Den Rotkohl waschen und in kleine Stücke schneiden oder hobeln.
Mit Salz bestreuen und gut verrühren. Mindestens 20 Minuten einziehen lassen.
Währenddessen die Möhren und den Apfel in grobe Stücke hobeln.
Den Rotkohl grob ausdrücken.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
Süßen Senf, Honig und Olivenöl vermischen. Zum Salat geben und gut verrühren.
Den Ziegenkäse in kleine Stücke oder Streifen schneiden und mit dem Salat servieren.
6 servings
Portionen