Im Teig stecken fein gehackte Macadamia Nüsse und ein bisschen Buttervanille Aroma. Macadamias sind mild und buttrig, dadurch schmecken die Plätzchen weniger herb als mit Haselnüssen. Ei brauchst du übrigens keins. Die Speisestärke sorgt dafür, dass der Teig richtig schön mürbe wird und die Engelsaugen fast auf der Zunge zergehen.

Aus dem Rezept bekommst du etwa 55 Stück. Das reicht für eine gut gefüllte Plätzchendose und ein paar Tütchen zum Verschenken.

Tipps, damit deine Macadamia Engelsaugen gelingen

• Nüsse fein hacken: Je feiner die Macadamias, desto glatter lassen sich die Kugeln formen. Grobe Stücke lassen die Ränder beim Eindrücken leicht reißen.
• Butter kalt verarbeiten: Mit kalter Butter in Stückchen wird der Teig mürber. Kühlen ist übrigens nicht unbedingt nötig.
• Gleich große Kugeln: Rechne mit etwa 14 g pro Kugel, das ist ungefähr Kirschgröße. So backen alle Plätzchen gleichmäßig.
• Mulde nachdrücken: Die Mulden drückst du mit dem Stiel eines Kochlöffels ein. Gehen sie im Ofen etwas zu, drück sie direkt nach dem Backen vorsichtig nach, solange die Plätzchen noch warm sind.
• Hell backen: Nach 10 bis 11 Minuten sind die Engelsaugen oben noch hell und nur unten leicht gebräunt. Genau so sollen sie sein, fest werden sie erst beim Abkühlen.

Für die Füllung schmilzt du die weiße Kuvertüre langsam über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Weiße Schokolade wird schnell zu heiß und klumpig, deshalb nimm sie lieber vom Herd, wenn noch kleine Stückchen drin sind, und rühr sie dann glatt. Mit einem Teelöffel oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllst du die Mulden der abgekühlten Plätzchen. Danach brauchen sie ungefähr eine Stunde, bis die Kuvertüre fest ist.

Kann man die Füllung variieren?

Na klar! Statt weißer Kuvertüre passt auch Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre. Wer es klassisch mag, füllt die Mulden mit Johannisbeergelee oder Aprikosenkonfitüre, dann aber schon vor dem Backen oder direkt danach, solange die Plätzchen warm sind. Als kleine Deko kannst du noch ein paar gehackte Macadamias auf die noch flüssige Kuvertüre streuen. Und falls du gerade keine Macadamias im Haus hast, gehen auch Cashews oder gemahlene Mandeln.

Ich hab übrigens diesmal keine neutralen Macadamia Nüsse bekommen sonder nur gesalzene. Sollte das bei dir auch der fall sein kannst du sie einfach kurz abspülen und trocken tupfen.

In einer gut schließenden Blechdose halten sich die Engelsaugen an einem kühlen Ort etwa zwei bis drei Wochen. Leg zwischen die Schichten am besten Backpapier, damit die Füllung nicht an den Plätzchen darüber klebt. Zu warm sollten sie nicht stehen, sonst wird die Kuvertüre wieder weich. Wenn du vorbacken möchtest, kannst du die Plätzchen ungefüllt einfrieren und erst nach dem Auftauen mit Kuvertüre füllen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen deiner Macadamia Engelsaugen und eine gemütliche Plätzchenzeit.

Hast du die Macadamia Engelsaugen ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folg mir gerne auf Pinterest und YouTube. Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

Wenn du Plätzchen gerne verschenkst, schau mal hier*!

hier findest du wiederverwendbares Backpapier*

Hier findest du ein verstellbares Nudelholz*

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Ergibt55 PortionenPortionenQuarter (13.75 Servings)Half (27.5 Servings)Default (55 Servings)Double (110 Servings)Triple (165 Servings)

 260 g Mehl

 70 g Speisestärke

 80 g Puderzucker

 250 g kalte Butter

 100 g Macadamia Nüsse, fein gehackt

 2 ml Buttervanille Aroma

 150 g weiße Kuvertüre

1

Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einer Schüssel mischen.

2

Kalte Butter in Stückchen, gehackte Macadamia Nüsse und Buttervanille Aroma dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.

3

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.

4

Aus dem Teig ca. 55 Kugeln à ca. 14 g formen und mit etwas Abstand auf die Bleche setzen.

5

Mit dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel eine Mulde drücken.

6

Bei 180 °C 10–11 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist, und die Mulden direkt nach dem Backen vorsichtig nachdrücken.

7

Plätzchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

8

Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel in die Mulden füllen.

9

Engelsaugen ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Ingredients

 260 g Mehl

 70 g Speisestärke

 80 g Puderzucker

 250 g kalte Butter

 100 g Macadamia Nüsse, fein gehackt

 2 ml Buttervanille Aroma

 150 g weiße Kuvertüre

Directions

1

Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einer Schüssel mischen.

