Früher gab es bei uns eigentlich immer eine Tüte voller Spekulatius im Schrank. Pur mochte ich das weihnachtliche Gebäck eher nicht, aber zum Tunken in eine heiße Tasse Kakao oder etwas Milch waren sie einfach perfekt. Dieses Spekulatius Eis fängt dieses Gefühl quasi nur in Eisform ein.

Gerade die Kombination aus cremiger Konsistenz und warmen Gewürzaromen macht Spekulatius-Eis zu einem absoluten Highlight in der Adventszeit. Und das Beste: Mit dem Ninja Creami** gelingt dieses Rezept nicht nur besonders cremig, sondern auch unglaublich schnell und unkompliziert.

Spekulatius gehört für viele fest zur Weihnachtszeit dazu. Ob klassisch als Keks zum Kaffee, zerbröselt im Dessert oder als Boden für winterliche Kuchen. Genau deshalb eignet es sich perfekt für Eiscreme. Die Kombination aus knusprigen Keksen, weihnachtlichen Gewürzaromen und einer sanft-süßen Milchbasis macht dieses Spekulatius Eis zu einem Dessert, das man unbedingt probiert haben muss.

Gerade in Kombination mit einer cremigen Eisgrundlage entfaltet der Keks sein volles Aroma.

Für das Rezept brauchst du nur fünf Zutaten: Sahne, Milch, Zucker, Vanillepaste und Spekulatius. Mehr nicht! Das macht das Eis ideal für alle, die ohne großen Aufwand ein winterliches Highlight zaubern möchten. Die Spekulatius Kekse bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur ins Eis.

Dieses Spekulatius Eis eignet sich perfekt für gemütliche Adventsabende, winterliche Filmnächte oder als Dessert nach einem Weihnachtsessen. Du kannst es pur genießen oder mit Toppings wie Karamellsauce, zerbröseltem Spekulatius oder etwas Zimtzucker verfeinert.

Wenn du also nach einem schnellen, aromatischen und weihnachtlichen Eisrezept suchst, das garantiert gelingt, dann ist dieses Spekulatius Eis wie gemacht für dich.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren Eisrezepten bist, schau doch mal hier vorbei.

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Diese Cookies sind ein Traum für alle Schokoladenliebhaber. Außen leicht fest, innen aber super weich und fast schon cremig – genau wie eine gute Mousse au Chocolat. Sobald man hineinbeißt, zergehen sie quasi auf der Zunge. Wenn du es gern noch schokoladiger magst, kannst du zum Teig auch noch gehackte Schokolade geben.

Eines solltest du aber wissen: Diese Mousse au Chocolat Kekse haben es in sich! Sie sind intensiv, reichhaltig und absolut nichts für jemanden, der nach etwas „Leichtem“ sucht.

Mousse au Chocolat Kekse als Resteverwertung

Das Rezept ist außerdem ideal, um Schokoladenreste zu verwerten. Für diese Mousse au Chocolat Kekse kannst du problemlos verschiedene Sorten mischen – Hauptsache, es ist Zartbitterschokolade.

Wenn du also ein schnelles, unglaublich schokoladiges Rezept suchst, das ohne komplizierte Schritte auskommt und geschmacklich trotzdem nach Dessertklassiker schreit, dann musst du diese Mousse au Chocolat Kekse unbedingt ausprobieren. Sie eignen sich für gemütliche Nachmittage, als Geschenk aus der Küche oder einfach, wenn die Schokolust stärker ist als die Vernunft. Ein Bissen und du verstehst sofort, warum ich sie so liebe.

Und wusstest du, dass dunkle Schokolade zu den kakaohaltigen Lebensmitteln mit dem höchsten Anteil an Antioxidantien zählt? Ein Grund mehr, diese Mousse au Chocolat Kekse ohne schlechtes Gewissen zu genießen.

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Neben dem fruchtigen Geschmack ist dieser Salat auch farblich ein absoluter Hingucker.

Gerade in den kühleren Monaten liebe ich Rezepte, die saisonale Zutaten nutzen und trotzdem nicht schwer im Magen liegen. Rotkohl ist dafür ideal: knackig, aromatisch und vollgepackt mit Nährstoffen. In Kombination mit Ziegenkäse entsteht ein schöner Kontrast aus süß, herzhaft und cremig. Dazu kommen frische Äpfel, ein leckeres Dressing und schon hat man eine Schüssel voller Aromen, die perfekt harmonieren.

