g Spaghetti

200 g Spinat ( TK )

60 g Gorgonzola

1 EL Pinienkerne

Spaghetti mit Spinat und Gorgonzola

Ingredients Directions

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch reiben* oder mit einer Knoblauchpresse* pressen.
Öl in einen großen Topf geben und die geschnittenen Zwiebeln darin anbraten, leicht salzen. Die Gemüsebrühe dazu schütten und den Knoblauch mit in den Topf geben.
Sahne und Gorgonzola in den Topf geben und so lange umrühren, bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Den Spinat dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti in den Topf geben, dabei darauf achten, dass die Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Nach Packungsanleitung kochen und prüfen, ob die Spaghetti gar sind. ggf. 2-3 Minuten länger kochen lassen.
Mit Pinienkernen servieren.

Wenn du auf der Suche nach weiteren schnellen Pasta Gerichten bist, schau dir doch mal die One Pan Pasta mit Lachs und Feta oder die cremige Lasagne an.

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Tortellinisalat mit Pesto

Thu, 14 Jul 2022 16:00:25 +0000

Zur Grillsaison darf ein leckerer Tortellinisalat mit Pesto nicht fehlen. Dieser einfache Tortellinisalat mit Pesto passt perfekt zum Grillen, ganz besonders wenn du nur wenig Zeit zur Vorbereitung hast. Mit nur wenigen Zutaten ist der Salat in nur 15 Minuten zusammen gemischt und eignet sich super, wenn du etwas Leckeres zur nächsten Grillparty mitbringen möchtest.

Der Tortellinisalat mit Pesto eignet sich allerdings nicht nur als Beilage zum Grillen. Er schmeckt auch wunderbar zu Frikadellen und lässt sich super mit zur Arbeit oder einen Picnic nehmen. Gut gekühlt hält sich der Salat 2-3 Tage, je nachdem wie frisch die Salatblätter sein sollen, kannst du sie auch erst kurz vor dem Verzehr dazu geben.

Je nach Geschmack kannst du unterschiedlich gefüllte Tortellini verwenden. Wenn du magst, kannst du anstelle des Pflücksalat auch Rucola nehmen, dieser ist allerdings dominanter im Geschmack. Falls du noch etwas mehr Gemüse zum Salat geben möchtest, passen Paprika sehr gut zu dieser Kombination.

Wenn du noch auf der Suche nach der passenden Salatschüssel* bist, schau doch mal hier:

Hier findest du das passende Video zum Rezept:

Rezept Tortellinisalat mit Pesto:

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Ergibt4 Portionen

1000 g Tortellini nach Wahl

500 g Kirschtomaten

250 g Mozzarella

125 g Pflücksalat

190 g Pesto

Ingredients

1000 g Tortellini nach Wahl

500 g Kirschtomaten

250 g Mozzarella

125 g Pflücksalat

190 g Pesto

Tortellini Salat

Ingredients Directions

Zubereitung:

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest kochen, das Wasser abschütten, die Tortellini in eine große Schüssel geben.

2. Den Salat waschen, die Tomaten halbieren.

3. Die Mini Mozzarella Kugeln abtropfen lassen. Alles zusammen in die Schüssel geben.

4. Pesto zum Salat geben und alles gut miteinander verrühren.

Hast du das Rezept für den Tortellini Salat mit Pesto ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram und folge mir auf Pinterest und YouTube, um kein neues Rezept mehr zu verpassen.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Salatrezepten bist, schau dir doch mal den Brokkoli Salat oder den Couscous Salat an.

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Pesto Nudelauflauf

Mon, 13 Jun 2022 14:00:21 +0000

Der Pesto Nudelauflauf ist das perfekt Soulfood, wenn es mal schnell gehen soll. Er schmeckt sowohl frisch zubereitet, als auch noch am nächsten Tag noch gut und eignet sich somit wunderbar zum Mitnehmen oder als einfaches Meal Prep Rezept. Ich war bei der Kombination mit Balsamicoessig erst etwas skeptisch, solltest du überlegen diesen einfach wegzulassen kann ich nur empfehlen es einfach mal zu versuchen.

Du kannst die Nudeln entweder frisch extra für den Pesto Nudelauflauf kochen oder Reste verwenden und so perfekt wiederverwerten.

