Draußen wird es früher dunkel, in den Supermärkten stapeln sich schon die Lebkuchen, und ich finde: Eis geht trotzdem. Vor allem, wenn es nach Weihnachten schmeckt. Dieses Lebkuchen Eis aus der Ninja Creami ist genau so ein Fall, cremig, würzig und natürlich mit Schokolade.
Das Beste: Du brauchst nur vier Zutaten. Die Lebkuchen bringen Gewürze, Süße und Schokolade gleich selbst mit, deshalb kommt das Eis ganz ohne Gewürzmischung oder Kakao aus.
Perfekt also für die Adventszeit, als Nachtisch nach dem Sonntagsbraten oder um ein paar übrig gebliebene Lebkuchen sinnvoll zu verwerten. Falls du noch keine eigene Maschine hast: Die Ninja Creami* macht aus der gefrorenen Masse in wenigen Minuten cremiges Eis.
Tipps, damit dein Lebkuchen Eis richtig cremig wird
- Lebkuchen Kurz quellen lassen: Lass die Mischung ein paar Minuten stehen. Die Lebkuchen saugen sich mit Flüssigkeit voll.
- Nicht mehr Sahne nehmen: Die Schokolade der Lebkuchen bringt schon etwas Fett mit. Zu viel Sahne wird in der Ninja Creami schnell buttrig und hinterlässt einen fettigen Film.
- Lange genug einfrieren: Der Becher sollte mindestens 24 Stunden im Gefrierfach bleiben, damit die Masse gleichmäßig durchgefroren ist.
- Bei Bedarf Re-spin: Verarbeite das Eis im Modus „Ice Cream“. Sieht es danach noch pudrig aus, gib einen Schluck Milch dazu und starte einen Re-spin.
Kann man das Lebkuchen Eis variieren?
Na klar! Statt klassische Vollmilcj Lebkuchen kannst du auch zartbitter oder Lebkuchen mit weißer Schokolade nehmen. Ohne Schokoladenüberzug schmeckt das Eis etwas würziger und weniger süß, dann kannst du einen zusätzlichen Teelöffel Zucker zugeben. Für etwa smhr Biss hebst du nach dem ersten Durchgang noch einen zerbröselten Lebkuchenstern mit dem Programm „Extras“ unter.
Als Topping passen ein paar Lebkuchenkrümel oder etwas Schokoraspel. Wer noch mehr Lebkuchen mag, findet bei mir auch meine Lebkuchenkekse mit Nussnugatcreme.
Bleibt etwas übrig, streichst du die Oberfläche im Becher glatt und frierst das Eis wieder ein. Vor dem nächsten Servieren verarbeitest du es einfach noch einmal kurz in der Ninja Creami.
Jetzt heißt es nur noch: Lebkuchen klein machen, pürieren und einen Tag Geduld haben. Viel Spaß beim Nachmachen!
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Milch, Sahne und Zucker in einen Ninja Creami Becher füllen und verrühren.
Lebkuchen in Stücke brechen un dmit in den Behälter geben, verrühren bis der Lebkuchen aufweicht.
Verschließen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
Den Becher in die Ninja Creami setzen und im Modus „Ice Cream“ verarbeiten.
Ist das Eis noch pudrig, einen Schluck Milch zugeben und einen Re-spin starten. Sofort servieren.
Ingredients
