Die Kombination aus High Protein Nudeln, Skyr und Hähnchen sorgt dafür, dass dieser Nudelsalat deutlich mehr Eiweiß enthält als traditionelle Varianten. Trotzdem fühlt er sich nicht wie typisches „Fitness-Essen“ an. Im Gegenteil: Die cremige Konsistenz, das geräucherte Paprikapulver und die frischen Gemüsezutaten machen ihn unglaublich aromatisch und ausgewogen.

Warum High Protein Nudelsalat gerade so beliebt ist

Viele suchen mittlerweile nach Gerichten, die schnell gehen, lange satt machen und sich unkompliziert vorbereiten lassen. Genau hier punktet ein proteinreicher Nudelsalat besonders stark. Er eignet sich ideal als Meal Prep für mehrere Tage, als leichtes Mittagessen im Homeoffice oder auch als Grillbeilage, die nicht nur aus Kohlenhydraten besteht.

Besonders praktisch ist, dass die Zutaten einfach und alltagstauglich bleiben. Skyr sorgt für eine angenehm cremige Basis, ohne zu schwer zu wirken. Gleichzeitig bringt er eine leichte Frische mit, die perfekt zu Gurke und Spitzpaprika passt. Die geräucherte Paprika gibt dem Ganzen zusätzlich eine leicht herzhafte Note, die den Salat deutlich interessanter macht als viele klassische Varianten.

Die Zutaten machen den Unterschied

Die Basis aus High Protein Nudeln sorgt bereits dafür, dass der Salat eine andere Nährstoffverteilung bekommt als gewöhnliche Nudelsalate. Dazu kommt das Hähnchenbrustfilet, das nicht nur Eiweiß liefert, sondern den Salat auch deutlich sättigender macht.

Die Gurke bringt Frische und einen angenehmen Crunch hinein, während die Spitzpaprika leicht süßlich schmeckt und perfekt mit den würzigen Komponenten harmoniert. Besonders spannend wird die Kombination durch den Thymian und das geräucherte Paprikapulver. Dadurch entsteht ein Geschmack, der fast ein wenig an sommerliches Grillen erinnert.

Der Skyr verbindet alles zu einer cremigen Sauce, ohne dass der Salat fettig wirkt. Gerade im Sommer ist das ein großer Vorteil, weil schwere Mayonnaise-Dressings oft schnell zu mächtig werden.

Ideal für Meal Prep und stressige Tage

Ein großer Pluspunkt dieses High Protein Nudelsalats ist seine Alltagstauglichkeit. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Dadurch eignet er sich perfekt für stressige Wochen oder Tage, an denen man nicht lange kochen möchte.

Gerade nach dem Sport oder an langen Arbeitstagen ist ein sättigender Nudelsalat oft praktischer als aufwendig gekochte Gerichte. Durch die Mischung aus Protein, Gemüse und Nudeln entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie liefert und gleichzeitig angenehm leicht bleibt.

Perfekt für Sommer, Grillabende und schnelle Mittagessen

Besonders in den wärmeren Monaten passt ein cremiger High Protein Nudelsalat perfekt auf den Speiseplan. Er schmeckt gekühlt besonders gut und lässt sich problemlos mitnehmen: ob ins Büro, zum Picknick oder zum Grillabend mit Freunden.

Außerdem kann man ihn je nach Geschmack leicht anpassen. Wer es würziger mag, kann stärker mit geräuchertem Paprikapulver arbeiten. Für mehr Frische passen Kräuter hervorragend dazu. Auch zusätzliche Gemüsezutaten lassen sich unkompliziert ergänzen.

Wenn du nach weitere High Protein Salaten suchst, schau dir auch mal den Tzatziki Salat an.

Habt ihr das Rezept für das Mai Tai Eis ausprobiert? Dann taggt mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folgt mir gerne auf Pinterest und YouTube.

Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

High Protein Nudelsalat Rezept:

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 500 g Skyr

 Salz

 1 Knoblauchzehe

 0,50 TL geräuchertes Paprikapulver

 150 g Gurke

 1 Hähnchenbrustfilet

 2 Spitzpaprika

 120 g High Protein Nudeln

 1 TL Thymian

1

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

2

Hähnchenbrustfilet im Airfryer für 15 Minuten bei 180 Grad garen.

3

Paprika entkernen und zum Hähnchenbrustfilet geben. Weitere 10-15 Minuten garen.

