Das Beste: Du brauchst nur vier Zutaten. Die Lebkuchen bringen Gewürze, Süße und Schokolade gleich selbst mit, deshalb kommt das Eis ganz ohne Gewürzmischung oder Kakao aus.

Perfekt also für die Adventszeit, als Nachtisch nach dem Sonntagsbraten oder um ein paar übrig gebliebene Lebkuchen sinnvoll zu verwerten. Falls du noch keine eigene Maschine hast: Die Ninja Creami* macht aus der gefrorenen Masse in wenigen Minuten cremiges Eis.

Tipps, damit dein Lebkuchen Eis richtig cremig wird

• Lebkuchen Kurz quellen lassen: Lass die Mischung ein paar Minuten stehen. Die Lebkuchen saugen sich mit Flüssigkeit voll.
• Nicht mehr Sahne nehmen: Die Schokolade der Lebkuchen bringt schon etwas Fett mit. Zu viel Sahne wird in der Ninja Creami schnell buttrig und hinterlässt einen fettigen Film.
• Lange genug einfrieren: Der Becher sollte mindestens 24 Stunden im Gefrierfach bleiben, damit die Masse gleichmäßig durchgefroren ist.
• Bei Bedarf Re-spin: Verarbeite das Eis im Modus „Ice Cream“. Sieht es danach noch pudrig aus, gib einen Schluck Milch dazu und starte einen Re-spin.

Kann man das Lebkuchen Eis variieren?

Na klar! Statt klassische Vollmilcj Lebkuchen kannst du auch zartbitter oder Lebkuchen mit weißer Schokolade nehmen. Ohne Schokoladenüberzug schmeckt das Eis etwas würziger und weniger süß, dann kannst du einen zusätzlichen Teelöffel Zucker zugeben. Für etwa smhr Biss hebst du nach dem ersten Durchgang noch einen zerbröselten Lebkuchenstern mit dem Programm „Extras“ unter.

Als Topping passen ein paar Lebkuchenkrümel oder etwas Schokoraspel. Wer noch mehr Lebkuchen mag, findet bei mir auch meine Lebkuchenkekse mit Nussnugatcreme.

Bleibt etwas übrig, streichst du die Oberfläche im Becher glatt und frierst das Eis wieder ein. Vor dem nächsten Servieren verarbeitest du es einfach noch einmal kurz in der Ninja Creami.

Jetzt heißt es nur noch: Lebkuchen klein machen, pürieren und einen Tag Geduld haben. Viel Spaß beim Nachmachen!

Hast du das Lebkuchen Eis ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du das Produkt über meinen Link kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich und du unterstützt damit mich und unsere gemeinsame Kochlust.

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 50 ml Sahne

 200 ml Milch

 1 EL Zucker

 3 Lebkuchensterne mit Schokolade

1

Milch, Sahne und Zucker in einen Ninja Creami Becher füllen und verrühren.

2

Lebkuchen in Stücke brechen un dmit in den Behälter geben, verrühren bis der Lebkuchen aufweicht.

3

Verschließen und mindestens 24 Stunden einfrieren.

4

Den Becher in die Ninja Creami setzen und im Modus „Ice Cream“ verarbeiten.

5

Ist das Eis noch pudrig, einen Schluck Milch zugeben und einen Re-spin starten. Sofort servieren.

Ingredients

 50 ml Sahne

 200 ml Milch

 1 EL Zucker

 3 Lebkuchensterne mit Schokolade

Directions

1

Milch, Sahne und Zucker in einen Ninja Creami Becher füllen und verrühren.

2

Lebkuchen in Stücke brechen un dmit in den Behälter geben, verrühren bis der Lebkuchen aufweicht.

3

Verschließen und mindestens 24 Stunden einfrieren.

4

Den Becher in die Ninja Creami setzen und im Modus „Ice Cream“ verarbeiten.

5

Ist das Eis noch pudrig, einen Schluck Milch zugeben und einen Re-spin starten. Sofort servieren.

Notes

Lebkuchen Eis aus der Ninja Creami

IngredientsDirections

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Der Teig ist ein einfacher Rührteig mit Butter, Eiern und Milch, dazu kommen zwei Äpfel in kleinen Stücken. Alles wird auf ofenfeste Gläser verteilt und backt im Airfryer in etwas über 20 Minuten. Das Ergebnis: saftige kleine Kuchen, die du direkt aus dem Glas löffeln kannst.

Ideal ist das für einen gemütlichen Nachmittag zu zweit, für Besuch oder als Nachtisch, der schon fertig portioniert ist. Den Backofen musst du dafür gar nicht erst anwerfen.

Tipps, damit dein Apfelkuchen im Glas gelingt

• Die richtigen Gläser: Nimm nur ofenfeste Gläser, zum Beispiel Weckgläser ohne Deckel und Gummiring. Achte darauf, dass sie nebeneinander in den Korb deines Airfryers passen. Mit Gläsern von etwa 300 ml bekommst du aus dem Teig vier Portionen.
• Nur zu zwei Dritteln füllen: Der Teig geht beim Backen ordentlich auf. Füllst du die Gläser zu voll, läuft er über den Rand.
• Butter weich werden lassen: Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Weiche Butter lässt sich mit dem Zucker schön cremig rühren.
• Zwei Temperaturen: Erst 17 Minuten bei 180 °C, dann 5 Minuten bei 160 °C. So bekommt der Kuchen oben Farbe und wird innen trotzdem gar, ohne zu dunkel zu werden.
• Stäbchenprobe machen: Jeder Airfryer heizt etwas anders. Steck vor dem Herausnehmen ein Holzstäbchen in die Mitte. Bleibt kein Teig daran hängen, ist der Kuchen fertig.

Kann man den Apfelkuchen im Glas variieren?

Na klar! Eine Prise Zimt im Teig passt perfekt zu den Äpfeln und macht den Kuchen noch herbstlicher. Auch ein paar gehackte Walnüsse oder Rosinen kannst du unter den Teig heben. Wer mag, streut kurz vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber oder gibt einen Klecks Sahne obendrauf. Sahne kommt bei uns in der Familie bei solchen „trockeneren“ Kuchen eigentlich immer noch oben drauf.

Warm aus dem Airfryer schmeckt der Kuchen am besten, aber auch abgekühlt ist er richtig lecker. Lass die Gläser vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen, denn das Glas bleibt eine Weile heiß. Übrige Gläser deckst du mit dem Deckel ab und stellst sie in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen kommen sie einfach noch einmal für ein paar Minuten in den Airfryer.

