Sie sind wunderbar würzig und lassen sich perfekt vorbereiten. Die eingewickelten Kartoffeln kannst du einfach morgens schon vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie dann im Airfryer gebacken werden sollen. Durch die kurze Garzeit im Airfryer sparst du nicht nur Energie, sondern auch wertvolle Zeit in der oft hektischen Weihnachtsküche.

Fertig gebacken ist der Bacon wunderbar knusprig und gibt die Würze an die Kartoffeln ab.

Dazu passt entweder eine leckere Bratensoße oder etwas Sour Cream. So oder so werden die Bacon Kartoffeln aus dem Airfryer ein richtiges Highlight in deinem Weihnachtsmenü sein.

Die Bacon Kartoffeln lassen sich nicht nur ideal im Airfryer zubereiten, sondern sind auch perfekt fürs Raclette geeignet. Auch als Fingerfood für kleinere Runden eignen sie sich hervorragend, da sie ohne großen Aufwand serviert werden können.

Reste lassen sich am nächsten Tag problemlos erneut aufwärmen. Dazu kannst du die Bacon Kartoffeln einfach nochmal für 3 Minuten in den Airfryer geben.

Das Beste: mit nur wenigen Zutaten zauberst du aus langweiligen Kartoffeln einen ganz besonderen Leckerbissen.

Am besten eignen sich für dieses Rezept natürlich Drillinge. Solltest du diese nicht bekommen, klappt das Rezept natürlich auch mit jeder anderen Kartoffel. Je nach Größe brauchst du gegebenenfalls einen ganzen Streifen Bacon.

Wenn ihr noch auf der Suche nach der passenden Heißluftfritteuse seid, schaut gerne mal hier*.

Hier findet ihr noch weitere leckere und schnelle Rezepte aus der Heißluftfritteuse.

So bekommst du mit minimalem Aufwand eine Beilage, die optisch wie geschmacklich überzeugt.
Perfekt also, wenn du deinen Gästen etwas Einfaches, aber dennoch Besonderes servieren möchtest.

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Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

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Bei der Gestaltung der Kartoffel Köpfe kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Entweder du schnitzt gruselige Gesichter oder auch lustige. Dieses Rezept kannst du nicht nur zu Halloween zubereiten, es ist auch perfekt um deine Familie einfach mal zu überraschen.

Wenn du noch etwas mehr Gemüse dazu packen willst, passen Paprika und Pilze sehr gut zu der Knoblauchsoße. Mit mehr Gemüse kannst du dieses Rezept auch ganz einfach vegetarisch abwandeln. Die Soße schmeckt übrigens besonders gut, wenn sie noch einen Tag durchgezogen ist.

Hier findest du das Video zu den Halloween Kartoffeln:

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und mit einem scharfen Messer Gesichter in eine Kartoffelseite schnitzen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und im Backofen bei 200 °C 40 Minuten backen, bis sie gar sind.

2. Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und beides in kleine Stücke schneiden.

3. In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Sahneersatz dazu schütten und mit Salz und Pfeffer abschmecken, leicht aufkochen lassen.

4. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Einen Teil der Soße auf einen Teller geben, die Hälfte der Kartoffeln mit dem Gesicht nach oben in die Soße legen, das angebratene Hähnchenbrustfilet dazu legen und alles mit der Sriracha Soße besprenkeln.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Halloween Rezepten bist, schau dir doch mal die Paprika Mumien an.

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Ich mag es nicht so gerne, wenn in solchen Rezepten zu große Stücke Knoblauch vorhanden sind. Du kannst den Knoblauch entweder pressen oder eine Knoblauchreibe verwenden. Damit wird der Knoblauch besonders fein. Die Knoblauchreibe* die ich im Video verwende findest du hier:

Das passende Video zu den Gnocchi mit Spinat und Ricotta findest du hier:

Zubereitung Gnocchi mit Spinat und Ricotta:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein reiben oder pressen.