Durch die Kombination von Balsamicoessig und Honig bekommt der Auflauf eine herzhaft süße Note und die Champignons nehmen diesen Geschmack perfekt auf. Je nach Geschmack kannst du die Cherrytomaten halbieren, ich mag es allerdings lieber, wenn sie ganz bleiben. Diese „Soße“ kann man übrigens auch gut in anderen Rezepten verwenden.

Wenn du noch keine passende Auflaufform* hast, schau doch mal hier:

Das Video zum Pesto Nudelauflauf findest du hier:

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Ergibt2 Portionen

160 g rohe Nudeln

200 g Champignons

10 Cherrytomaten

60 g passierte Tomaten

25 g Cashewkerne

1 Knoblauchzehe

2 EL Sonnenblumenöl

3 EL Balsamicoessig

1 EL Honig

100 ml Sahneersatz

50 g Parmesan

Salz

Pfeffer

Ingredients

160 g rohe Nudeln

200 g Champignons

10 Cherrytomaten

60 g passierte Tomaten

25 g Cashewkerne

1 Knoblauchzehe

2 EL Sonnenblumenöl

3 EL Balsamicoessig

1 EL Honig

100 ml Sahneersatz

50 g Parmesan

Salz

Pfeffer

Pesto Nudelauflauf

Ingredients Directions

Zubereitung Pesto Nudelauflauf:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

2. Tomatenmark, Cashewkerne, Knoblauchzehe, Sonnenblumenöl, Pfeffer und Salz mit einer Küchenmaschine oder einem Multizerkleinerer* zu Pesto verarbeiten.

3. Champignons putzen und schneiden, die Cherrytomaten waschen.

4. Backofen auf 180 °C vorheizen.

5. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Champignons anbraten und etwas salzen, die Cherrytomaten hinzugeben und ebenfalls anbraten.

6. Pesto und Sahneersatz hinzugeben und alles verrühren.

7. Gekochte Nudeln hinzugeben und alles verrühren.

8. Alles zusammen in eine Auflaufform geben. Mit Parmesan bestreuen.

9. Im Backofen bei 180 °C Umluft 15-20 Minuten backen.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Pasta Rezepten bist, schau dir doch mal die One Pot Pasta mit Lachs und Spinat oder den Nudelauflauf mit Mozzarella und Cheddar an.

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One pan Pasta mit Lachs, Spinat und Feta

Mon, 18 Apr 2022 14:00:03 +0000

Ist bei dir heute auch mal wieder einer dieser Tage an dem du eigentlich was richtig Leckeres essen möchtest, aber keine Lust hast zu kochen? Ich leide mit dir, aber stopp! Bevor du nun zur TK-Pizza greifst oder den Lieferdienst anrufst, schau doch mal nach, ob du die Zutaten für diese one pan Pasta mit Lachs, Spinat und Feta vielleicht im Haus hast. Du musst eigentlich nur alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform packen und der Backofen macht quasi den Rest.

Die Zutatenkombination macht die One pan Pasta wunderbar cremig und würzig. Durch den Feta wird die Soße von selbst recht salzig, hier solltest du also sparsam mit dem zusätzlichen Salz umgehen. Ins Rezept gehören 5 Knoblauchzehen, aber keine Angst, die One pan Pasta wird nicht rein nach Knoblauch schmecken. Je nachdem wie intensiv der Knoblauchgeschmack sein soll, kannst du die Knoblauchzehen mit der Gabel zerquetschen oder nach dem Backen aus der Soße fischen.

Eine passende Auflaufform* findest du hier:

Das ASMR Video zum one pan Pasta Rezept findest du hier:

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Ergibt2 Portionen

5 Knoblauchzehen

220 g Spaghetti

600 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahneersatz

300 g TK Spinat

200 g Feta

250 g Lachsfilet

Olivenöl

Basilikum

Oregano

Pfeffer

Salz

Ingredients

5 Knoblauchzehen

220 g Spaghetti

600 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahneersatz

300 g TK Spinat

200 g Feta

250 g Lachsfilet

Olivenöl

Basilikum

Oregano

Pfeffer

Salz

One Pan Spaghettit mit Lachs und Spinat

Ingredients Directions

Zubereitung der one pan Pasta:

1. Den Knoblauch schälen und halbieren, den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

2. Die Spaghetti in eine Auflaufform geben, mit der Gemüsebrühe übergießen.

3. Den Sahneersatz hinzugeben und alles leicht vermischen.

4. Den Feta mittig auf die Spaghetti legen.

5. Den Knoblauch, den Spinat, den Lachs rund um den Feta verteilen.

6. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und mit Basilikum und Oregano bestreuen.