Also: Äpfel schnippeln, Teig rühren und ab in die Gläser. Viel Spaß beim Nachbacken!

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Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 2 Äpfel

 125 g weiche Butter

 2 Eier

 80 g Zucker

 60 ml Milch

 180 g Mehl

 2 TL Backpulver

1

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2

Alle Zutaten bis auf die Äpfel zu einem Teig verrühren.

3

Die Apfelwürfel unter den Teig heben.

4

Den Teig auf 4 ofenfeste Gläser verteilen und diese höchstens zu zwei Dritteln füllen.

5

Die Gläser in den Airfryer stellen und bei 180 °C 17 Minuten backen.

6

Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 5 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.

7

Die Gläser kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Ingredients

 2 Äpfel

 125 g weiche Butter

 2 Eier

 80 g Zucker

 60 ml Milch

 180 g Mehl

 2 TL Backpulver

Directions

1

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2

Alle Zutaten bis auf die Äpfel zu einem Teig verrühren.

3

Die Apfelwürfel unter den Teig heben.

4

Den Teig auf 4 ofenfeste Gläser verteilen und diese höchstens zu zwei Dritteln füllen.

5

Die Gläser in den Airfryer stellen und bei 180 °C 17 Minuten backen.

6

Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 5 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.

7

Die Gläser kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Notes

Apfelkuchen im Glas aus dem Airfryer

IngredientsDirections

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Du brauchst nur sechs Zutaten: frische Spätzle aus dem Kühlregal, Schinkenwürfel, Crème légère, Bergkäse, Röstzwiebeln und Pfeffer. Alles wird direkt in der Heißluftfritteuse verrührt, etwas Käse kommt obendrauf, und nach 12 bis 15 Minuten steht ein cremiges, überbackenes Abendessen auf dem Tisch. Kein Vorkochen, kein extra Topf und kaum Abwasch.

Die Menge reicht für zwei Portionen. Noch ein grünen Salat als frischer Ausgleich dazu und man hat ein wirklich leckeres schnelles Essen.

Tipps, damit deine Käsespätzle aus dem Airfryer cremig werden

• Nimm frische Spätzle aus dem Kühlregal. Getrocknete müsstest du vorher kochen, frische garen in der Soße einfach mit. Das geht schneller und nimmt die Hürde sich noch was selber zu kochen anstatt zu bestellen.
• Hat dein Airfryer einen Gittereinsatz, nimm ihn vorher heraus oder nutze eine passende Auflaufform.
• Verrühre alles gründlich, damit jede Spätzle etwas Soße abbekommt. Sonst werden einzelne Stellen trocken und hart.
• Behalte 20 g Bergkäse zurück und streu ihn erst zum Schluss obendrauf. So bekommst du die goldbraune Käsekruste.
• Salz brauchst du kaum: Schinken, Bergkäse und Röstzwiebeln bringen schon ordentlich Würze mit. Probier lieber erst am Ende.

Schau nach 12 Minuten einmal kurz rein. Ist der Käse oben schön gebräunt, sind die Spätzle fertig. Sonst gibst du ihnen noch zwei bis drei Minuten.

Kann man die Spätzle variieren?

Na klar! Statt Schinkenwürfeln passen auch Speckwürfel, wenn du es etwas rauchiger magst. Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken weg und gibst stattdessen dünn geschnittene Champignons oder feine Lauchringe dazu (die dürfen roh mit rein und garen in der Zeit mit). Den Bergkäse kannst du durch Emmentaler oder Gouda ersetzen, wobei mir der Bergkäse mit seinem kräftigen Geschmack am besten schmeckt.

Bleibt etwas übrig, hält es sich abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei Tage. Zum Aufwärmen gibst du einen kleinen Schuss Milch oder Crème légère dazu und erwärmst die Spätzle bei 160 Grad für etwa 5 bis 6 Minuten im Airfryer. So werden sie wieder cremig und der Käse schmilzt noch einmal schön.

Probier die Spätzle aus dem Airfryer unbedingt an einem stressigen Abend aus. Schneller kommst du kaum an ein richtiges Wohlfühlessen.

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 500 g frische Spätzle (Kühlregal)

 50 g Schinkenwürfel

 200 g Crème légère

 2 EL Röstzwiebeln

 120 g Bergkäse, gerieben

 Pfeffer

1

Den Gittereinsatz aus dem Airfryer nehmen oder eine passende Auflaufform verwenden.

2

Spätzle, Schinkenwürfel, Crème légère, Röstzwiebeln und 100 g Bergkäse in den Airfryer geben, mit Pfeffer würzen und gut verrühren.

3

Die restlichen 20 g Bergkäse gleichmäßig darüberstreuen.

4

Bei 170 Grad 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Ingredients

 500 g frische Spätzle (Kühlregal)

 50 g Schinkenwürfel

 200 g Crème légère

 2 EL Röstzwiebeln

 120 g Bergkäse, gerieben

 Pfeffer

Directions

1

Den Gittereinsatz aus dem Airfryer nehmen oder eine passende Auflaufform verwenden.

2

Spätzle, Schinkenwürfel, Crème légère, Röstzwiebeln und 100 g Bergkäse in den Airfryer geben, mit Pfeffer würzen und gut verrühren.

3

Die restlichen 20 g Bergkäse gleichmäßig darüberstreuen.

4

Bei 170 Grad 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Notes

Käsespätzle aus dem Airfryer

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Der Teig ist schokoladig durch Kakao und bekommt mit Lebkuchengewürz das typische Adventsaroma. Je zwei kleine Kekse werden mit einem Klecks Nussnugatcreme zusammengesetzt. So entstehen kleine Doppelkekse, außen mürbe und innen mit weichem Kern. Aus einem Teig bekommst du rund 50 Stück, perfekt für den Plätzchenteller oder zum Verschenken.

Tipps, damit deine Lebkuchenkekse gelingen

Ganz ehrlich: Mein erster Versuch war, den Teig mit dem Spritzbeutel aufs Blech zu bringen. Das hat nicht funktioniert und mich ordentlich Nerven gekostet. Deshalb hier die Tipps, mit denen es easy klappt:

• Mit den Händen formen: Der Teig ist fest genug, um ihn einfach zwischen den Handflächen zu etwa 2 cm großen Kugeln zu rollen. Leicht andrücken, fertig.
• Kurz backen: 6 Minuten bei 170 °C reichen. Die Kekse sollen nicht zu fest werden und innen weich bleiben.
• Mit dem Backpapier vom Blech ziehen: So hören die Kekse sofort auf nachzubacken und kühlen in Ruhe ab.
• Füllen mit dem Gefrierbeutel: Gib die Nussnugatcreme in einen Gefrierbeutel und schneid eine kleine Ecke ab. Damit setzt du auf die Unterseite jedes zweiten Kekses einen kleinen Tupfen und drückst einen zweiten Keks darauf.