4

Skyr in eine große Schüssel geben, Knoblauch pressen und zusammen mit dem Geräucherten Paprikapulver in die Schüssel geben.

5

Die Gurke und die fertig gebackene Paprika in Streifen schneiden und zum Skyr geben.

6

Das Hähnchen klein zupfen und mit Thymian und Salz mit der Skyr Masse vermischen.

7

Nach belieben abschmecken.

Ingredients

 500 g Skyr

 Salz

 1 Knoblauchzehe

 0,50 TL geräuchertes Paprikapulver

 150 g Gurke

 1 Hähnchenbrustfilet

 2 Spitzpaprika

 120 g High Protein Nudeln

 1 TL Thymian

Directions

1

Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

2

Hähnchenbrustfilet im Airfryer für 15 Minuten bei 180 Grad garen.

3

Paprika entkernen und zum Hähnchenbrustfilet geben. Weitere 10-15 Minuten garen.

4

Skyr in eine große Schüssel geben, Knoblauch pressen und zusammen mit dem Geräucherten Paprikapulver in die Schüssel geben.

5

Die Gurke und die fertig gebackene Paprika in Streifen schneiden und zum Skyr geben.

6

Das Hähnchen klein zupfen und mit Thymian und Salz mit der Skyr Masse vermischen.

7

Nach belieben abschmecken.

Notes

High Protein Nudel Salat

IngredientsDirections

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Neben dem fruchtigen Geschmack ist dieser Salat auch farblich ein absoluter Hingucker.

Gerade in den kühleren Monaten liebe ich Rezepte, die saisonale Zutaten nutzen und trotzdem nicht schwer im Magen liegen. Rotkohl ist dafür ideal: knackig, aromatisch und vollgepackt mit Nährstoffen. In Kombination mit Ziegenkäse entsteht ein schöner Kontrast aus süß, herzhaft und cremig. Dazu kommen frische Äpfel, ein leckeres Dressing und schon hat man eine Schüssel voller Aromen, die perfekt harmonieren.

Was ich an solchen Salaten besonders mag, ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie perfekt vorbereiten, sie sind Meal Prep tauglich und bleiben sogar am nächsten Tag noch richtig lecker, weil der Rotkohl nicht sofort zusammenfällt. Für den Alltag ist das ideal, egal ob fürs Büro, für die Lunchbox oder als leckere Beilage. Außerdem lässt sich der Salat leicht abwandeln: Wer es etwas herzhafter möchte, kann Walnüsse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Für eine fruchtigere Note passen Granatapfelkerne, Birnen oder sogar ein paar getrocknete Cranberrys hervorragend dazu.

Auch beim Dressing kann man kreativ werden. Ein klassisches Honig-Senf-Dressing harmoniert perfekt mit dem Ziegenkäse und betont gleichzeitig die Süße des Apfels. Wer es frischer mag, kann Zitronensaft oder Orangensaft zum Rotkohl Salat geben.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Salat Rezepten bist, schau doch mal hier vorbei.

Rotkohl wird oft unterschätzt, dabei ist er ein echtes Power-Gemüse. Er enthält viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Das macht diesen Salat nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und gut sättigend. In Kombination mit Ziegenkäse oder Feta liefert er auch eine ordentliche Portion Eiweiß, was den Salat als eigenständige Mahlzeit noch interessanter macht.

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Ergibt6 PortionenPortionenQuarter (1.5 Serving)Half (3 Servings)Default (6 Servings)Double (12 Servings)Triple (18 Servings)

 1 Rotkohl (ca 1 kg)

 4 große Möhren

 2 süße Äpfel

 3 EL Salz

 3 EL süßer Senf

 2 EL Honig

 1 EL Olivenöl

 180 g Ziegenweichkäse

1

Den Rotkohl waschen und in kleine Stücke schneiden oder hobeln.

2

Mit Salz bestreuen und gut verrühren. Mindestens 20 Minuten einziehen lassen.

3

Währenddessen die Möhren und den Apfel in grobe Stücke hobeln.

4

Den Rotkohl grob ausdrücken.

5

Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

6

Süßen Senf, Honig und Olivenöl vermischen. Zum Salat geben und gut verrühren.

7

Den Ziegenkäse in kleine Stücke oder Streifen schneiden und mit dem Salat servieren.