7. Zuletzt mit etwas Olivenöl beträufeln.

8. Die Auflaufform in den Ofen geben, 35-40 Minuten bei 180°C backen, bis die Spaghetti gar sind. Ggf. probieren + etwas länger im Backofen köcheln lassen.

9. Mit zwei Gabeln den Feta und den Lachs in kleine Stücke zerreißen. Alles gut miteinander verrühren.

Kalorien		940
Protein		59,2
Fett		37,7
Kohlenhydrate		85,5

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Pasta Rezepten bist, schau dir doch mal den cremigen Nudelauflauf mit Mozzarella oder das beste Lasagnen-Rezept an.

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Spaghetti Bolognese

Mon, 28 Feb 2022 15:00:24 +0000

Was gibt es bei euch zu essen, wenn ihr mal nicht wisst, was ihr kochen sollt? Ich finde, für solche Situationen ist Spaghetti Bolognese einfach perfekt. Ich kenne niemanden der zu einer richtig guten Portion Spaghetti Bolognese nein sagen würde. Damit Bolognese Soße richtig gut durch gezogen ist, sollte sie lange genug köcheln. Wenn du nach einem Gericht suchst, welches sich gut vorbereiten lässt, sind die Spaghetti Bolognese somit perfekt. Ich koche gerne gleich eine etwas größere Portion und friere den Rest dann portioniert ein. So hat man immer ein leckeres Gericht griffbereit. Es ist schon mehr als einmal vorgekommen, dass mich eine eingefrorene Portion Bolognese Soße nach einem langen Arbeitstag gerettet hat.

Auf einer guten Bolognese darf für mich eine ordentliche Portion Parmesan nicht fehlen. Am besten schmeckt er natürlich frisch gerieben. Wenn du es etwas ausgefallener und noch würziger magst, kannst du auch mal Bergkäse ausprobieren.

Das passende ASMR Video zum mitkochen findest du hier:

Wenn du die Spaghetti Bolognese stilecht servieren willst, dürfen die passenden Pastateller* natürlich nicht fehlen:

Wenn du auf der Suche nach weiteren Pasta Rezepten bist, schau dir doch mal den cremigen Nudelauflauf mit Mozzarella und Cheddar oder den mediterranen Nudelsalat an.

Category

Ergibt4 Portionen

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

500 g Rinderhackfleisch

500 ml passierte Tomaten

400 g stückige Tomaten

1 Karotte

2 EL Tomatenmark

50 ml Rotwein

Salz

Pfeffer

2 TL Paprikapulver

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Zucker

1 TL Rosmarin

1 EL Thymian

1 EL Oregano

1 EL Basilikum

500 g Spaghetti

50 g Parmesan

Ingredients

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

500 g Rinderhackfleisch

500 ml passierte Tomaten

400 g stückige Tomaten

1 Karotte

2 EL Tomatenmark

50 ml Rotwein

Salz

Pfeffer

2 TL Paprikapulver

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Zucker

1 TL Rosmarin

1 EL Thymian

1 EL Oregano

1 EL Basilikum

500 g Spaghetti

50 g Parmesan

Spaghetti Bolognese

Ingredients Directions

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Knoblauch in feine Stücke hacken, Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.

2. Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhre hinzugeben.

4. Paprikapulver, Cayennepfeffer und Tomatenmark hinzugeben, alles gut verrühren und kurz anschmoren.

5. das Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten.

6. Die stückigen und passierten Tomaten, Rotwein, sowie den Zucker hinzugeben, alles verrühren.

7. Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum hinzugeben, alles gut verrühren. Die Bolognese Soße nun mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

8. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die fertig gekochten Spaghetti zusammen mit der Bolognese Soße servieren und mit dem Parmesan bestreuen.