Kann man die Füllung variieren?

Na klar! Statt Nussnugatcreme passt auch Spekulatiuscreme wunderbar zu den Lebkuchenkeksen. Im Grunde eignet sich jeder streichfähige Aufstrich, den du gerade offen hast. So wird aus dem Rest im Glas ganz nebenbei eine Füllung, und nichts muss weggeworfen werden. Wenn du es würziger magst, gib einfach einen Teelöffel Lebkuchengewürz mehr in den Teig.

Ich verschenke Kekse in der Adventszeit sehr gerne, und dafür habe ich einen kleinen Tipp: Spül die leeren Aufstrichgläser aus und nutz sie als Mini-Keksdosen. Die runden Doppelkekse passen genau hinein und lassen sich auch gut wieder herausnehmen. Eine Schleife um den Deckel, und schon hast du ein Geschenk aus der Küche, das gleich noch die Resteverwertung abschließt. Bis dahin lagerst du die Kekse am besten in einer gut schließenden Dose, damit der weiche Kern nicht austrocknet.

Also: Glas aufmachen, Kugeln rollen und ab in den Ofen. Viel Spaß beim Backen und Füllen!

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Ergibt50 PortionenPortionenQuarter (12.5 Servings)Half (25 Servings)Default (50 Servings)Double (100 Servings)Triple (150 Servings)

 250 g weiche Butter

 90 g Puderzucker

 2 Päckchen Vanillezucker

 2 Eier

 2 EL Milch

 300 g Mehl

 35 g Kakao

 3 TL Lebkuchengewürz

 5 TL Salz

 100 g Nussnugatcreme

1

Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier und Milch unterrühren.

2

Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz mischen und unterrühren, bis ein weicher, cremiger Teig entsteht.

3

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

4

Aus dem Teig etwa 100 Kugeln von ca. 2 cm formen, aufs Blech setzen und leicht andrücken.

5

Bei 170 °C ca. 6 Minuten backen. Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

6

Die Nussnugatcreme in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.

7

Auf die Unterseite jedes zweiten Kekses einen Tupfen Nussnugatcreme setzen und einen zweiten Keks daraufdrücken.

Ingredients

 250 g weiche Butter

 90 g Puderzucker

 2 Päckchen Vanillezucker

 2 Eier

 2 EL Milch

 300 g Mehl

 35 g Kakao

 3 TL Lebkuchengewürz

 5 TL Salz

 100 g Nussnugatcreme

Directions

1

Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier und Milch unterrühren.

2

Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz mischen und unterrühren, bis ein weicher, cremiger Teig entsteht.

3

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

4

Aus dem Teig etwa 100 Kugeln von ca. 2 cm formen, aufs Blech setzen und leicht andrücken.

5

Bei 170 °C ca. 6 Minuten backen. Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

6

Die Nussnugatcreme in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden.

7

Auf die Unterseite jedes zweiten Kekses einen Tupfen Nussnugatcreme setzen und einen zweiten Keks daraufdrücken.

Notes

Lebkuchenkekse mit Nussnugatcreme

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Der Clou ist die Aufteilung der Gewürze. Gemahlene Nelke und Ingwer kommen in den Teig, der Zimt wandert in die Glasur obendrauf. So schmeckst du beide Aromen einzeln heraus, statt dass alles zu einem Weihnachtsgewürz-Einerlei verschwimmt. Perfekt, wenn du keine Mandeln magst, gerade keine im Haus hast oder einfach mal etwas anderes auf den Teller bringen möchtest.

Und keine Sorge vor der Menge: Aus einem Teig bekommst du rund 120 kleine Sterne. Damit ist die Keksdose für die Adventszeit gut gefüllt.

Tipps, damit deine Zimtsterne ohne Mandeln gelingen

• Teig gut kühlen: Forme den Teig zu einem Block und stell ihn mindestens 2 Stunden kalt. Ich bereite ihn am liebsten schon am Vortag vor und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank. Kalt lässt er sich viel sauberer ausstechen.
• Nicht zu dünn ausrollen: Etwa 6 mm sind ideal. Dann bleiben die Sterne mürbe und brechen beim Glasieren nicht.
• Reste wiederverwenden: Die Teigreste einfach zusammenkneten, erneut ausrollen und weiter ausstechen, bis alles aufgebraucht ist. Mit einer Ausstechform in Sternform geht das ganz flott.
• Niedrige Temperatur: Gebacken wird bei 150 °C Umluft für etwa 13 Minuten. Die Ränder dürfen nur ganz leicht golden werden, sonst werden die Sterne hart.

Die Zimtglasur

Für die Glasur rührst du Puderzucker und Zimt mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Masse an. Gib das Wasser wirklich nur löffelweise dazu, denn zu flüssige Glasur läuft über die Spitzen und tropft vom Stern. Pinsel die Glasur erst auf, wenn die Sterne komplett ausgekühlt sind, und lass sie dann in Ruhe trocknen. Wenn du magst, kannst du die Glasur auch dicker auftragen, dann schmeckt der Zimt noch kräftiger durch.

Gut verpackt in einer luftdichten Dose bleiben die Zimtsterne ohne Mandeln lange frisch. Damit eignen sie sich prima zum Vorbacken, wenn du in der Adventszeit mehrere Sorten planst. Leg zwischen die Lagen am besten ein Stück Backpapier, damit die Glasur nicht aneinanderklebt. Bei 120 Stück bleibt außerdem genug übrig, um ein paar Sterne in kleine Tüten zu packen und zu verschenken.

Also: Teig vorbereiten, eine Nacht warten und dann ran an die Ausstechformen. Viel Spaß beim Backen!

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Ergibt120 PortionenPortionenQuarter (30 Servings)Half (60 Servings)Default (120 Servings)Double (240 Servings)Triple (360 Servings)

 250 g weiche Butter

 180 g Zucker

 2 TL Nelken, gemahlen

 1 TL Ingwer, gemahlen

 1 Ei

 1 TL Salz

 400 g Mehl

 Mehl zum Ausrollen

 200 g Puderzucker

 1 TL Zimt, gemahlen (gehäuft)

 Wasser für die Glasur

1

Butter, Zucker, Nelken, Ingwer und Salz cremig rühren. Das Ei unterrühren, dann das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

2

Den Teig zu einem Block formen und mindestens 2 Stunden kühlen, gern über Nacht.

