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Süßkartoffel Salat

 1 kleine Süßkartoffel (300g)
 300 g Hähnchenbrustfilet
 1 kleine Zucchini (300g)
 2 EL BBQ Rub Sweet & Smokey (siehe verlinktes Rezept)
 1 EL Rapsöl
 150 g Feldsalat
Zutaten für das Dressing
 150 g griechischen Joghurt
 1 TL BBQ Rub Sweet & Smokey (siehe verlinktes Rezept)
 1 TL Zucker
1

Zucchini in Würfel schneiden.

2

Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

3

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Öl dazu geben und verrühren.

Die Gewürzmischung dazu geben uns ebenfalls verrühren.

4

15-20 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse backen.

5

In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und die übrige Gewürzmischung zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Zucker verrühren.

6

Die gebackenen Zutaten auf dem Feldsalat platzieren und mit dem Dressing servieren.

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