Kalorien		856
Protein		50,1
Fett		20,7
Kohlenhydrate		108,3

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Mac and Cheese One Pot – auf Schweizer Art

Mon, 31 Jan 2022 15:00:52 +0000

Nudeln gehen eigentlich immer. Oft ist es bei mir so, dass ich zwar Lust auf Nudeln habe, allerdings ohne eine tomatige Soße. Carbonara ist nicht so mein Fall und so kommt an diesem Punkt häufig die Frage auf: Was gibt es noch? Z.B. eine leckere One Pot Pasta: Mac and Cheese auf Schweizer Art. Schweizer Art? Neben den typischen Mac and Cheese Zutaten kommen in dieser Variante würziger Bergkäse, etwas Apfel und Röstzwiebeln dazu.

Es ist ein perfektes Rezept für einen stressigen Tag. Wenn du unter der Woche wenig Zeit hast, ist dieses Mac and Cheese One Pot Gericht genau das richtige für dich. Es ist in ca. 20 Minuten servierfertig und ist ein richtiges Soulfood. Du kannst außerdem einfach eine Portion mehr machen und diese bequem am nächsten Tag mit ins Büro nehmen.

Solltest du keinen Apfel zur Hand haben, kannst du diesen auch durch eine Birne ersetzen. Wenn du den Apfel in sekundenschnelle schneiden möchtest, könnte ein Apfelschneider* hilfreich sein.

Das Rezept zum gemütlichen mitkochen findest du hier als ASMR Video:

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Ergibt2 Portionen

220 g Nudeln

1 EL Butter

1 EL Mehl

200 ml Milch

100 ml Sahneersatz

1 TL Senf

100 g Bergkäse

4 Stängel Petersilie

Pfeffer

Salz

½ Apfel

Ingredients

220 g Nudeln

1 EL Butter

1 EL Mehl

200 ml Milch

100 ml Sahneersatz

1 TL Senf

100 g Bergkäse

4 Stängel Petersilie

Pfeffer

Salz

½ Apfel

Mac and Cheese One Pot Schweizer Art

Ingredients Directions

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

2. Den Bergkäse reiben oder in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken.

3. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Das Mehl hinzugeben und verrühren.

4. Die Milch und den Sahneersatz hinzugeben und alles verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Aufkochen lassen.

5. Währenddessen den Apfel in kleine Stückchen schneiden.

6. Den Käse in die Soße geben und schmelzen lassen. Die Hälfte der Petersilie unterrühren, Apfelstückchen unterrühren.

7. Die gekochten Nudeln in die Soße geben und alles gut verrühren.

8. Mit der restlichen Petersilie und den Röstzwiebeln garnieren.

Kalorien pro Stück		819
Protein		24,2
Fett		34,2
Kohlenhydrate		100,6

Wenn du auf der Suche nach weiteren Nudelrezepten bist, schau doch mal hier.

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Brokkoli Salat mit Nudeln

Mon, 24 Jan 2022 15:00:24 +0000

Vielleicht hast du diesen Brokkoli Salat schon einmal auf einer Party gegessen. Mit einer Küchenmaschine* ist er super schnell gemacht, es geht aber auch ohne. Du kannst alle Zutaten auch einfach mit der Hand schneiden.

Ich habe das klassische Brokkoli Salat Rezept ein bisschen erweitert und eine Knoblauchzehe hinzugegeben. Der Salat wird dadurch noch aromatischer.

Der Brokkoli Apfel Salat ist nicht nur voll gepackt mit Vitaminen, durch den roh gehackten Brokkoli ist der Salat auch noch reich an Sulforaphan.

Je nach Geschmack kannst du den Apfel auch durch andere Obstsorten ersetzen. Es gibt auch Brokkoli Salat Varianten mit Papaya oder Mango, probiere einfach aus, was dir schmeckt. Wenn du einfach einen leichten noch kalorienärmeren Salat haben möchtest, lass die Nudeln einfach weg. Ich mische sie gerne als Sättigungsbeilage darunter.

Er eignet sich perfekt als leichtes Abendessen, zum Mitnehmen ins Büro oder als Snack zwischendurch. Wenn einmal etwas übrig bleibt, ist dies auch kein Problem, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch ein bisschen besser.

Falls du die ganzen Zutaten nicht mit der Hand zerkleinern willst, kannst du den Salat auch ganz einfach in einer Küchenmaschine* zubereiten. Dann steht der leckere Brokkoli Salat schon nach 5 Minuten auf dem Tisch.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Salat Rezepten bist, dann schau doch einmal hier.