Ingredients

 1 Rotkohl (ca 1 kg)

 4 große Möhren

 2 süße Äpfel

 3 EL Salz

 3 EL süßer Senf

 2 EL Honig

 1 EL Olivenöl

 180 g Ziegenweichkäse

Directions

1

Den Rotkohl waschen und in kleine Stücke schneiden oder hobeln.

2

Mit Salz bestreuen und gut verrühren. Mindestens 20 Minuten einziehen lassen.

3

Währenddessen die Möhren und den Apfel in grobe Stücke hobeln.

4

Den Rotkohl grob ausdrücken.

5

Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

6

Süßen Senf, Honig und Olivenöl vermischen. Zum Salat geben und gut verrühren.

7

Den Ziegenkäse in kleine Stücke oder Streifen schneiden und mit dem Salat servieren.

Notes

Rotkohl Salat mit Ziegenkäse

IngredientsDirections

Für mich ist dieser Rotkohl Salat ein echtes Wohlfühlgericht: unkompliziert, frisch und trotzdem besonders. Wenn du also Lust auf ein schnelles, farbenfrohes und richtig leckeres Wintergericht hast, solltest du diesen Rotkohlsalat mit Ziegenkäse unbedingt ausprobieren.

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Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

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Wenn ihr noch auf der Suche nach der passenden Heißluftfritteuse seid, schaut gerne mal hier*

Hier findet ihr noch weitere leckere und schnelle Rezepte aus der Heißluftfritteuse.

Mein Tipp:

Wenn du’s etwas sämiger magst, gib einen Löffel körnigen Frischkäse mit ins Tzatziki – das gibt noch mal einen extra Proteinboost und eine tolle Konsistenz.

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

Zutaten für das Hähnchen

 400 g Hähnchenbrustfilet

 1 EL Paprikapulver

 1 EL Knoblauchpulver

 Salz

Zutaten für die Soße

 500 g Skyr

 1 TL Thymian

 1 EL Knoblauchgranulat

 Salz

 Pfeffer

 1 Gurke

1

Hähnchenbrustfilet in grobe Streifen schneiden

2

Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz nach Geschmack dazu geben und alles gut miteinander verrühren.

3

Für ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Airfryer backen.

4

Skyr, Thymian, Knoblauchgranulat, Pfeffer und etwas Salz verrühren. 

5

Gurke grob raspeln und abtropfen. Zur Soße geben und alles gut miteinander verrühren. 

6

Fertig gegartes Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Zur Soße geben und alles gut miteinander verrühren.

Ingredients

Zutaten für das Hähnchen

 400 g Hähnchenbrustfilet

 1 EL Paprikapulver

 1 EL Knoblauchpulver

 Salz

Zutaten für die Soße

 500 g Skyr

 1 TL Thymian

 1 EL Knoblauchgranulat

 Salz

 Pfeffer

 1 Gurke

Directions

1

Hähnchenbrustfilet in grobe Streifen schneiden

2

Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz nach Geschmack dazu geben und alles gut miteinander verrühren.

3

Für ca. 10 Minuten bei 180 Grad im Airfryer backen.

4

Skyr, Thymian, Knoblauchgranulat, Pfeffer und etwas Salz verrühren. 

5

Gurke grob raspeln und abtropfen. Zur Soße geben und alles gut miteinander verrühren. 

6

Fertig gegartes Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Zur Soße geben und alles gut miteinander verrühren.

Notes

High Protein Hähnchen Tzatziki Salat

IngredientsDirections

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Durch die leckere BBQ Sweet & Smokey Gewürzmischung schmeckt die Süßkartoffel und das Hähnchen würzig süß und sorgt somit dafür, dass du gar nicht genug von diesem Salat bekommen wirst. Am besten bereitest du dir von dieser Gewürzmischung direkt etwas mehr vor, dann hast du immer etwas griffbereit und der Süßkartoffel Salat mit Hähnchen ist im Handumdrehen zubereitet.

Das Topping aus Süßkartoffel, Zucchini und Hähnchen lässt sich auch wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Damit die Süßkartoffel nicht zu matschig wird, solltest du dich bei der Backzeit vorsichtig herantasten.

Der Süßkartoffel Salat eignet sich übrigens auch perfekt als Beilage zum Grillen. Hier kannst du das Hähnchen einfach weglassen und dann später durch frisch gegrilltes Fleisch ersetzen.