Was ich an solchen Salaten besonders mag, ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie perfekt vorbereiten, sie sind Meal Prep tauglich und bleiben sogar am nächsten Tag noch richtig lecker, weil der Rotkohl nicht sofort zusammenfällt. Für den Alltag ist das ideal, egal ob fürs Büro, für die Lunchbox oder als leckere Beilage. Außerdem lässt sich der Salat leicht abwandeln: Wer es etwas herzhafter möchte, kann Walnüsse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Für eine fruchtigere Note passen Granatapfelkerne, Birnen oder sogar ein paar getrocknete Cranberrys hervorragend dazu.

Auch beim Dressing kann man kreativ werden. Ein klassisches Honig-Senf-Dressing harmoniert perfekt mit dem Ziegenkäse und betont gleichzeitig die Süße des Apfels. Wer es frischer mag, kann Zitronensaft oder Orangensaft zum Rotkohl Salat geben.

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Rotkohl wird oft unterschätzt, dabei ist er ein echtes Power-Gemüse. Er enthält viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Das macht diesen Salat nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und gut sättigend. In Kombination mit Ziegenkäse oder Feta liefert er auch eine ordentliche Portion Eiweiß, was den Salat als eigenständige Mahlzeit noch interessanter macht.

Für mich ist dieser Rotkohl Salat ein echtes Wohlfühlgericht: unkompliziert, frisch und trotzdem besonders. Wenn du also Lust auf ein schnelles, farbenfrohes und richtig leckeres Wintergericht hast, solltest du diesen Rotkohlsalat mit Ziegenkäse unbedingt ausprobieren.

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Was ich an diesem gebrannte Mandeln Eis besonders liebe: Die Mandeln bringen von Natur aus so viel Aroma mit, dass man fast nichts machen muss. Die Kombi aus Röstaroma, Karamell und dieser leicht knusprigen Struktur sorgt dafür, dass das Eis nicht nur gut schmeckt, sondern auch spannend ist. Es ist nicht einfach „süßes Eis“, sondern hat Charakter. Und mal ehrlich: Genau das wollen wir, oder? Etwas, das sich besonders anfühlt, ohne dass man drei Stunden in der Küche steht.

Dass das Ganze nicht nur für den Winter taugt, macht es noch besser. Im Sommer ist das Gebrannte Mandeln Eis eine richtig coole Abwechslung zu den typischen Sorten wie Erdbeere oder Schoko. Es schmeckt cozy, aber frisch.

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Hinzu kommt noch, dass wir das gebrannte Mandeln Eis mit nur 2 Zutaten zubereiten können. Das perfekte Rezept, wenn man wenig vorbereiten möchte. Für das gewisse Etwas kannst du das Eis auch noch mit ein paar gehackten gebrannten Mandeln servieren. Solltest du das Rezept am Ende der Weihnachtssaison entdecken, eignet es sich auch wunderbar um gebrannte Mandel Reste zu verwerten. Die Menge kann wie immer ganz nach Belieben angepasst werden.

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Also wenn du Lust hast auf eine Eissorte, die gleichzeitig cosy und cool ist, dann ist gebrannte Mandeln Eis genau das Richtige.

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Sie sind wunderbar würzig und lassen sich perfekt vorbereiten. Die eingewickelten Kartoffeln kannst du einfach morgens schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie dann im Airfryer gebacken werden sollen. Durch die kurze Garzeit im Airfryer sparst du nicht nur Energie, sondern auch wertvolle Zeit in der oft hektischen Weihnachtsküche.

Fertig gebacken ist der Bacon wunderbar knusprig und gibt die Würze an die Kartoffeln ab.

Dazu passt entweder eine leckere Bratensoße oder etwas Sour Cream. So oder so werden die Bacon Kartoffeln aus dem Airfryer ein richtiges Highlight in deinem Weihnachtsmenü sein.

Die Bacon Kartoffeln lassen sich nicht nur ideal im Airfryer zubereiten, sondern sind auch perfekt fürs Raclette geeignet. Auch als Fingerfood für kleinere Runden eignen sie sich hervorragend, da sie ohne großen Aufwand serviert werden können.

Reste lassen sich am nächsten Tag problemlos erneut aufwärmen. Dazu kannst du die Bacon Kartoffeln einfach nochmal für 3 Minuten in den Airfryer geben.

Das Beste: mit nur wenigen Zutaten zauberst du aus langweiligen Kartoffeln einen ganz besonderen Leckerbissen.

Am besten eignen sich für dieses Rezept natürlich Drillinge. Solltest du diese nicht bekommen, klappt das Rezept natürlich auch mit jeder anderen Kartoffel. Je nach Größe brauchst du gegebenenfalls einen ganzen Streifen Bacon.

Wenn ihr noch auf der Suche nach der passenden Heißluftfritteuse seid, schaut gerne mal hier*.