Hast du das Rezept für den Brokkoli Apfel Salat ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder

Hier findest du das passende ASMR Video zum Brokkoli Salat:

Category

Ergibt2 Portionen

300 g Brokkoli

1 rote Paprika

1 Apfel

1 Knoblauchzehe

120 g gekochte Nudeln

2 EL ÖL

2 EL Apfelessig

1 EL Honig

Salz

Pfeffer

Ingredients

300 g Brokkoli

1 rote Paprika

1 Apfel

1 Knoblauchzehe

120 g gekochte Nudeln

2 EL ÖL

2 EL Apfelessig

1 EL Honig

Salz

Pfeffer

Brokkoli Salat

Ingredients Directions

Zubereitung roher Brokkoli Salat:

1. Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen und in feine Stücke hacken. Ggf. mit einer Küchenmaschine* zerkleinern.

2. Die Paprika putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

3. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

4. Brokkoli, Paprika, Apfel und Nudeln in einer Schüssel geben.

5. In einer weiteren Schüssel den Apfelessig, das Öl, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und in das Dressing pressen. In die Schüssel geben und verrühren. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Der Salat schmeckt allerdings am besten, wenn man ihn über Nacht durchziehen lässt.

Kalorien		320
Protein		9,2
Fett		9,3
Kohlenhydrate		46,4

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Cremiger Nudelauflauf mit Mozzarella und Cheddar

Sun, 03 Oct 2021 17:21:38 +0000

Immer kurz vorm Wochenende stellt sich dir Frage: was kochen wir denn nun? Damit es einigermaßen abwechslungsreich wird, gibt es meistens ein Gericht mit Nudeln und eins mit Reis. Dieses Wochenende war der cremige Nudelauflauf an der Reihe. Nudelaufläufe finde ich besonders praktisch, weil man sie bis zu einem gewissen Punkt gut vorbereiten kann. Wenn man dann essen will, schiebt man sie einfach in der Backofen und hat dann nach kurzer Zeit ein leckeres Gericht. Gerade jetzt wo das Wetter eher düster ist, wärmt so ein cremiger Nudelauflauf nicht nur den Magen, sondern auch die Seele.

Durch die Chilischote bekommt die Soße eine leicht scharfe Soße. Ich hatte noch eine Chilischote von einer selbst gezogenen Chilischote. Was den Schärfegrad angeht, hat ein kleines Stück mir schon total die Zunge weggebrannt (zum Glück war die Milch gerade noch griffbereit). In der Soße war dann zum Glück alles gut. Am besten tastest du dich vorsichtig heran und gibst ggf. später einfach noch ein wenig mehr in die Soße dazu.

Das Rezept für den cremigen Nudelauflauf reicht für 3 ordentliche Portionen, sodass du danach auf jeden Fall satt sein solltest. Der cremige Nudelauflauf eignet sich auch super, um ihn am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen. Dann schmeckt er nämlich mindestens genauso so gut wie frisch aus dem Backofen. Wenn ich weiß, dass ich einen Teil mitnehmen möchte, überbacke ich den Aufkauf direkt in kleinen dafür geeigneten Schalen* die später auslaufsicher mit einem Deckel verschlossen werden können.

Das passende Video zum cremiger Nudelauflauf mit Mozzarella und Cheddar findest du hier:

Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Pasta Gerichten bist, schau dir doch mal die cremige Lasagne oder den mediterranen Nudelsalat an.

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Category

Ergibt3 Portionen

500 g Vollkorn Penne

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauch Zehen

1 kleine Chilischote

1 EL Olivenöl

500 g passierte Tomaten

100 g Cheddar

500 g Cherrytomaten

125 g Mozarella

1 Hand voll Basilikum

2 Hände voll Petersilie

250 ml Sahneersatz

Salz

Pfeffer

1 EL Zucker

Die Nudeln bissfest nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stück schneiden. Die Chilischote entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zutaten anschwitzen.

Die passierten Tomaten hinzugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Den Sahneersatz und die Hälfte des Cheddar hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Cherrytomaten halbieren, den Mozzarella in Stückchen schneiden.
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen, ebenfalls in die Pfanne geben.
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Cherrytomaten und die Hälfte des Mozzarellas in die Pfanne geben. Gut um rühren.
Zum Schluss die Kräuter unterrühren.

