Vollmilch, Sahne, Vanillepaste und Zucker gut miteinander verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und wie immer für 24 Stunden einfrieren.
Für die karamellisierten Walnüsse Zucker in eine Pfanne geben und langsam karamellisieren lassen. Anschließend kommen 60 g gehackte Walnüsse dazu. Alles so lange verrühren,
bis sich das Karamell mit den Walnüssen verbunden hat.
Die Karamellisierten Wallnüsse nach dem Abkühlen dann nochmal etwas hacken damit wir keine großen klumpen im Eis haben.
Das vorbereitete Eis mit dem Modus Eis Creme im Ninja Creami verarbeiten. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn sich größere Klümpchen bilden.
Dann geben wir die karamellierten Walnüsse dazu und lassen diese mit dem Modus Extras unterrühren. Ein weiterer normaler Durchgang sollte nicht nötig sein.
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