3

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

4

Den Teig auf wenig Mehl etwa 6 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und aufs Blech legen. Reste erneut ausrollen und ausstechen.

5

Bei 150 °C Umluft ca. 13 Minuten backen, bis die Ränder nur leicht golden sind. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.

6

Puderzucker und Zimt mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.

7

Die ausgekühlten Sterne mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

Ingredients

 250 g weiche Butter

 180 g Zucker

 2 TL Nelken, gemahlen

 1 TL Ingwer, gemahlen

 1 Ei

 1 TL Salz

 400 g Mehl

 Mehl zum Ausrollen

 200 g Puderzucker

 1 TL Zimt, gemahlen (gehäuft)

 Wasser für die Glasur

Directions

1

Butter, Zucker, Nelken, Ingwer und Salz cremig rühren. Das Ei unterrühren, dann das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

2

Den Teig zu einem Block formen und mindestens 2 Stunden kühlen, gern über Nacht.

3

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

4

Den Teig auf wenig Mehl etwa 6 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und aufs Blech legen. Reste erneut ausrollen und ausstechen.

5

Bei 150 °C Umluft ca. 13 Minuten backen, bis die Ränder nur leicht golden sind. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.

6

Puderzucker und Zimt mit wenig Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.

7

Die ausgekühlten Sterne mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.

Notes

Zimtsterne ohne Mandeln

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Alle sieben Sorten sind für einen Creami-Becher (2 Portionen) gedacht und brauchen etwa 24 Stunden im Gefrierfach. Vorbereitet sind sie dagegen in wenigen Minuten. Klick einfach auf den Namen, dann kommst du direkt zum Rezept.

Fruchtige Ninja Creami Herbstrezepte: Zwetschge und Apfel Zimt

Auf die Zwetschgenzeit freue ich mich jedes Jahr, und das Zwetschgen Sorbet gehört fest dazu. Du brauchst nur Zwetschgen, etwas Zucker und Zimt. Wichtig sind vollreife Früchte, die auf leichten Druck nachgeben. Festere Zwetschgen lässt du einfach ein, zwei Tage bei Zimmertemperatur nachreifen.

Das Apfel Zimt Eis hat mich ehrlich überrascht. Apfelmus, Milch, Zucker und Zimt werden nur verrührt, nicht gekocht, und das Eis kommt ganz ohne Sahne und Ei aus. Bei uns war der Becher trotzdem ruckzuck leer. Mit selbstgemachtem Apfelmus schmeckt es noch besser.

Wie auf dem Weihnachtsmarkt: Gebrannte Mandeln, Marzipan und Walnuss

Beim Gebrannte Mandeln Eis reichen zwei Zutaten: gebrannte Mandeln und Vollmilch. Die Mandeln erhitzt du grob gehackt in der Milch, bis sich die Zuckerkruste löst. So steckt das ganze Aroma im Eis.

Marzipan-Fans sollten das Marzipan Eis probieren. Das Marzipan bringt Fett und Struktur mit und macht das Eis schön cremig. Ein Schuss Amaretto oder ein paar gehackte Mandeln passen auch gut dazu.

Walnüsse sind mir pur ehrlich gesagt etwas zu bitter. Im Walnusseis mit karamellisierten Walnüssen sorgt das Karamell dafür, dass die Bitterkeit in den Hintergrund tritt. Die Nüsse kommen erst mit dem Programm „Extras“ dazu, damit sie knusprig bleiben.

Für gemütliche Abende: Toffee Eis und Marshmallow Eis

Das Toffee Eis ist etwas aufwendiger, lohnt sich aber. Brauner Zucker, Zuckerrübensirup, ein Schuss Rum und Butter-Vanille-Aroma sorgen für den typischen Karamellgeschmack. Die Masse darf dabei nur warm werden, nicht kochen.

Das Marshmallow Eis schmeckt weich nach Vanille und wird richtig cremig. Nimm einen ausreichend großen Topf, denn die Marshmallows saugen sich mit Milch voll und gehen ordentlich auf. Mit ein paar Mini-Marshmallows obendrauf freuen sich vor allem Kinder.

Falls eine Sorte nach dem ersten Durchgang noch pudrig aussieht: einen Schluck Milch dazugeben und einmal „Respin“ drücken. Das klappt bei allen Rezepten hier.

Welches meiner Ninja Creami Herbstrezepte wird dein Favorit? Ich bin gespannt!

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Ganz ehrlich, kalorienarm sind sie nicht. Dafür stillen sie die Schokolust zuverlässig, und darum geht es bei einem guten Keks ja schließlich. Die pürierten Kichererbsen ersetzen einen Teil von Mehl und Butter. Dadurch sind die Kekse nicht ganz so saftig wie klassische Schokokekse, bekommen aber eine weiche, fluffige Krume.

Mit ihrem Puderzuckermantel sind sie außerdem ein kleiner Hingucker. Mein Vorschlag: Verrat erst mal nicht, was drinsteckt, und lass die anderen raten. Mal sehen, ob jemand die geheime Zutat herausschmeckt.

Tipps, damit deine Kichererbsen Kekse gelingen

Kichererbsen aus der Dose bringen manchmal einen leichten Eigengeschmack mit. In diesem Rezept dominiert zwar die Schokolade, ein paar Handgriffe lohnen sich trotzdem:

• Gründlich abspülen: Gib die Kichererbsen in ein Sieb und spül sie so lange unter klarem Wasser ab, bis sich kein Schaum mehr bildet. Danach gut abtropfen lassen.
• Fein pürieren: Mit Pürierstab oder Küchenmaschine pürieren, bis keine Stückchen mehr übrig sind. So wird der Teig schön glatt.
• Teig kühlen: Frisch angerührt ist die Masse sehr weich. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank wird sie fest und lässt sich leicht zu Kugeln formen.
• Abstand lassen: Die Teigkugeln laufen beim Backen etwas auseinander. Leg sie mit ausreichend Platz aufs Blech, sonst hast du am Ende einen einzigen großen Keks (lecker, aber nicht ganz der Plan).
• Nicht zu lange backen: Nach etwa 11 Minuten sollten sich die Kekse beim Andrücken noch fluffig, aber nicht mehr flüssig anfühlen. Dann dürfen sie auf dem Blech abkühlen.