Hier findet ihr noch weitere leckere und schnelle Rezepte aus der Heißluftfritteuse.

So bekommst du mit minimalem Aufwand eine Beilage, die optisch wie geschmacklich überzeugt.
Perfekt also, wenn du deinen Gästen etwas Einfaches, aber dennoch Besonderes servieren möchtest.

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Alles was ihr braucht sind Schokoküsse in der Farbe und Größe eurer Wahl, Zuckeraugen und etwas Schokolade damit die Zuckeraugen angeklebt werden können.

Je nachdem für welche Zuckeraugenvariante ihr euch entscheidet, können die Schokokuss Geister gruselig oder lustig aussehen. Sie eignen sich also nicht nur für Halloween, sondern auch super für Kindergeburtstage.

Zuckeraugen könnt ihr entweder fertig kaufen (siehe unten*) oder ihr macht sie ganz individuell selber. Wie das schnell und einfach geht, erfahrt ihr in diesem Blogbeitrag. Ich mag selbstgemachte Zuckeraugen immer lieber, denn so kann man ganz einfach selber bestimmen, welche Augenform man verwenden kann.

Die Schokokuss Geister eignen sich auch perfekt als Mitbringsel für die nächste Halloween Party.

Wenn ihr es noch gruseliger haben wollt, könnt ihr zusätzlich auch noch mit etwas Lebensmittelfarbe Blut über die Schokokuss Geister laufen lassen.

Entweder ihr serviert die Schokokuss Geister einfach auf einem schönen Teller oder spießt sie mir Cocktailspießen auf. So könnt ihr sie einfach über euer Halloween Buffet fliegen lassen.

Falls ihr noch mehr Ideen fürs Halloween Buffet sucht, schaut doch gerne mal bei den anderen Halloweenrezepten vorbei. So könnt ihr euch ganz einfach ein ganzes leckeres Halloween Snack Buffet zusammen stellen.

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Ihr könnt für die Grusel Brownies entweder euer eigenes Brownierezept dafür verwenden oder ihr probiert einfach meines aus.

Für den richtigen Grusellook dürfen allerdings Schokostreusel und Zuckeraugen nicht fehlen. Falls ihr noch alte Schokostreusel habt, die vielleicht sogar schon ein wenig angelaufen sind, eignen sich diese besonders gut. Nur, weil Schokostreusel leicht angelaufen sind, müssen sie nämlich nicht direkt schlecht sein.

Zuckeraugen muss man übrigens nicht unbedingt kaufen, man kann sie mit etwas Vorbereitungszeit auch ganz einfach selber machen. Schaut euch dazu gerne mal den Blogbeitrag zum Zuckeraugen selber machen Rezept an.

Auf einem richtig guten Halloween Buffet sollten natürlich jede Menge gruselige Leckereien zu finden sein. Für mehr Halloween Rezepte schaut also gerne bei meinen anderen Rezepten vorbei.

Sollte euch nicht genug Zeit bleiben um viele einzelne Brownie Stücke vorzubereiten könnt ihr alternativ auch einfach einen großen Brownie Kuchen mit Schokostreuseln und ganz vielen Zuckeraugen zubereiten.

Die Grusel Brownies eignen sich übrigens nicht nur perfekt für Halloween, auf dem nächsten Kindergeburtstag sind sie bestimmt auch der Renner.

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Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber für mich gehören im Herbst gemütliche Abende mit Freunden, Kürbissuppe, Kerzenschein und natürlich allerlei Leckereien einfach dazu. Die Laugenkastanien sind dabei ein echter Geheimtipp. Sie erinnern optisch an frisch geröstete Kastanien, schmecken aber wie kleine, fluffige Brezeln. Perfekt zum Dippen, Snacken oder als Hingucker auf dem Oktoberfest Buffet.

Das Schöne: Man braucht dafür nicht viel. Ein paar Laugenstangen aus dem Kühlregal, und natürlich die Heißluftfritteuse. Das wars auch schon.

Wenn ihr die Laugenkastanien noch etwas raffinierter machen wollt, könnt ihr sie auch noch mit etwas Reibekäse bestreuen.

Besonders hübsch wirken die Laugenkastanien, wenn du sie zwischen Trauben, Nüssen und würzigen Käsesorten auf einer großen Holzplatte anrichtest.

Je nach Größe eurer Heißluftfritteuse könnt ihr gleich eine große Portion zubereiten. In meiner Heißluftfritteuse passen aus 3 Laufenstangen Laugenkastanien platz.

Wenn ihr noch auf der Suche nach der passenden Heißluftfritteuse seid, schaut gerne mal hier*.