Alles in eine Auflaufform umfüllen und den restlichen Käse auf der Nudelmasse verteilen.
Im Backofen 15-20 Minuten überbacken.

Nutrition Facts

3 portionen

Portionsgröße

Amount per serving
Calories1104

% Daily Value *
Total Fat 40.5g52%
Total Carbohydrate 133g49%
Protein 43.1g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

500 g Vollkorn Penne

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauch Zehen

1 kleine Chilischote

1 EL Olivenöl

500 g passierte Tomaten

100 g Cheddar

500 g Cherrytomaten

125 g Mozarella

1 Hand voll Basilikum

2 Hände voll Petersilie

250 ml Sahneersatz

Salz

Pfeffer

1 EL Zucker

Directions

Die Nudeln bissfest nach Packungsanleitung kochen.

Alles in eine Auflaufform umfüllen und den restlichen Käse auf der Nudelmasse verteilen.
Im Backofen 15-20 Minuten überbacken.

Cremiger Nudelauflauf

Ingredients Directions

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Mediterraner Nudelsalat

Wed, 22 Sep 2021 17:29:34 +0000

Auch wenn es so langsam ungemütlich wird, darf ein mediterranes Gericht auf dem Teller von Zeit zu Zeit nicht fehlen. Mit diesem mediterranen Nudelsalat holen wir uns ein Stück Sommer auf den Teller. Er eignet sich auch wunderbar als Beilage zum Grillen, schließlich ist immer nur Brot als Beilage irgendwann doch auch langweilig. Wenn bei euch in den nächsten Tage vielleicht noch das traditionelle Abgrillen auf dem Kalender steht, probiere diesen Salat doch einfach mal aus.

Eine passende, hübsche Salatschale findest du hier*.

Am nächsten Tag ist er erst richtig durchgezogen und schmeckt besonders gut. Wenn du ihn auf eine Party mitnehmen kannst, bereitest du ihn einfach so weit vor und gibst den Rucola erst kurz vorher hinzu. Anstelle von Rucola kannst du zum Nudelsalat natürlich auch einen anderen Salat hinzugeben, Rucola ist allerdings besonders würzig im Geschmack. Man könnte auch fast schon von einem italienischen Nudelsalat sprechen.

Wenn du aus den Pinienkernen noch die letzten Aromen rauskitzeln möchtest, kannst du diese kurz anrösten bevor zu sie zum Salat gibst. Hierfür einfach eine Pfanne erhitzen und die Pinie ohne Öl hineingeben und unter hin und her schwenken von allen Seiten leicht anrösten. Für eilige geht allerdings auch die Variante aus dem Rezept ohne anrösten. Anstelle von Pinienkerne kannst du natürlich auch andere Nüsse oder Kerne zum Salat geben.

Hier findest du das passende Video zum Rezept:

Da im Salat mit getrockneten Tomaten eine ordentliche Portion Knoblauch steckt, solltest du am besten mit deinen Arbeitskollegen teilen. Du kannst die Knoblauch-Menge hierbei natürlich nach Belieben anpassen.

Wenn du den Salat ohne Mayo noch etwas frischer gestalten möchtest, ergänze ihn neben den getrockneten Tomaten einfach mit ein paar halbierten Cocktailtomaten.

Hast du das Rezept für den mediterranen Nudelsalat ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @rezeptwunder.de

Falls du noch weitere Salat Ideen suchst, schau doch einfach mal hier.

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Ergibt4 Portionen

1 EL Gemüsebrühpulver

500 g Fussili

200 g Feta

2 Knoblauchzehen

3 EL Tomatenmark

50 g getrocknete Tomaten

3 EL Olivenöl

25 g Pinienkerne

125 g Rucola

Die Gemüsebrühe in einen Topf mit ausreichend Wasser geben.
Die Fussili darin bissfest kochen und das Wasser abschütten.

Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark, Olivenöl, Pfeffer und Salz in einer großen Schale vermengen.
Die getrockneten Tomaten grob würfeln, ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.

Die gekochten Nudeln mit der Tomatenmark Soße verrühren.
Den Rucola waschen, trocken tupfen und grob schneiden.
Ebenfalls in die Schale geben und umrühren.