Doppelt Schokolade: geschmolzen und gehackt

Von den 120 g Zartbitterschokolade schmilzt du 70 g zusammen mit der Butter bei geringer Hitze. Die übrigen 50 g hackst du grob und rührst sie ganz zum Schluss unter. So ist der Teig durch und durch schokoladig und beim Reinbeißen erwischst du immer wieder ein Schokostückchen. Lass die Butter-Schoko-Masse vor dem Unterrühren etwas abkühlen, damit die schaumig geschlagenen Eier nicht wieder zusammenfallen.

Den Teig für die Kichererbsen Kekse kannst du wunderbar am Vortag vorbereiten. Am nächsten Tag musst du dann nur noch Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und backen. Die fertigen Kekse bewahrst du am besten in einer gut schließenden Keksdose auf, damit sie nicht austrocknen.

Also: Kichererbsen abspülen, Schokolade schmelzen und los geht’s. Ich bin gespannt, ob bei dir jemand die geheime Zutat errät.

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Ergibt1 PortionPortionenQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings)

 120 g Zartbitterschokolade

 70 g Butter

 2 Eier

 170 g Zucker

 150 g Mehl

 160 g Kichererbsen (aus der Dose)

 1 gehäufter EL Kakaopulver

 1 gehäufter TL Backpulver

 Puderzucker

1

Die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Solange bis kein Schaum mehr entsteht.

2

Gründlich abtropfen lassen.

3

70 g Zartbitterschokolade in grobe Stücke brechen und zusammen mit der Butter bei geringer Hitze schmelzen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4

Die restliche Schokolade grob hacken und beiseite stellen.

5

Die Kichererbsen mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine pürieren.

6

Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig rühren.

7

Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und vorsichtig mit der Eiermasse vermengen.

8

Das Kichererbsen Püree ebenfalls untermischen.

9

Die abgekühlte Butter-Schokomasse unter den Teig rühren.

10

Zum Schluss die restlichen Schokostückchen unterrühren.

11

Die Masse sollte nun mindestens zwei Stunden kühl gestellt werden.

12

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

13

Puderzucker auf einen tiefen Teller sieben.

14

Den Teig nun mit einem großen Esslöffel portionieren und im Puderzucker zu Kugeln rollen.

15

Die gepuderten Teigkugeln mit genügend Abtand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

16

Ca 11 Minuten backen. Die Kekse sollten sich beim andrücken noch fluffig aber nicht flüssig anfühlen.

17

Wenn die gewünschte Kosistenz erreicht ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse darauf abkühlen lassen.

Ingredients

 120 g Zartbitterschokolade

 70 g Butter

 2 Eier

 170 g Zucker

 150 g Mehl

 160 g Kichererbsen (aus der Dose)

 1 gehäufter EL Kakaopulver

 1 gehäufter TL Backpulver

 Puderzucker

Directions

1

Die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Solange bis kein Schaum mehr entsteht.

2

Gründlich abtropfen lassen.

3

70 g Zartbitterschokolade in grobe Stücke brechen und zusammen mit der Butter bei geringer Hitze schmelzen. Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4

Die restliche Schokolade grob hacken und beiseite stellen.

5

Die Kichererbsen mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine pürieren.

6

Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig rühren.

7

Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und vorsichtig mit der Eiermasse vermengen.

8

Das Kichererbsen Püree ebenfalls untermischen.

9

Die abgekühlte Butter-Schokomasse unter den Teig rühren.

10

Zum Schluss die restlichen Schokostückchen unterrühren.

11

Die Masse sollte nun mindestens zwei Stunden kühl gestellt werden.

12

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

13

Puderzucker auf einen tiefen Teller sieben.

14

Den Teig nun mit einem großen Esslöffel portionieren und im Puderzucker zu Kugeln rollen.

15

Die gepuderten Teigkugeln mit genügend Abtand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

16

Ca 11 Minuten backen. Die Kekse sollten sich beim andrücken noch fluffig aber nicht flüssig anfühlen.

17

Wenn die gewünschte Kosistenz erreicht ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kekse darauf abkühlen lassen.

Notes

Kichererbsen Kekse mit Schokolade

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Die Basis ist Joghurt. Dadurch wird das Eis angenehm frisch und leicht säuerlich, ganz ohne Sahne. Der Limoncello bringt das typische Zitronenaroma mit, ein Schuss Zitronensaft sorgt für noch mehr Frische und mit etwas Zucker passt du die Süße an.

Weil Alkohol enthalten ist, ist dieses Eis natürlich nur etwas für Erwachsene. Als Dessert nach einem schönen Essen mit Freunden passt es für mich aber perfekt, und zwar das ganze Jahr über, nicht nur im Sommer.

Tipps, damit dein Limoncello Eis gelingt

Alkohol gefriert nicht so fest wie Wasser. Das ist bei Eis eigentlich ein Vorteil, denn das Limoncello Eis wird dadurch schön cremig und lässt sich direkt nach dem Verarbeiten gut portionieren. Ein paar Dinge solltest du trotzdem beachten:

• Den Zucker vollständig im Joghurt auflösen, bevor alles in den Becher kommt
• Die Masse mindestens 24 Stunden einfrieren, damit sie gleichmäßig durchgefroren ist
• Nicht mehr Limoncello nehmen als angegeben, sonst wird das Eis zu weich
• Ist das Eis nach dem ersten Durchgang noch bröselig, einfach noch einmal Re-spin drücken, wird aber wahrscheinlich nicht der Fall sein

Kann man Limoncello Eis variieren?

Na klar! Mit griechischem Joghurt wird das Eis noch etwas cremiger. Wer es zitroniger mag, reibt zusätzlich etwas Schale von einer unbehandelten Zitrone hinein. Und wenn du eine alkoholfreie Variante brauchst, lässt du den Limoncello weg und erhöhst Zitronensaft und Zucker ein wenig. Dann ist es zwar kein Limoncello Eis mehr, aber ein richtig gutes Zitronen-Joghurt-Eis.

Als Toppings passen zerbröselte Amarettini oder ein paar Stückchen weiße Schokolade sehr gut dazu.

Zum Servieren passen kleine Gläser oder Schälchen, dazu ein Blatt Minze oder ein paar frische Beeren.

Reste kannst du direkt im Becher wieder einfrieren. Vor dem nächsten Servieren die Oberfläche glatt streichen und das Eis noch einmal kurz verarbeiten, dann wird es wieder schön cremig.