Hier findet ihr noch weitere leckere und schnelle Rezepte aus der Heißluftfritteuse.

Am besten passen klassische Dips wie cremiger Obazda, frischer Kräuterquark oder ein würziger Senf-Honig-Dip dazu. Aber auch ein leckerer Hummus oder andere Frischkäsevarianten passen sehr gut dazu.

Alles in allem sind diese Laugenkastanien für mich die perfekte Mischung aus schnell gemacht, hübsch anzusehen und unglaublich lecker. Also, wenn ihr dieses Jahr ein Oktoberfest-Buffet plant oder einfach Lust habt, eure Freunde mal mit etwas Besonderem zu überraschen: Probiert sie unbedingt aus.

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Passend zum Ende der Heidelbeersaison verabschieden wir uns langsam vom Sommer und begrüßen den Herbst. Viele verbinden Eis sofort mit Sommer, Sonne und Freibad. Aber mal ehrlich: Eis geht doch eigentlich immer, oder? 

Gerade im Herbst, wenn es draußen gemütlicher wird, gönne ich mir super gerne eine Portion selbstgemachtes. Die Variante für dieses Heidelbeer Eis ist ganz klassisch ohne Schnick Schnack, wenn du das Eis schon dem Herbst anpassen willst, kannst du auch eine gute Prise Zimt mit in die Eismasse geben.

Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch kleine Superfoods. Sie enthalten viele Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe. Im Eis machen sie sich besonders gut, weil sie diese natürliche Süße und eine tolle Farbe mitbringen. Ich liebe es, wie das Eis richtig schön lila und damit zum echter Hingucker wird.

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Dieses Rezept ist nicht nur super einfach, sondern auch richtig vielseitig. Ich esse es am liebsten pur, aber manchmal toppe ich es noch mit ein paar frischen Heidelbeeren oder etwas weißen Schokoladen Raspeln. Wenn du keine frischen Heidelbeeren mehr bekommst, kannst du übrigens auch ganz einfach gefrorene mit in die Eismischung geben. So kannst du das leckere Heidelbeer Eis das ganze Jahr über genießen.

Heidelbeer Eis trifft Herbstaromen

Heidelbeeren als Basis

Heidelbeeren sind wahre Allrounder: reich an Antioxidantien, super fruchtig und mit ihrer natürlichen Süße die perfekte Grundlage für cremiges Eis.

Gewürze für herbstliche Vibes

Mit einer Prise Zimt, etwas Vanille und einem Schuss Ahornsirup bekommt das Eis eine warme, gemütliche Note. Diese Kombination macht es zum idealen Dessert, wenn die Blätter draußen langsam bunt werden.

Egal ob du den Ninja Creami** gerade erst entdeckt hast oder schon länger experimentierst: Dieses Heidelbeer Eis Rezept passt einfach immer. Es ist schnell vorbereitet, gelingt auch Einsteigern und lässt sich nach Lust und Laune abwandeln – mal fruchtiger, mal cremiger. Besonders jetzt im Herbst ist es ein schöner Weg, die letzten Beerenschätze mit saisonalen Aromen zu verbinden. Und das Beste: Du weißt genau, was drin steckt und kannst dein Eis ganz nach deinem Geschmack gestalten.

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Japanisches Curry hat für mich so etwas wie „Comfort Food“-Charakter. Es ist nicht scharf wie ein indisches Curry, sondern eher mild, sämig und richtig schön herzhaft. Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es für mich kaum etwas Besseres, als eine große Schüssel dampfendes Curry mit fluffigem Reis. Ich glaube, das ist auch einer der Gründe, warum es in Japan so ein beliebtes Alltagsgericht ist – es wärmt von innen und macht sofort gute Laune. Es erinnert mich vom Gefühl her ein bisschen an ein Eintopfgericht, das man stundenlang köcheln lassen kann und das mit jedem Mal Aufwärmen fast noch besser schmeckt.

Ein kleiner Tipp von mir: Plant ein bisschen Zeit für das japanische Curry ein, wenn ihr es nachmacht. Klar, man kann die Fertigwürfel nehmen und ist in 30 Minuten durch – aber wenn man die Mischung selbst macht, entwickelt sich einfach ein viel tieferer Geschmack. Und ganz ehrlich: Es macht auch Spaß, so ein Gericht mal „from scratch“ zu kochen. Man weiß genau, was drin ist, kann die Schärfe anpassen und am Ende stolz sagen: „Das habe ich komplett selbst gemacht!“

Ich persönlich koche gern gleich einen großen Topf, weil japanisches Curry sich super aufwärmen lässt. Es wird sogar fast noch besser, wenn es einmal durchgezogen ist. Man kann es auch prima einfrieren, falls man nicht alles auf einmal schafft.