Warum Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sorgen somit für eine gute Verdauung. Im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln haben sie zudem einen niedrigeren glykämischen Index, was sie zu einer idealen Kohlenhydratquelle macht, wenn du auf deinen Blutzuckerspiegel achtest.

In Kombination mit Hähnchen, das eine hervorragende Proteinquelle darstellt, ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das lange sättigt und gleichzeitig leicht verdaulich ist.

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 1 kleine Süßkartoffel (300g)

 300 g Hähnchenbrustfilet

 1 kleine Zucchini (300g)

 2 EL BBQ Rub Sweet & Smokey (siehe verlinktes Rezept)

 1 EL Rapsöl

 150 g Feldsalat

Zutaten für das Dressing

 150 g griechischen Joghurt

 1 TL BBQ Rub Sweet & Smokey (siehe verlinktes Rezept)

 1 TL Zucker

1

Zucchini in Würfel schneiden.

2

Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

3

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Öl dazu geben und verrühren.

Die Gewürzmischung dazu geben uns ebenfalls verrühren.

4

15-20 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse backen.

5

In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und die übrige Gewürzmischung zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Zucker verrühren.

6

Die gebackenen Zutaten auf dem Feldsalat platzieren und mit dem Dressing servieren.

Ingredients

 1 kleine Süßkartoffel (300g)

 300 g Hähnchenbrustfilet

 1 kleine Zucchini (300g)

 2 EL BBQ Rub Sweet & Smokey (siehe verlinktes Rezept)

 1 EL Rapsöl

 150 g Feldsalat

Zutaten für das Dressing

 150 g griechischen Joghurt

 1 TL BBQ Rub Sweet & Smokey (siehe verlinktes Rezept)

 1 TL Zucker

Directions

1

Zucchini in Würfel schneiden.

2

Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

3

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Öl dazu geben und verrühren.

Die Gewürzmischung dazu geben uns ebenfalls verrühren.

4

15-20 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse backen.

5

In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und die übrige Gewürzmischung zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Zucker verrühren.

6

Die gebackenen Zutaten auf dem Feldsalat platzieren und mit dem Dressing servieren.

Notes

Süßkartoffel Salat

IngredientsDirections

Welches ist dein liebstes Salatrezept? Schreibs gerne in die Kommentare.

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Je nach Geschmack kannst du den Salat noch mit weiterem Gemüse aufwerten. Ob du es anbrätst oder roh hinzugibst ist dabei ganz dir überlassen.

Der Cheeseburger Salat eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage z.B. zum Grillen. Da die Soße bereits im Salat ist, solltest du den Cheeseburger Salat nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, da er sonst matschig wird. Alternativ kannst du die Soße auch erst hinzu geben kurz bevor du den Salat essen möchtest.

Wenn du noch auf der Suche nach einer passenden Salatschüssel* bist, schau doch mal hier:

Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Salatrezepten bist, schau dir doch mal den Kohlrabi Salat oder den rohen Brokkoli Salat an.

Hier findest du das Video zum Cheeseburger Salat low carb:

Zubereitung Cheeseburger Salat low carb

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Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 1 Eisbergsalat

 400 g fettreduziertes Rinderhackfleisch

 Salz

 Pfeffer

 2 EL Paprikapulver

 2 rote Zwiebeln

 350 g Cornichons

 4 EL Mayonnaise

 2 EL Ketchup

 3 EL Gurkenessig

 200 g Cocktailtomaten

 4 Scheiben Scheiblettenkäse

Ingredients

 1 Eisbergsalat

 400 g fettreduziertes Rinderhackfleisch

 Salz

 Pfeffer

 2 EL Paprikapulver

 2 rote Zwiebeln

 350 g Cornichons

 4 EL Mayonnaise

 2 EL Ketchup

 3 EL Gurkenessig

 200 g Cocktailtomaten

 4 Scheiben Scheiblettenkäse

Directions

Notes

Cheeseburger Salat low carb

IngredientsDirections

Zubereitung:

1. Den halben Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden, in eine große Salatschüssel geben.

2. Das Rinderhackfleisch scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne in die Schüssel geben.

3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Pfanne anbraten (das Fett des Hackfleisches sollte reichen), die geschmorten Zwiebeln ebenfalls in die Schüssel geben.