Wenn du also noch Limoncello übrig hast, weißt du jetzt, was du damit machen kannst. Probier es unbedingt aus, es ist wirklich easy.

Hast du das Limoncello Eis ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du das Produkt über meinen Link kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich und du unterstützt damit mich und unsere gemeinsame Kochlust.

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 300 g Joghurt

 70 ml Limoncello

 3 EL Zucker

 2 EL Zitronensaft

1

Joghurt, Limoncello, Zucker und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2

Die Masse in einen Ninja Creami Becher füllen, Deckel aufsetzen und mindestens 24 Stunden einfrieren.

3

Den Becher in den Ninja Creami einsetzen und mit dem Programm Ice Cream verarbeiten.

4

Ist das Eis noch bröselig, einmal Re-spin starten und anschließend direkt servieren.

Ingredients

 300 g Joghurt

 70 ml Limoncello

 3 EL Zucker

 2 EL Zitronensaft

Directions

1

Joghurt, Limoncello, Zucker und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2

Die Masse in einen Ninja Creami Becher füllen, Deckel aufsetzen und mindestens 24 Stunden einfrieren.

3

Den Becher in den Ninja Creami einsetzen und mit dem Programm Ice Cream verarbeiten.

4

Ist das Eis noch bröselig, einmal Re-spin starten und anschließend direkt servieren.

Notes

Limoncello Eis aus der Ninja Creami

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Gerade jetzt, wo es abends wieder früher dunkel wird, ist Karaage für mich ein perfektes Feierabendessen. Die Zutaten hast du wahrscheinlich größtenteils schon im Schrank, und die eigentliche Arbeit beschränkt sich aufs Schneiden, Marinieren und Wenden in Stärke. Den Rest erledigt der Airfryer.

Ich nehme für Karaage immer Hähnchenoberschenkel statt Brustfilet. Das Fleisch ist etwas fettiger und bleibt dadurch auch nach dem Backen schön saftig. Hähnchenbrust wird im Airfryer schnell trocken, und das wollen wir bei diesem Rezept unbedingt vermeiden.

Warum Karaage im Airfryer so gut funktioniert

Das Geheimnis der knusprigen Hülle ist die Speisestärke. Sie bildet beim Backen eine dünne, krosse Schicht, die eine ganz andere Konsistenz hat ist als eine klassische Panade aus Mehl, Ei und Paniermehl. Damit das auch ohne Fritteuse klappt, tunke ich die Stücke vor dem Backen kurz in Öl. Klingt erst mal komisch, funktioniert aber immer am besten: Ohne Öl bleibt die Stärke stellenweise weiß und mehlig, mit Öl wird sie goldbraun und knusprig.

Ein paar Tipps, damit dein Karaage gelingt:

• Die Hähnchenstücke ungefähr gleich groß schneiden, dann sind alle gleichzeitig fertig
• Den Korb nicht überladen, die Stücke sollten sich nicht berühren
• Überschüssige Stärke vor dem Tunken leicht abklopfen
• Nach 10 Minuten reinschauen und je nach Bräunung in 4-Minuten-Schritten verlängern

Kann man Karaage variieren?

Na klar! Wer es scharf mag, gibt ein paar Chiliflocken mit in die Marinade. Hast du keinen Sake im Haus, kannst du ihn durch trockenen Weißwein ersetzen. Statt normaler Speisestärke funktioniert auch Kartoffelstärke, die wird in Japan sogar häufiger verwendet.

Dazu passen ein Schälchen Reis, etwas Krautsalat oder ein Klecks Mayonnaise mit einem Spritzer Zitrone. Sweet Chili Soße geht für mich dazu auch einfach immer. Karaage schmeckt aber auch kalt richtig gut und ist damit ein super Snack für die Lunchbox (oder heimlich direkt aus dem Kühlschrank). Reste bewahrst du am besten luftdicht im Kühlschrank auf und backst sie vor dem Essen einfach 3 bis 4 Minuten im Airfryer auf, dann werden sie wieder knusprig.

Wenn du Karaage bisher nur aus dem Restaurant kennst, probier die Airfryer-Version unbedingt mal aus.

Hast du das Karaage aus dem Airfryer ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 400 g Hähnchenoberschenkelfleisch

 2 Knoblauchzehen

 1 TL Ingwerpulver

 2 EL Sojasoße

 1 EL Sake

 1 Prise Salz

 1 Prise Pfeffer

 6 EL Speisestärke

 Öl zum Tunken

1

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen.

2

Hähnchen mit Knoblauch, Ingwerpulver, Sojasoße, Sake, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 30 Minuten marinieren.

3

Die Stücke rundum in Speisestärke wenden und überschüssige Stärke leicht abklopfen.

4

Jedes Stück kurz in Öl tunken und mit etwas Abstand in den Airfryer-Korb legen.

5

Bei 180 Grad 10 Minuten backen. Je nach Bräunung in 4-Minuten-Schritten verlängern, bis das Karaage goldbraun und knusprig ist.

Ingredients

 400 g Hähnchenoberschenkelfleisch

 2 Knoblauchzehen

 1 TL Ingwerpulver

 2 EL Sojasoße

 1 EL Sake

 1 Prise Salz

 1 Prise Pfeffer

 6 EL Speisestärke

 Öl zum Tunken

Directions

1

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen.

2

Hähnchen mit Knoblauch, Ingwerpulver, Sojasoße, Sake, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 30 Minuten marinieren.

3

Die Stücke rundum in Speisestärke wenden und überschüssige Stärke leicht abklopfen.

4

Jedes Stück kurz in Öl tunken und mit etwas Abstand in den Airfryer-Korb legen.

5

Bei 180 Grad 10 Minuten backen. Je nach Bräunung in 4-Minuten-Schritten verlängern, bis das Karaage goldbraun und knusprig ist.

Notes

Karaage aus dem Airfryer

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Das Rezept eignet sich somit auch wunderbar wenn du vielleicht gar keinen Backofen in deiner (Studenten) Küche hast oder du nur eine kleine Portion zubereiten willst um z.b. deine schon viel zu braun gewordenen Banane zu verwerten. Dann auch genau dafür eignet sich dieses Rezept einfach perfekt. Bananenbrot ist einfach die optimale Möglichkeit um zu reife Bananen aufzubrauchen oder die ganzen Bananen die du vielleicht schon seit Wochen oder Monaten in der Tiefkühltruhe aufbewast endlich zu verarbeiten.