2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Die Gnocchi hinzugeben und von allen Seiten anbraten. Nach ca. 5 Minuten die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Weiter anbraten, bis die Gnocchi goldbraun sind.

3. Den Spinat, den Ricotta und den Honig mit in die Pfanne geben. Alles gut verrühren bis es der Spinat die Gnocchi umhüllt.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Falls du auf der Suche nach weiteren Gnocchi Rezepten bist, schau dir doch mal die Gnocchi mit Pilzrahmsoße an.

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Wenn dir bei dem Rezept für das richtige Pizzafeeling die Tomatensoße fehlt, kannst du auf die Kartoffelmasse noch etwas Tomatenmark, mit Salz und Pfeffer angerührt, streichen. Damit die Kartoffelpizza nicht zu nass ist, sollte nicht zu viel Soße auf den Kartoffelboden aufgetragen werden.

Bei der Variante im Rezept werden ausschließlich vegetarische Zutaten verwendet, du kannst die Kartoffelpizza aber natürlich auch mit z.B. Thunfisch oder Schinken belegen.

Die Kartoffelpizza kann auch perfekt auf einer Backmatte* gebacken werden. Beim Portionieren kann so kein Backpapier reißen, da diese nach dem Backen evtl. etwas feucht sein könnte.

Wenn du dir Schritt für Schritt anschauen möchtest, wie die Kartoffelpizza zubereitet wird, findest du hier das passende Video:

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, in Salzwasser kochen
2. Paprika und Champignons putzen und in Stücke / Scheiben schneiden
3. Cherrytomaten in grobe Scheiben schneiden
4. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden
5. Kartoffelwasser abschütten, die Kartoffelstückchen in eine Schüssel geben, die Eier aufschlagen, Oregano und Basilikum hinzugeben und alles verrühren
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 200 °C vorheizen
7. Die Kartoffelmasse auf dem Backpapier glatt streichen
8. Den geriebenen Käse darauf streuen und mit den übrigen Zutaten belegen
9. im Backofen bei 200 °C Umluft 20-30 Minuten backen

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Wenn du auf der Suche nach weiteren ausgefallenen Kartoffelgerichten bist, schau dir doch mal das Rezept für Kumpir mit Lachs oder für die Quetschkartoffeln an.

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Wenn du dir Schritt für Schritt anschauen möchtest, wie die cremige Kartoffelsuppe zubereitet wird, findest du hier das passende ASMR Video:

Du kannst die Suppe wahlweise mit einer Pürierstab* oder in einer Küchenmaschine* pürieren.

Durch die Stärke in den Kartoffeln wird die Kartoffelsuppe schon von sich aus sehr cremig. Den letzten Pfiff verpassen ihr allerdings die Hefeflocken*. Sie machen die Kartoffelsuppe noch cremiger und verleihen ihr außerdem eine leichte Käsenote. Hefeflocken* findet man mittlerweile in gut sortierten Supermärkten, in Reformhäusern oder online. Wenn du noch nie Hefeflocken* probiert hast, würde ich erst einmal eine kleine Packung zum Probieren besorgen. Wie bei jedem Lebensmittel gilt allerdings auch bei den Hefeflocken, dass alle ein wenig unterschiedlich schmecken und du dich etwas durchprobieren musst, bis du die richtigen gefunden hast.

Wenn du auf der Suche nach weiteren Suppen Rezepten bist, dann schau doch mal hier.

Zubereitung:

1. Zwiebel, Möhre und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Die Brokkoliröschen abtrennen (wenn du frischen Brokkoli verwendest, was ich für dieses Rezept empfehlen würde)
2. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, den Knoblauch ebenfalls schälen.
3. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Möhren und den Sellerie hinzugeben und alles für 5 Minuten andünsten.
5. Die Kartoffeln, den Knoblauch, Gemüsebrühe, Hefeflocken und die Cashew Kerne hinzugeben, alles abgedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
6. Pürieren und ggf. noch etwas Wasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Kurkuma und Paprikaflocken hinzugeben, umrühren und die Brokkoliröschen 5 Minuten in der Suppe köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Paprikaflocken bestreut servieren.