4. Die Cornichons in Stücke schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Beides in die Schüssel geben.

5. Die zweite Hälfte des Eisbergsalates in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel geben.

6. Mayonnaise, Ketchup und Gurkenessig miteinander verrühren. Über den Salat träufeln.

7. Den Scheiblettenkäse in Stücke zupfen und auf den Salat geben.

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Der Tortellinisalat mit Pesto eignet sich allerdings nicht nur als Beilage zum Grillen. Er schmeckt auch wunderbar zu Frikadellen und lässt sich super mit zur Arbeit oder einen Picnic nehmen. Gut gekühlt hält sich der Salat 2-3 Tage, je nachdem wie frisch die Salatblätter sein sollen, kannst du sie auch erst kurz vor dem Verzehr dazu geben.

Je nach Geschmack kannst du unterschiedlich gefüllte Tortellini verwenden. Wenn du magst, kannst du anstelle des Pflücksalat auch Rucola nehmen, dieser ist allerdings dominanter im Geschmack. Falls du noch etwas mehr Gemüse zum Salat geben möchtest, passen Paprika sehr gut zu dieser Kombination.

Wenn du noch auf der Suche nach der passenden Salatschüssel* bist, schau doch mal hier:

Hier findest du das passende Video zum Rezept:

Rezept Tortellinisalat mit Pesto:

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Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 1000 g Tortellini nach Wahl

 500 g Kirschtomaten

 250 g Mozzarella

 125 g Pflücksalat

 190 g Pesto

Ingredients

 1000 g Tortellini nach Wahl

 500 g Kirschtomaten

 250 g Mozzarella

 125 g Pflücksalat

 190 g Pesto

Directions

Notes

Tortellini Salat

IngredientsDirections

Zubereitung:

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest kochen, das Wasser abschütten, die Tortellini in eine große Schüssel geben.

2. Den Salat waschen, die Tomaten halbieren.

3. Die Mini Mozzarella Kugeln abtropfen lassen. Alles zusammen in die Schüssel geben.

4. Pesto zum Salat geben und alles gut miteinander verrühren.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Salatrezepten bist, schau dir doch mal den Brokkoli Salat oder den Couscous Salat an.

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Mit Paprika, Gurke und Tomaten ist der Couscous Salat mit Feta nicht nur sättigend, es kommt auch noch einiges an Gemüse auf den Teller. Je nach Geschmack kannst du den Salat mit anderem Gemüse erweitern. Wenn der Salat als Beilage zum Grillen gegessen wird, kann die Paprika vorm Kleinschneiden auch noch an gegrillt werden.

Wenn du den Dip mit Minze nicht magst, kannst du diesen auch einfach weglassen oder mit einem Dip / Dressing deiner Wahl ersetzen.

Der Couscous Salat mit Feta eignet sich perfekt, wenn du ein leckeres Essen mit zur Arbeit nehmen möchtest. Du kannst ihn einfach am Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die passenden Salatschüsseln* findest du hier:

Category

Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 250 g Couscous

 1 TL instant Gemüsebrühe

 250 ml Wasser

 1 EL Olivenöl

 0,50 Salatgurke

 200 g Kirschtomaten

 1 rote Paprika

 100 g Feta

 2 Frühlingszwiebeln

 300 g Hähnchenbrustfilet

 200 g Joghurt

 50 g Sahne

 3 Stängel Minze

 1 Knoblauchzehe

 Salz

 Pfeffer

Ingredients

 250 g Couscous

 1 TL instant Gemüsebrühe

 250 ml Wasser

 1 EL Olivenöl

 0,50 Salatgurke

 200 g Kirschtomaten

 1 rote Paprika

 100 g Feta

 2 Frühlingszwiebeln

 300 g Hähnchenbrustfilet

 200 g Joghurt

 50 g Sahne

 3 Stängel Minze

 1 Knoblauchzehe

 Salz

 Pfeffer

Directions

Notes

Couscous Salat

IngredientsDirections

Zubereitung Couscous Salat mit Feta:

1. Den Couscous in eine Schüssel geben, Olivenöl und Gemüsebrühe Pulver dazu geben. Mit dem warmen Wasser übergießen, umrühren und quellen lassen.

2. Tomaten halbieren, Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zum Couscous geben und alles verrühren.

3. Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Streifen schneiden und zum Salat geben.

4. Die Minze fein schneiden. Zusammen mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, den Knoblauch in die Schüssel pressen und zu einem Dip anrühren.