Warum du Bananenbrot im Airfryer backen solltest

Ich liebe Rezepte, die ohne großen Aufwand gelingen und bei denen man nicht erst eine gefühlte Ewigkeit in der Küche stehen muss.Gerade wenn du nur ein kleines Bananenbrot backen möchtest, finde ich diese Variante ziemlich praktisch.
Das Bananenbrot wird schön saftig und bekommt außen eine leicht gebräunte Kruste, keine Panik wenn es vielleicht etwas dunkler aussieht als sonst. Innen bleibt es weich und locker, während die reifen Bananen für eine natürliche Süße sorgen. Wenn du Bananenbrot bisher nur aus dem Backofen kennst, solltest du diese Variante unbedingt einmal ausprobieren.

Als Backformen verwende ich übrigens am liebsten Weckgläser. Bei mir passen so 4 Stück perfekt in den Korb und da sie Temperaturbeständig sind, muss ich mir auch keine Gedanken machen, dass irgendwas kaputt gehen könnte. Außerdem ist das Bananenbrot aus dem Airfryer dann auch direkt schön angerichtet und wenn ich es mitnehmen will, kann ich einfach einen Deckel drauf machen.

Kann man Bananenbrot aus dem Airfryer variieren?

Na klar! Das Grundrezept lässt sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Wenn du es noch herbstlicher magst, verdoppel einfach die Zimtmenge. Anstelle von Walnüssen passen auch Cashews sehr gut. Letztendlich kannst du das Bananenbrot auch einfach super zur Resteverwertung für alle Nuss und Schokoladensorten verwenden.

Am liebsten esse ich Bananenbrot, wenn es noch leicht warm ist und die schokolade noch leicht flüssig.

Wenn etwas übrig bleibt, kannst du das Bananenbrot luftdicht verpackt aufbewahren. Da es durch die Bananen schön saftig ist, solltest du es nicht zu lange bei Zimmertemperatur liegen lassen. Du kannst die Stücke auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Ggf. auch direkt im Weckglas.

Für ein leckeres Bananenbrot brauchst du weder einen großen Backofen noch besonders viel Zeit. Wenn du noch ein paar reife Bananen zu Hause hast, ist dieses Rezept die perfekte Gelegenheit, sie sinnvoll zu verwerten.

Hast du das Bananenbrot aus dem Airfryer ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

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Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 3 reife Bananen

 80 ml Sonnenblumenöl

 80 g weißer Zucker

 80 g braunen Zucker

 180 g Mehl

 2 TL Backpluver

 1 TL Zimt

 2 Eier

 100 g Schokodrops

 50 g Walnüsse

1

Die Bananen klein drücken, zusammen mit Sonnenblumenöl, weißem Zucker, braunen Zucker Mehl, Backpulver, Eiern und Zimt zu einem glatten Teig verrühren

2

Schokodrops und Walnüsse unterheben

3

4 backfeste Gläser befüllen

4

Im Aifryer bei 160 Grad für 35-40 Minuten backen. Zwischendruch pürfen ob die Oberfläche noch nicht zu dunkel ist.

Ingredients

 3 reife Bananen

 80 ml Sonnenblumenöl

 80 g weißer Zucker

 80 g braunen Zucker

 180 g Mehl

 2 TL Backpluver

 1 TL Zimt

 2 Eier

 100 g Schokodrops

 50 g Walnüsse

Directions

1

Die Bananen klein drücken, zusammen mit Sonnenblumenöl, weißem Zucker, braunen Zucker Mehl, Backpulver, Eiern und Zimt zu einem glatten Teig verrühren

2

Schokodrops und Walnüsse unterheben

3

4 backfeste Gläser befüllen

4

Im Aifryer bei 160 Grad für 35-40 Minuten backen. Zwischendruch pürfen ob die Oberfläche noch nicht zu dunkel ist.

Notes

Bananenbrot Airfryer Rezept

IngredientsDirections

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Egal ob zum Selbernaschen, für den Weihnachtsteller oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche:selbstgemachte Rumkugeln sind schnell gemacht und kommen bei Schokoladenfans eigentlich immer gut an. Wenn du Rumkugeln bisher noch nie selber gemacht hast, solltest du sie unbedingt ausprobieren.

Was mache ich, wenn die Rumkugel-Masse nicht fest wird?

Zunächst einmal: keine Panik. Ich stand selbst schon vor der Rührschüssel und habe mich gefragt: Irgendwie sieht das noch nicht richtig aus, muss das wirklich so sein?

Die Antwort lautet: Ja, erstmal schon. Die Butter ist weich und auch die Schokolade ist nach dem Verrühren noch nicht komplett fest. Die Rumkugel-Masse braucht einfach etwas Zeit, um im Kühlschrank die richtige Konsistenz zu bekommen.

Stelle die Masse deshalb zunächst ausreichend lange kalt und gib ihr etwas Zeit. In den meisten Fällen erledigt sich das Problem ganz von alleine.

Sollte die Masse trotzdem nicht fest genug werden, kannst du etwas Backkakao hinzufügen. Geh dabei vorsichtig vor und gib zunächst etwa einen Teelöffel dazu. Anschließend kannst du prüfen, ob die Konsistenz bereits besser ist.

Warum klebt die Rumkugel-Masse an den Händen?

Wenn die Masse schließlich fest geworden ist, wartet beim Formen der Rumkugeln möglicherweise schon das nächste kleine Problem: Alles klebt an den Händen.

Das lässt sich allerdings ziemlich einfach lösen. Wenn du die Rumkugeln nicht gerade bei klirrender Kälte draußen formen möchtest, kannst du deine Hände zwischendurch mit kaltem Wasser kühlen.

Ganz verhindern lässt sich ein bisschen Klebrigkeit allerdings nicht immer. Das ist bei der weichen Schokoladenmasse völlig normal. Am besten arbeitest du beim Formen einfach etwas zügiger und rollst die Rumkugeln möglichst schnell zwischen den Händen.

Sobald du ein paar Kugeln geformt hast, bekommst du außerdem schnell ein Gefühl dafür und das Ganze wird deutlich einfacher.

Wie lange kann man Rumkugeln aufbewahren?

Ich bewahre meine selbstgemachten Rumkugeln im Kühlschrank auf. Etwa 15 Minuten vor dem Naschen nehme ich sie heraus, damit sie wieder etwas weicher werden.

Du kannst die Rumkugeln natürlich auch direkt aus dem Kühlschrank essen. Dann sind sie allerdings etwas fester und weniger cremig.