Was die Beilagen angeht, bin ich Team „einfacher Reis“. Aber wenn ihr Lust habt, könnt ihr auch Udon-Nudeln dazu servieren oder das Curry als Soße zu Katsu (paniertes, knuspriges Fleisch oder Tofu) genießen.

Weitere Soul Food Rezepte findest du hier. 

Solltet ihr doch nicht genug Zeit haben, um ein leckeres japanisches Curry komplett selbst zu kochen, findet ihr hier die entsprechenden Curry Blocks:*

Ins klassische Curry gehören übrigens keine Champignons, ich finde sie passen allerdings perfekt dazu.

Zubereitung Currypulver und Curry Paste

Zubereitung japanisches Curry

Ich verspreche euch: Wenn ihr einmal euer eigenes japanisches Curry gekocht habt, wollt ihr nie wieder zurück zu den Fertigblöcken. Es ist ein bisschen mehr Arbeit, ja – aber der Geschmack und das Gefühl, so ein gemütliches, reichhaltiges Gericht selbst auf den Tisch gebracht zu haben, lohnen sich absolut.

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Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr es super flexibel gestalten könnt. Je nach Laune könnt ihr frische Früchte dazu servieren, fruchtige Soßen darüber geben oder mit etwas Schokolade und knusprigen Toppings toppen. Durch die neutrale Vanillenote harmoniert es quasi mit allen anderen Aromen, ohne dass der feine Vanillegeschmack untergeht. So lassen sich im Handumdrehen kleine Dessertvarianten zaubern, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich richtig Spaß machen. Für mich ist Vanilleeis immer so ein kleiner Allrounder: pur als klassischer Genuss, aber auch als „leere Leinwand“, die sich nach Herzenslust dekorieren lässt.

Die Zubereitung ist dabei wirklich unkompliziert: Milch, Zucker, Vanille und etwas Sahne oder eine pflanzliche Alternative werden einfach miteinander verrührt. Anschließend wird die Mischung eingefroren und im Ninja Creami** zu einem wunderbar cremigen Eis verarbeitet. Schon beim ersten Rühren merkt man, wie sich die Mischung in eine samtige, feste Masse verwandelt.

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Am Ende überzeugt dieses klassische Vanille Eis durch seine einfache Zubereitung, die cremige Konsistenz und den puren Vanillegeschmack, der sich mit unzähligen Toppings und Soßen kombinieren lässt. Kleiner Tipp von mir: Ich liebe es, mein Vanille Eis mit ein paar frischen Beeren und einem Hauch Karamellsauce zu servieren – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verleiht jedem Löffel noch eine kleine süße Überraschung.

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Wie immer könnt ihr die Intensität der einzelnen Geschmackskomponenten ganz einfach selber bestimmen. Soll der Dattel Hummus nicht allzu süß werden, reduziert einfach die Anzahl der Datteln, mögt ihr es noch knoblauchiger, gebt noch eine zweite Knoblauchzehe dazu.

Der fertige Dattel Hummus hält sich gut verpackt im Kühlschrank mindestens 3 Tage.

Die Zubereitung ist dabei wirklich unkompliziert: Alle Zutaten werden einfach in einen Mixer oder Food Processor gegeben und so lange püriert, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht. Schon während des Mixens verteilt sich das süßlich-aromatische Aroma der Datteln mit dem nussigen Geschmack des Kichererbsen Hummus und dem frischen Hauch von Knoblauch. So entsteht im Handumdrehen ein leckerer Brotaufstrich oder Dip. Du kannst den Dattel Hummus sowohl pur genießen, zu frischem Brot oder Crackern servieren, als auch als kreative Ergänzung zu Gemüse-Sticks oder in Bowls verwenden.

Neben dem tollen Geschmack liefert Hummus wertvolles pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Vitamine und ist somit perfekt für eine gesunde Ernährung.

Hier findet ihr noch viele weitere leckere Dip Rezepte.

Rezept Dattel Hummus

Dieses süßlich-würzige Dattel Hummus Rezept zeigt, wie vielseitig Kichererbsen in der Küche eingesetzt werden können. Ob als Snack, Brotaufstrich oder kleine Beilage, der Dattel-Hummus ist im Handumdrehen zubereitet, bringt Abwechslung auf den Tisch und überzeugt mit einer geschmacklichen Kombination, die süß und herzhaft auf wunderbare Weise vereint. Perfekt also für alle, die Lust auf eine einfache, schnelle und geschmacklich besondere Hummus Variante haben.

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