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Ich esse die Reibekuchen eigentlich am liebsten zu Hause, auf der Hand gibt es meistens eine große Matscherei und man kann sich die Toppings nicht nach Belieben aussuchen.

Tipps damit Kartoffeln nicht so schnell keimen:

Falls du die Kartoffeln mal doch nicht so schnell verarbeiten kannst, solltest du sie an einem dunklen kühlen Ort (optimal sind 10 °C) aufbewahren. Da Kartoffeln jedoch leicht schimmeln und somit eine guten Durchlüftung benötigen, ist der Kühlschrank der falsche Ort zur Aufbewahrung. Um die Kartoffeln vor Licht zu schützen, kann eine Kartoffelkiste* hilfreich sein.

Wenn du die Kartoffeln in deiner Küche lagerst und nicht allzu viel Platz hast, solltest du auf jeden Fall darauf achten, sie nicht zu nah bei Obst, insbesondere Äpfeln zu lagern. Diese verströmen ein Gas, welches den Reifeprozess beschleunigt.

Das schmeckt zu den Reibekuchen:

Beim Thema Beilage oder Topping scheiden sich wohl die Geschmäcker. Du kannst du Reibekuchen entweder süß oder herzhaft genießen.

Für die süße Variante eignen sich z.B. Apfelmus, Rübenkraut oder Puderzucker.

Wenn du es eher herzhaft magst, schmeckt geräucherter Lachs oder Käse auch sehr gut dazu. Wenn du das Rezept direkt in diese Richtung abwandeln möchtest, kannst du etwas geriebenen Käse unter den Teig geben.

Falls du aus den gewöhnlichen Reibekuchen ein besonderes Gericht machen möchtest, probiere es doch einmal mit Salat und einem pochiertem Ei.

Tipps für die Zubereitung der Reibekuchen:

Wenn du dir Zeit und Nerven sparen willst, würde ich die Kartoffeln mit einer Küchenmaschine* reiben (lassen).

Solltest du keine zur Hand haben, kannst du die Kartoffeln natürlich auch per Hand reiben.

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und Zwiebel schälen, beides in mittelgroße Stücke schneiden, damit diese in die Küchenmaschine passen. Solltest du keine Küchenmaschine haben, kannst du die Kartoffeln auch per Hand reiben und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

2. Die Kartoffel-Zwiebelmasse mithilfe eines Siebes über einer Schüssel abtropfen lassen. Wir benötigen später noch die Stärke, welche sich am Boden der Schüssel absetzen wird. Die Masse mit den Händen gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend ein paar Minuten abtropfen lassen.

3. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver mischen.

4. Das Kartoffelwasser vorsichtig abschütten. So, dass die Stärke am Boden haften bleibt.

5. Die abgetropften Kartoffeln wieder in die Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

6. Die Backpulver Mehl Mischung hinzugeben, das Ei aufschlagen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut miteinander verrühren.

7. Ausreichend Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem großen Löffel den Teig portionsweise in die Pfanne geben. In eine große Pfanne sollten 3 Reibekuchen passen.

8. Von beiden Seiten goldbraun backen. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, da die Reibekuchen sonst schnell zu dunkel werden.

9. Auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen.

Hier findest du das Video mit den einzelnen Schritten zum mitkochen (ASMR no talking):

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Was ist Kumpir eigentlich?

Das Wort Kumpir kommt aus dem Balkan und heißt ganz einfach: Kartoffel. Ich weiß, revolutionär, eigentlich könnte ich anstatt Kumpir mit Lachs und Spinat auch einfach Kartoffel mit Lachs und Spinat schreiben. Kumpir klingt dann aber doch irgendwie interessanter, oder nicht? Vielleicht ist auch das einer der Gründe, warum sich dieses Gericht immer mehr zu einem wahren Trend Fast Food beziehungsweise Streetfood entwickelt. Die gebackenen Kartoffeln kannst du letztendlich mit allem belegen beziehungsweise füllen, was dir schmeckt oder was du noch da hast. Mein Favorit ist allerdings definitiv die Variante mit Lachs und Spinat.