Wenn du es schaffst, nicht direkt alle Rumkugeln zu vernaschen, halten sie sich im Kühlschrank ungefähr 1 bis 2 Wochen. Am besten bewahrst du sie in einer gut verschlossenen Dose auf.

Damit eignen sich Rumkugeln übrigens auch wunderbar zum Vorbereiten für die Weihnachtszeit oder als kleines selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.

Hast du die die Rumkugeln ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

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Ergibt1 PortionPortionenQuarter (0.25 Servings)Half (0.5 Servings)Default (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings)

 120 g weiche Butter

 100 g Puderzucker

 200 g Vollmilchkuvertüre

 100 g Zartbitterkuvertüre

 5 EL Rum

 100 g Schokostreusel

1

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

2

Die weiche Butter schaumig rühren.
Den Puderzucker in die Butter sieben und unterrühren.

3

Die geschmolzene Kuvertüre zur Butter geben und alles verrühren.

4

Zuletzt den Rum unterrühren.

5

Die Rumkugelmasse mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sie fest wird.

6

Die Schokostreusel in eine Schüssel füllen.
Mit einem Teelöffel eine kleine Menge von der Masse abstechen und mit den Händen zu einer kleinen Kugel formen.
Die Kugel in den Schokostreuseln wälzen und leicht fest drücken.
Auf einen Teller legen.

Ingredients

 120 g weiche Butter

 100 g Puderzucker

 200 g Vollmilchkuvertüre

 100 g Zartbitterkuvertüre

 5 EL Rum

 100 g Schokostreusel

Directions

1

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

2

Die weiche Butter schaumig rühren.
Den Puderzucker in die Butter sieben und unterrühren.

3

Die geschmolzene Kuvertüre zur Butter geben und alles verrühren.

4

Zuletzt den Rum unterrühren.

5

Die Rumkugelmasse mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sie fest wird.

6

Die Schokostreusel in eine Schüssel füllen.
Mit einem Teelöffel eine kleine Menge von der Masse abstechen und mit den Händen zu einer kleinen Kugel formen.
Die Kugel in den Schokostreuseln wälzen und leicht fest drücken.
Auf einen Teller legen.

Notes

Rumkugeln

IngredientsDirections

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Die klassischen Engelsaugen mit Marmelade gefüllt kennst Du bestimmt. Dieser Variante ist allerdings nicht fruchtig sondern wunderbar Schokoladig.

Die Marmeladenfüllung ersetzen wir hierbei durch eine Kuvertüre deiner Wahl. Außerdem Machen wir keinen klassischen Vanilleteig sondern eine Schokoladenvariante.

Solltest du es trotzdem fruchtig mögen kannst du natürlich auch einfach den Schokoladenteig nehmen und ihn mit Marmelade füllen.

Ich finde gerade diese kleinen Abwandlungen besonders schön wenn es um Weihnachtsplätzchen geht. So muss man nicht jedes Jahr komplett neuer Kreationen erfinden, damit auf dem Plätzchenteller ein bisschen Abwechslung herrscht.

Bei den Schokoengelsaugenprass die Kombination aus dem Schokoladigen Teig und der Kuvertüre besonders gut. Die Plätzchen sind schön mürbe und haben gleichzeitig einen intensiven Schokoladengeschmack.

Bei der Schokolade kannst du übrigens ganz nach deinem Geschmack entscheiden Punkt mit Zeitbitterschokolade werden die Plätzchen etwas herber und weniger süß. Vollmilchschokolade sorgt dagegen für eine mildere süßere Variante und weiße Schokolade sorgt dann auch noch optisch für einen richtig schönen Kontrast.

Wenn du sowieso direkt mehr Plätzchen backst, kannst du natürlich auch verschiedene Füllungen miteinander kombinieren.

Genau das macht die Schoko Engelsaugen für mich zu einem schönen Weihnachtskrezept, sie sind zwar nur eine kleine Abwandlung eines bekannten Klassikers, fühlen sich aber trotzdem nach typischen Weihnachtsplätzchen an. Und obwohl keine weihnachtlichen Gewürze enthalten sind, schmecken sie eindeutig nach Weihnachten.

Hast du die Schoko Engelsaugen ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du das Produkt über meinen Link kaufst. Für Dich bleibt der Preis gleich und Du unterstützt damit mich und unsere gemeinsame Kochlust.

Suchst du noch nach weiteren Keksrezepten? Dann schau unbedingt mal hier vorbei.

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Ergibt60 PortionenPortionenQuarter (15 Servings)Half (30 Servings)Default (60 Servings)Double (120 Servings)Triple (180 Servings)

 300 g Mehl

 60 g Kakaopulver

 100 g Zucker

 2 EL Vanillepaste

 250 g Butter

 100 g weiße Kuvertüre

 100 g dunkle Kuvertüre

1

Alle Zutaten bist auf die Kuvertüre zu einem glatten Teig verkneten.

2

4 Rollen formen und in Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 30 Minuten kühlstellen.

3

Backblech mit Backpapier belegen und Backofen aug 170 Grad Umluft vorheizen.

4

Von den Teigrollen ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden und jedes Stück zu einer Kugel rollen.

5

Mit einem Holzlöffel vorsichtig eine Mulde in jede Kugel drücken.

6

Ca. 12 Minuten backen. Anschließend gut abkühlen lassen.

7

Die Kuvertüre hacken und schmelzen. Vorsichtig mit einem Löffel in jeden Keks etwas Kuvertüre geben und fest werden lassen.

Ingredients

 300 g Mehl

 60 g Kakaopulver

 100 g Zucker

 2 EL Vanillepaste

 250 g Butter

 100 g weiße Kuvertüre

 100 g dunkle Kuvertüre

Directions

1

Alle Zutaten bist auf die Kuvertüre zu einem glatten Teig verkneten.

2

4 Rollen formen und in Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 30 Minuten kühlstellen.

3

Backblech mit Backpapier belegen und Backofen aug 170 Grad Umluft vorheizen.

4

Von den Teigrollen ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden und jedes Stück zu einer Kugel rollen.

5

Mit einem Holzlöffel vorsichtig eine Mulde in jede Kugel drücken.

6

Ca. 12 Minuten backen. Anschließend gut abkühlen lassen.

7

Die Kuvertüre hacken und schmelzen. Vorsichtig mit einem Löffel in jeden Keks etwas Kuvertüre geben und fest werden lassen.

Notes

Schoko Engelsaugen

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