5. Den Couscous Salat auf einem Teller oder in einer Schüssel servieren und mit dem Dip garnieren.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Salatrezepten bist, schau dir doch mal den mediterranen Nudelsalat oder den Nachosalat an.

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Der Kohlrabi Salat eignet sich auch wunderbar, wenn du nach einem Rezept zum Mitnehmen suchst. Es kann allerdings sein, dass der Kohlrabi Salat beim Öffnen der Dose einen entsprechenden Kohlgeruch versprüht. Der Salat hält sich im Kühlschrank zwei Tage, perfekt also, um ihn am Vortag vorzubereiten.

Der falsche Kartoffelsalat ist perfekt, wenn du nach einem leckeren low carb Rezept bist, das schnell gemacht und dazu noch richtig lecker ist.

Wenn du noch auf der Suche nach der passenden Salatschüssel mit Deckel* bist, schau doch mal hier:

Hier findest du das passende Kochvideo zum Kohlrabi Salat:

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 2 kleine Kohlrabi

 2 gekochte Eier

 150 g honig Cornichons

 3 gehäufte EL Salatcreme

 Salz

 Prise Zucker

Ingredients

 2 kleine Kohlrabi

 2 gekochte Eier

 150 g honig Cornichons

 3 gehäufte EL Salatcreme

 Salz

 Prise Zucker

Directions

Notes

Kohlrabi Salat

IngredientsDirections

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden.

2. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.

3. Währenddessen die Cornichons in kleine Stücke schneiden, die Eier schälen und achteln.

4. Die Salatcreme mit etwas Gurkenwasser in eine große Schüssel geben, Cornichon Stückchen und Eier in die Soße geben und vorsichtig verrühren.

5. Das Salzwasser der Kohlrabi Stückchen abschütten, Kohlrabi Stückchen mit in die Schüssel geben, alles gut verrühren.

6. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

Bist du auf der Suche nach weiteren leckeren Salat Rezepten? Dann schau dir doch mal den Brokkoli Salat mit Nudeln oder den Nachosalat an.

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Du kannst entweder fertigen Tzatziki oder Tzatziki Creme nehmen oder du probierst dieses Tzatziki Rezept einmal aus. Die Hähnchenbrust bekommt ihren Geschmack durch die süße Sojasoße und die gebratenen Zwiebeln. Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du auch einfach normale Sojasoße nehmen. Ich finde allerdings, dass gerade die süße Note dem Fleisch das gewisse Etwas gibt.

Das passende ASMR Video zum mitkochen findest du hier:

Category

Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 400 g Hähnchenbrustfilet

 4 EL süße Sojasoße

 4 Knoblauchzehen

 1 große Zwiebel

 1 EL Öl

 1 Kopf Eisbergsalt

 Pflücksalat

 140 g Mais

 150 g Cherry Tomaten

 0,50 Salatgurke

 4 EL Tzatziki

Ingredients

 400 g Hähnchenbrustfilet

 4 EL süße Sojasoße

 4 Knoblauchzehen

 1 große Zwiebel

 1 EL Öl

 1 Kopf Eisbergsalt

 Pflücksalat

 140 g Mais

 150 g Cherry Tomaten

 0,50 Salatgurke

 4 EL Tzatziki

Directions

Notes

Dönersalat mit Hähnchenfleisch

IngredientsDirections

Zubereitung Dönersalat:

1. Die Hähnchenbrustfilets in kleine, mundgerechte Stücke schneiden

2. Knoblauch schälen, pressen und zu den Hähnchenbrustfilets, Sojasoße hinzugeben und alles mindestens 10 Minuten marinieren lassen

3. Währenddessen den Salat vorbereiten, Eisbergsalat und Pflücksalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und reißen

4. Die Salatgurke in schmale Stücke schneiden, die Tomaten dritteln, Mais abtropfen lassen. Alles zusammen in eine Schale geben, den Tzaziki darauf verteilen.

5. Die Zwiebel in Ringe schneiden, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit etwas Salz würzen.

6. Die Hähnchenbrustfiletstücke hinzugeben und anbraten bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Ggf. noch etwas Sojasoße hinzugeben.

7. Die fertig gebratenen Hähnchenstücke auf dem Salat geben und servieren.

Hast du das Rezept für den Dönersalat aufprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder

Wenn du auf der Suche nach weiteren Salatrezepten bist, schau dir doch mal Brokkolisalat mit Nudeln oder den Nachosalat an.