Vorwiegend festkochende Kartoffeln?

In vielen Rezepten werden mehlig kochende Kartoffeln vorgeschlagen, wir nehmen aber meistens vorwiegend festkochende. Wenn der Kartoffelinhalt mit Butter und Käse zermatscht wird, sind diese genau richtig. Ich habe außerdem das Gefühl, dass diese auch nicht so trocken sind wie die mehlig kochenden Kartoffeln. Am wichtigsten ist letztendlich, dass die Kartoffeln eine gewisse Größe haben, damit du genug Spielraum hast, um die Butter mit dem Käse zu vermengen.

Hier findest du das Video zu Kumpir mit Lachs (asmr)

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Damit die Bratkartoffeln richtig schön kross werden sollten sie in einer guten Pfanne* mit ausreichend Öl angebraten werden.

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Wenn du auf der Suche nach einem anderen Rezept mit Kartoffeln bist, schau dir doch mal dieses Rezept für Quetschkartoffeln mit Salat an.

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Damit dir das nicht passiert, kann ich dir ein Fleischthermometer* empfehlen. Hiermit kann die Kerntemperatur des Fleisches genau überwacht werden und du bekommst ein wunderbar rosafarbenes Ergebnis.

Dazu passt ganz besonders gute eine herzhafte Knoblauchsoße. Hier findest du das Rezept für eine Aioli ohne Eier.

Sollte etwas von dem Roastbeef übrig bleiben, kannst du es am nächsten Tag einfach als köstlichen Aufschnitt für ein Brötchen verwenden. Zusammen mit etwas Salat und Knoblauchsoße ergibt sich ein Roastbeef-Brötchen deluxe.

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Der Beitrag Roastbeef in Knoblauch Kräuterbutter Marinade mit Kartoffelecken erschien zuerst auf Rezeptwunder.

Zum Bepinseln der gequetschten Kartoffeln eignet sich am besten ein Silikonpinsel*. Wenn du Thymian oder Rosmarin nicht magst, kannst du in der Marinade auch einfach andere Kräuter verwenden. Alle die es etwas schärfer mögen geben einfach noch etwas Chilipulver mit in die Marinade und bekommen würzig scharfe Quetschkartoffeln aus dem Backofen.

Als Dip eignet sich am besten eine cremige Variante mit Knoblauch. Ideen für verschiedene Dips findest du hier.

Am besten eignen sich für die Quetschkartoffeln eher kleine Kartoffel. Diese sind zum einen schneller gekocht und werden später im Backofen auch noch etwas knuspriger.

Solltest du einmal zu viele Quetschkartoffeln gemacht haben keine Sorge. Du kannst sie am nächsten Tag einfach nochmal im Backofen aufwärmen. Hierfür einfach nochmal für ca. 10 Minuten bei 200°C Umluft in den Backofen geben. Durch das erneute Backen werden sie sogar nochmal ein wenig knuspriger.

Wenn du auf der Suche nach anderen veganen Rezepten bist, schau dir doch mal den Quinoa Salat mit Datteln an.

Es darf etwas deftiger sein? Dann findest du hier das Rezept für den perfekten Pizzateig. Hier findest du außerdem noch andere Rezepte mit Kartoffeln.

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser mit Schale gar kochen. Je nach Größe 20-25 Minuten.

2. In der Zwischenzeit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade anrühren.
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.

3. Die fertig gekochten Kartoffeln mit einem Glas vorsichtig auf einem Backblech platt drücken. Sie sollten einen knappen cm hoch sein.
Mit der Marinade bepinseln.

4. Die Kartoffeln nun ca. 25 Minuten im Backofen backen.

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