Anstatt Fleisch verwenden wir für diese vegetarische Pizzasuppe Sojaschnetzel. Diese haben zwar im Vergleich zum Hackfleisch Kohlenhydrate, dafür aber auch eine ganz ordentliche Portion Proteine. 100 g Sojaschnetzel haben nämlich fast 50 g Eiweiß und helfen somit, dass die Suppe zum richtigen Sattmacher Gericht wird. Aufgrund des etwas höheren Kohlenhydratanteils kann man sich sicher streiten, ob die vegetarische Pizzasuppe low carb ist, ich finde allerdings, dass der wesentlich höhere Eiweiß und der niedrigere Fettanteil dies wieder ausgleicht.

Voll gepackt mit Paprika und Champignons kannst du hier auch ganz einfach eine gute Portion Gemüse mit auf den Teller bringen. Natürlich kannst du die Suppe auch noch mit deinem Lieblingsgemüse ergänzen.

Die vegetarische Pizzasuppe ist nicht nur kinderleicht zubereitet, sie eignet sich auch perfekt als Gericht zum Vorbereiten. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du sie auch wunderbar einfrieren oder du machst einfach gleich eine richtig große Portion für die nächste Party. Diese Suppe macht bestimmt alle satt!

Das Video zur vegetarischen Pizzasuppe findest du hier:

Zubereitung vegetarische Pizzasuppe low carb:

1. Zu den Sojaschnetzeln die Hälfte des rosenscharfen Paprikapulvers, einen TL Gemüsebrühepulver und das geräucherte Paprikapulver geben. Mit soviel kochendem Wasser bedecken, dass die Sojaschnetzel gerade so bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten quellen lassen.

2. Währenddessen die Zwiebel in Stücke schneiden, und den Knoblauch fein hacken.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Sojaschnetzel rundherum anbraten, bis sich leichte Röstaromen bilden. Die Sojasoße hinzugeben und etwas salzen. Anschließend die Zwiebeln hinzugeben und ebenfalls anbraten.

4. Währenddessen die Pilze und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Ebenfalls in die Pfanne geben.

5. Die Gemüsebrühe, die passierten Tomaten und den Schmelzkäse dazu geben. Alles gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die vegetarische Pizzasuppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

Serviert die vegetarische Pizzasuppe am besten heiß, vielleicht noch mit etwas frisch geriebenem Käse oder gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie – das rundet den Geschmack perfekt ab. Sie ist nicht nur ein herzhaftes Wohlfühlessen an kalten Tagen, sondern auch ideal, wenn du Gäste bewirten möchtest oder einfach eine schnelle, sättigende Mahlzeit für die Woche vorbereiten willst. Mit der Kombination aus eiweißreichen Sojaschnetzel, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird jede Portion zu einem echten Genussmoment.

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Falls du auf der Suche nach weiteren leckeren Suppenrezepten die satt machen bist, schau dir doch mal die Currywurstsuppe oder das Fisch Stew an.

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Je nach Geschmack kannst du die Currywurstsuppe eher süßer oder schärfer gestalten. Die Variante im Rezept ist eher süß, wenn du es schärfer magst gib einfach noch 1-2 TL Cayennepfeffer hinzu. Beim Würzen solltest du außerdem im Auge behalten, dass die Bratwurst nicht mehr ganz so salzig schmecken wird wie direkt nach dem Braten. Die Suppe sollte entsprechend etwas stärker gewürzt werden, um dies auszugleichen.

Als Beilage schmeckt einfach ein Brötchen oder angeröstetes Brot.

Die passenden großen Kochtöpfe* findest du hier:

Hier findest du das passende Video zum Rezept:

Zubereitung der Currywurstsuppe:

1. Die Würstchen in dünne Stücke schneiden und in einer Pfanne oder direkt im Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Währenddessen die Paprika und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, wenn die Wurststücke angebraten sind ebenfalls in den Topf geben und anschwitzen.
3. Die passierten Tomaten, den braunen Zucker, das Tomatenmark und die Sojasoße sowie die Aprikosenmarmelade hinzugeben. Alles gut verrühren.
4. Das Currypulver vorsichtig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. In Schalen servieren und mit etwas Currypulver bestreuen. Guten Appetit.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Suppen Rezepten bist, schau dir doch mal die fruchtige Currysuppe  oder die vegane Kartoffelsuppe mit Brokkoli an.

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Fisch Stew ist eigentlich einfach eine klassische Fischsuppe. Wobei ich finde, dass Fischsuppe nicht unbedingt appetitlich klingt. Das Stew bekommt seinen typischen Geschmack durch die Fisch- und Meeresfrüchte Komponenten. Hier kannst du je nach Geschmack und Verfügbarkeit auch anderen Fisch einsetzen.

Am besten servierst du das Stew in tiefen Tellern oder großen Schüsseln*

Hier findest du das passende Video zum Fisch Stew Rezept:

Zubereitung:

1. Die Kartoffel und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Öl in einen großen Topf geben, erhitzen und die Kartoffeln darin andünsten.

3. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in grobe, den Knoblauch in feine Stücke schneiden. Den Fenchel in kleine Stücke schneiden.

4. Alles zusammen in den Topf geben.

5. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen, 7-10 Minuten kochen lassen.

6. Die Speisestärke mit dem Sahneersatz vermischen, in die kochende Suppe geben und verrühren.

7. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen in die Suppe geben, für 4-5 Minuten kochen lassen.

8. Die Petersilie grob hacken.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. In einer tiefen Schüssel servieren, mit der Petersilie garnieren.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Suppen Rezepten bist, schau dir doch mal die vegane Kartoffelsuppe mit Brokkoli oder die Miso Ramen Suppe an.

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Wenn du dir Schritt für Schritt anschauen möchtest, wie die cremige Kartoffelsuppe zubereitet wird, findest du hier das passende ASMR Video:

Du kannst die Suppe wahlweise mit einer Pürierstab* oder in einer Küchenmaschine* pürieren.

Durch die Stärke in den Kartoffeln wird die Kartoffelsuppe schon von sich aus sehr cremig. Den letzten Pfiff verpassen ihr allerdings die Hefeflocken*. Sie machen die Kartoffelsuppe noch cremiger und verleihen ihr außerdem eine leichte Käsenote. Hefeflocken* findet man mittlerweile in gut sortierten Supermärkten, in Reformhäusern oder online. Wenn du noch nie Hefeflocken* probiert hast, würde ich erst einmal eine kleine Packung zum Probieren besorgen. Wie bei jedem Lebensmittel gilt allerdings auch bei den Hefeflocken, dass alle ein wenig unterschiedlich schmecken und du dich etwas durchprobieren musst, bis du die richtigen gefunden hast.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Suppen Rezepten bist, dann schau doch mal hier.

Zubereitung:

1. Zwiebel, Möhre und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Die Brokkoliröschen abtrennen (wenn du frischen Brokkoli verwendest, was ich für dieses Rezept empfehlen würde)
2. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen.
3. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Möhren und den Sellerie hinzugeben und alles für 5 Minuten andünsten.
5. Die Kartoffeln, den Knoblauch, Gemüsebrühe, Hefeflocken und die Cashew Kerne hinzugeben, alles abgedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
6. Pürieren und ggf. noch etwas Wasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Kurkuma und Paprikaflocken hinzugeben, umrühren und die Brokkoliröschen 5 Minuten in der Suppe köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Paprikaflocken bestreut servieren.

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Alle Zutaten solltest du im Asialaden bekommen oder du bestellst die ausgefalleneren Zutaten wie Miso Paste* oder Mirin* online.

Je nach Geschmack kannst du die fertige Brühe später noch etwas mit Wasser verdünnen, mir ist das Originalrezept ein wenig zu würzig, das ist aber bei jedem anders. Beim Ramen-Ei kannst du je nach Ziehzeit den Geschmack bestimmen. Für ein milderes Ramen-Ei reichen 8 Stunden Ziehzeit. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, solltest du das Ei am Abend vorher schon einlegen.

Das passende Video zur Ramen-Suppe findest du hier:

Wenn du mehr Gemüse in deiner Ramen Suppe haben möchtest, eignen sich Pilze und Zucchini sehr gut. Je mehr Zutaten, desto größer sollte natürlich auch die Schüssel zum Servieren* sein.

Wenn dich jetzt die Lust auf asiatisches Essen gepackt hat, schau dir auch mal die Rezepte für die Onigiri mit Lachs- oder Thunfischfüllung oder die Sommerrollen an.

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Neben den klassischen Gemüsesuppen ist die fruchtige Curry-Suppe eine ausgefallene Alternative. Selbst wenn du nicht der Suppen Fan bist, solltest du diese einmal probieren.

Um das Gemüse zu zerkleinern, kannst du entweder einen Pürierstab* verwenden oder du gibst alles in einen Mixer* und kochst es anschließend im Topf nochmal auf.

Solltest du das Rezept nicht vegan zubereiten wollen, kannst du das Sonnenblumenöl auch durch Butter ersetzen.

Wie bei fast allen Suppen ist auch die Curry-Suppe am nächsten Tag erst richtig durch gezogen und noch leckerer. Sollte einmal etwas übrig bleiben, kannst du sie sehr gut einfrieren. Ich mache von dieser Suppe gerne eine größere Menge auf Vorrat. So hat man immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit, die man einfach in der Mikrowelle aufwärmen kann. Perfekt für die langsam aufkommende kältere Jahreszeit.

Als Sättigungsbeilage passt am besten frisches Baguette oder Reis. Solltest du die fruchtige Curry-Suppe als Vorspeise servieren, geht es natürlich auch ganz ohne Sättigungsbeilage. Das Rezept reicht in diesem Fall für 6 Vorspeiseportionen.

Suchst du noch nach anderen Vorspeisen? Dann schau dir doch mal diese Süßkartoffelhäppchen mit Ziegenfrischkäse an. Weitere Suppenrezepte findest du hier.

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