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Ich habe das klassische Brokkoli Salat Rezept ein bisschen erweitert und eine Knoblauchzehe hinzugegeben. Der Salat wird dadurch noch aromatischer.

Der Brokkoli Apfel Salat ist nicht nur voll gepackt mit Vitaminen, durch den roh gehackten Brokkoli ist der Salat auch noch reich an Sulforaphan.

Je nach Geschmack kannst du den Apfel auch durch andere Obstsorten ersetzen. Es gibt auch Brokkoli Salat Varianten mit Papaya oder Mango, probiere einfach aus, was dir schmeckt. Wenn du einfach einen leichten noch kalorienärmeren Salat haben möchtest, lass die Nudeln einfach weg. Ich mische sie gerne als Sättigungsbeilage darunter.

Er eignet sich perfekt als leichtes Abendessen, zum Mitnehmen ins Büro oder als Snack zwischendurch. Wenn einmal etwas übrig bleibt, ist dies auch kein Problem, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch ein bisschen besser.

Falls du die ganzen Zutaten nicht mit der Hand zerkleinern willst, kannst du den Salat auch ganz einfach in einer Küchenmaschine* zubereiten. Dann steht der leckere Brokkoli Salat schon nach 5 Minuten auf dem Tisch.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Salat Rezepten bist, dann schau doch einmal hier.

Hast du das Rezept für den Brokkoli Apfel Salat ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder

Hier findest du das passende ASMR Video zum Brokkoli Salat:

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 300 g Brokkoli

 1 rote Paprika

 1 Apfel

 1 Knoblauchzehe

 120 g gekochte Nudeln

 2 EL ÖL

 2 EL Apfelessig

 1 EL Honig

 Salz

 Pfeffer

Ingredients

 300 g Brokkoli

 1 rote Paprika

 1 Apfel

 1 Knoblauchzehe

 120 g gekochte Nudeln

 2 EL ÖL

 2 EL Apfelessig

 1 EL Honig

 Salz

 Pfeffer

Directions

Notes

Brokkoli Salat

IngredientsDirections

Zubereitung roher Brokkoli Salat:

1. Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen und in feine Stücke hacken. Ggf. mit einer Küchenmaschine* zerkleinern.

2. Die Paprika putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

3. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

4. Brokkoli, Paprika, Apfel und Nudeln in einer Schüssel geben.

5. In einer weiteren Schüssel den Apfelessig, das Öl, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und in das Dressing pressen. In die Schüssel geben und verrühren. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Der Salat schmeckt allerdings am besten, wenn man ihn über Nacht durchziehen lässt.

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Eine passende, hübsche Salatschale findest du hier*.

Am nächsten Tag ist er erst richtig durchgezogen und schmeckt besonders gut. Wenn du ihn auf eine Party mitnehmen kannst, bereitest du ihn einfach so weit vor und gibst den Rucola erst kurz vorher hinzu. Anstelle von Rucola kannst du zum Nudelsalat natürlich auch einen anderen Salat hinzugeben, Rucola ist allerdings besonders würzig im Geschmack. Man könnte auch fast schon von einem italienischen Nudelsalat sprechen.

Wenn du aus den Pinienkernen noch die letzten Aromen rauskitzeln möchtest, kannst du diese kurz anrösten bevor zu sie zum Salat gibst. Hierfür einfach eine Pfanne erhitzen und die Pinie ohne Öl hineingeben und unter hin und her schwenken von allen Seiten leicht anrösten. Für eilige geht allerdings auch die Variante aus dem Rezept ohne anrösten. Anstelle von Pinienkerne kannst du natürlich auch andere Nüsse oder Kerne zum Salat geben.

Hier findest du das passende Video zum Rezept:

Da im Salat mit getrockneten Tomaten eine ordentliche Portion Knoblauch steckt, solltest du am besten mit deinen Arbeitskollegen teilen. Du kannst die Knoblauch-Menge hierbei natürlich nach Belieben anpassen.

Wenn du den Salat ohne Mayo noch etwas frischer gestalten möchtest, ergänze ihn neben den getrockneten Tomaten einfach mit ein paar halbierten Cocktailtomaten.

Hast du das Rezept für den mediterranen Nudelsalat ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @rezeptwunder.de

Falls du noch weitere Salat Ideen suchst, schau doch einfach mal hier.