Den Feta mit den Händen in Stücke brechen und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne hinzu geben und alles noch einmal verrühren.

Nutrition Facts

4 portionen

Portionsgröße

Amount per serving
Calories775

% Daily Value *
Total Fat 28.4g37%
Total Carbohydrate 97.6g36%
Protein 26.7g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

1 EL Gemüsebrühpulver

500 g Fussili

200 g Feta

2 Knoblauchzehen

3 EL Tomatenmark

50 g getrocknete Tomaten

3 EL Olivenöl

25 g Pinienkerne

125 g Rucola

Directions

Die Gemüsebrühe in einen Topf mit ausreichend Wasser geben.
Die Fussili darin bissfest kochen und das Wasser abschütten.

Die gekochten Nudeln mit der Tomatenmark Soße verrühren.
Den Rucola waschen, trocken tupfen und grob schneiden.
Ebenfalls in die Schale geben und umrühren.

Den Feta mit den Händen in Stücke brechen und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne hinzu geben und alles noch einmal verrühren.

Mediterraner Nudelsalat

Ingredients Directions

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Lasagne – herzhaft cremig

Mon, 12 Jul 2021 17:14:05 +0000

Lasagne gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Sie lässt sich super vorbereiten, wenn Besuch vorbei kommt und die Reste lassen sich wunderbar einfrieren. Darum eignet sich dieses Lasagne Rezept auch super als Meal-Prep Rezept. Ich backe die einzelnen Lasagneportionen dazu direkt in passenden ofenfesten Formen*, welche sich gleichzeitig auch zum Einfrieren eignen.

Hast du das Rezept für die Lasagne ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder

Wenn du auf der Suche nach anderem Soulfood bist, schau dir doch mal das Rezept für japanisches Katsudon oder für die Nicecream Bars an.

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Ergibt6 Portionen

Zutaten Bolognese Soße

200 g Knollensellerie

200 g Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

25 g Olivenöl

500 g Hackfleisch

150 ml Rotwein

400 g Stückige Tomaten

150 g Tomatenmark

Salz

gemahlener Pfeffer

1 TL Zucker

1 TL getrockneter Basilikum

2 Lorbeerblätter

Zutaten Bechamelsoße

650 ml Milch

50 g Butter

60 g Mehl

1 TL Salz

Pfeffer

Salz

Muskat

50 g Gouda

Außerden

250 g Lasagneplatten

100 g Gouda

Nutrition Facts

6 portionen

Portionsgröße

Amount per serving
Calories724

% Daily Value *
Total Fat 33g43%
Total Carbohydrate 55.9g21%
Protein 35.4g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Zutaten Bolognese Soße

200 g Knollensellerie

200 g Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

25 g Olivenöl

500 g Hackfleisch

150 ml Rotwein

400 g Stückige Tomaten

150 g Tomatenmark

Salz

gemahlener Pfeffer

1 TL Zucker

1 TL getrockneter Basilikum

2 Lorbeerblätter

Zutaten Bechamelsoße

650 ml Milch

50 g Butter

60 g Mehl

1 TL Salz

Pfeffer

Salz

Muskat

50 g Gouda

Außerden

250 g Lasagneplatten

100 g Gouda

Lasagne

Ingredients Directions

Zubereitung:

Knollensellerie und Möhren in kleine Stücke schneiden oder raspeln.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Knollensellerie, Möhren, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und scharf darin anbraten.
Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Mit Rotwein ablöschen. Stückige Tomaten, und Tomatenmark hinzugeben.
Zucker, Basilikum und Lorbeerblätter hinzugeben. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Schichten die Lorbeerblätter heraussuchen.
Für die Bechamelsoße Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzugeben und verrühren, kurz anschwitzen.
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben.
Den Käse hinzugeben und unterrühren, schmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Bolognesesoße geben, danach eine Schicht Lasagne Platten.
Die nächste Schicht ist wieder Bolognesesoße, dann Bechamelsoße und wieder die Lasagne Platten usw.
Auf die letzte Schicht Bolognese + Bechamelsoße kommt dann der Gouda.
Die Lasagne 30 Minuten bei 200 °C Umluft backen.
Anschließend für mindestens 5 weitere Minuten ruhen lassen.

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