Category

Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 1 EL Gemüsebrühpulver

 500 g Fussili

 200 g Feta

 2 Knoblauchzehen

 3 EL Tomatenmark

 50 g getrocknete Tomaten

 3 EL Olivenöl

 25 g Pinienkerne

 125 g Rucola

1

Die Gemüsebrühe in einen Topf mit ausreichend Wasser geben.
Die Fussili darin bissfest kochen und das Wasser abschütten.

2

Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark, Olivenöl, Pfeffer und Salz in einer großen Schale vermengen.
Die getrockneten Tomaten grob würfeln, ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.

3

Die gekochten Nudeln mit der Tomatenmark Soße verrühren.
Den Rucola waschen, trocken tupfen und grob schneiden.
Ebenfalls in die Schale geben und umrühren.

4

Den Feta mit den Händen in Stücke brechen und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne hinzu geben und alles noch einmal verrühren.

Nutrition Facts

4 portionen

Portionsgröße

---

Amount per serving

Calories775

% Daily Value *

Total Fat 28.4g37%

Total Carbohydrate 97.6g36%

Protein 26.7g

---

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

 1 EL Gemüsebrühpulver

 500 g Fussili

 200 g Feta

 2 Knoblauchzehen

 3 EL Tomatenmark

 50 g getrocknete Tomaten

 3 EL Olivenöl

 25 g Pinienkerne

 125 g Rucola

Directions

1

Die Gemüsebrühe in einen Topf mit ausreichend Wasser geben.
Die Fussili darin bissfest kochen und das Wasser abschütten.

2

Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark, Olivenöl, Pfeffer und Salz in einer großen Schale vermengen.
Die getrockneten Tomaten grob würfeln, ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.

3

Die gekochten Nudeln mit der Tomatenmark Soße verrühren.
Den Rucola waschen, trocken tupfen und grob schneiden.
Ebenfalls in die Schale geben und umrühren.

4

Den Feta mit den Händen in Stücke brechen und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne hinzu geben und alles noch einmal verrühren.

Notes

Mediterraner Nudelsalat

IngredientsDirections

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Der Krautsalat mit Joghurt ist wirklich kinderleicht zubereitet und man kaum was falsch machen. Wenn du Krautsalat mit Joghurt gerne isst, lohnt sich der Aufwand auf jeden Fall, denn im Vergleich zur fertig Supermarkt Variante weißt du hier genau, was drin ist und kannst dir sicher sein, dass eine ordentliche Portion Vitamine auf dem Teller landet.

Wenn du etwas mehr Biss haben möchtest, schneide die Weißkohl Streifen einfach etwas dicker. Mit einem Gemüsehobel* geht es natürlich noch schneller. Wenn du rohe Zwiebeln gerne magst, kannst du auch einfach noch eine Zwiebel dazu geben. Das Rezept ist allerdings so ausgelegt, dass der Krautsalat eher mild schmeckt und somit etwas für die ganze Familie ist.

Bist du auf der Suche nach anderen Salatrezepten, schau dir doch mal den Wassermelonensalat mit Feta, den Rote Beete Salat mit Birne oder den Feldsalat mit Mango an.

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Zubereitung Krautsalat mit Joghurt:

Category

Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 3 Möhren

 1 kleine Zwiebel

 1 Kleiner Weißkohl

 2 EL Zucker

 2 EL Weißweinessig

 3 EL Creme Fraiche

 90 g fettarmer Joghurt

 90 g Mayonnaise

 Pfeffer

 Salz

Nutrition Facts

4 portionen

Portionsgröße

---

Amount per serving

Calories282

% Daily Value *

Total Fat 20.8g27%

Total Carbohydrate 16.4g6%

Protein 3.5g

---

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

 3 Möhren

 1 kleine Zwiebel

 1 Kleiner Weißkohl

 2 EL Zucker

 2 EL Weißweinessig

 3 EL Creme Fraiche

 90 g fettarmer Joghurt

 90 g Mayonnaise

 Pfeffer

 Salz

Directions

Notes

Krautsalat

IngredientsDirections

Zubereitung:

1. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
   In eine Schüssel geben, Zucker und Weißweinessig hinzugeben und umrühren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit der Weißkohl etwas weicher wird.
2. Die Möhren Raspeln und in eine andere Schüssel geben.
3. Crème fraîche, Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   Zu den Möhren geben.
   Den Weißkohl abtropfen lassen und zu den Möhren geben.
   Nochmal alles umrühren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

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