2

Kalte Butter in Stückchen, gehackte Macadamia Nüsse und Buttervanille Aroma dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.

3

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.

4

Aus dem Teig ca. 55 Kugeln à ca. 14 g formen und mit etwas Abstand auf die Bleche setzen.

5

Mit dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel eine Mulde drücken.

6

Bei 180 °C 10–11 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist, und die Mulden direkt nach dem Backen vorsichtig nachdrücken.

7

Plätzchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

8

Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel in die Mulden füllen.

9

Engelsaugen ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Notes

Macadamia Engelsaugen

IngredientsDirections

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Ihr könnt für die Grusel Brownies entweder euer eigenes Brownierezept dafür verwenden oder ihr probiert einfach meines aus.

Für den richtigen Grusellook dürfen allerdings Schokostreusel und Zuckeraugen nicht fehlen. Falls ihr noch alte Schokostreusel habt, die vielleicht sogar schon ein wenig angelaufen sind, eignen sich diese besonders gut. Nur, weil Schokostreusel leicht angelaufen sind, müssen sie nämlich nicht direkt schlecht sein.

Zuckeraugen muss man übrigens nicht unbedingt kaufen, man kann sie mit etwas Vorbereitungszeit auch ganz einfach selber machen. Schaut euch dazu gerne mal den Blogbeitrag zum Zuckeraugen selber machen Rezept an.

Auf einem richtig guten Halloween Buffet sollten natürlich jede Menge gruselige Leckereien zu finden sein. Für mehr Halloween Rezepte schaut also gerne bei meinen anderen Rezepten vorbei.

Sollte euch nicht genug Zeit bleiben um viele einzelne Brownie Stücke vorzubereiten könnt ihr alternativ auch einfach einen großen Brownie Kuchen mit Schokostreuseln und ganz vielen Zuckeraugen zubereiten.

Die Grusel Brownies eignen sich übrigens nicht nur perfekt für Halloween, auf dem nächsten Kindergeburtstag sind sie bestimmt auch der Renner.

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Ergibt24 PortionenPortionenQuarter (6 Servings)Half (12 Servings)Default (24 Servings)Double (48 Servings)Triple (72 Servings)

 120 g Weizenmehl

 0,50 TL Backpulver

 0,50 TL Salz

 40 g Backkakao

 170 g Butter

 260 g Zucker

 3 Eier

 150 g Schokolade

 5 EL Schokostreusel

 Zuckeraugen

 etwas Schokolade für den Guss

1

Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.

2

Die übrigen Zutaten miteinander verrühren.

3

Die geschmolzene Butter Schokoladen Mischung zum Teig geben, verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

4

Bachofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

5

Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Teig hinein geben und glatt streichen.

6

25-28 Minuten backen. Gut abkühlen lassen.

7

Die Schokolade schmelzen. Währenddessen die Brownies in mundgerechte Stücke schneiden.

8

Die Browniestücke in der flüssigen Schokolade wälzen und anschließend in den Schokostreuseln wälzen.

9

Mit Zuckeraugen dekorieren.

Ingredients

 120 g Weizenmehl

 0,50 TL Backpulver

 0,50 TL Salz

 40 g Backkakao

 170 g Butter

 260 g Zucker

 3 Eier

 150 g Schokolade

 5 EL Schokostreusel

 Zuckeraugen

 etwas Schokolade für den Guss

Directions

1

Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.

2

Die übrigen Zutaten miteinander verrühren.

3

Die geschmolzene Butter Schokoladen Mischung zum Teig geben, verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

4

Bachofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

5

Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Teig hinein geben und glatt streichen.

6

25-28 Minuten backen. Gut abkühlen lassen.

7

Die Schokolade schmelzen. Währenddessen die Brownies in mundgerechte Stücke schneiden.

8

Die Browniestücke in der flüssigen Schokolade wälzen und anschließend in den Schokostreuseln wälzen.

9

Mit Zuckeraugen dekorieren.

Notes

Grusel Brownies

IngredientsDirections

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Außen zart gebräunt, innen herrlich weich und durchzogen von kleinen, geschmolzenen Schokostücken – sie sind ein kleiner Seelentröster, der in keiner Frühstücksbox fehlen sollte. Ob an einem gemütlichen Sonntagmorgen mit einer Tasse Kaffee oder als süße Überraschung für den Pausenhof – diese Brötchen sorgen garantiert für leuchtende Augen.

Und das Beste: Du brauchst keine Backprofi-Ausrüstung, keine ausgefallenen Zutaten und keine stundenlange Vorbereitung. Mit ein bisschen Geduld und ganz viel Liebe zauberst du im Handumdrehen deine eigenen, duftenden Schokobrötchen, frisch aus dem Ofen, noch warm und unwiderstehlich gut.

Ich habe in letzter Zeit immer mal wieder nach Schokobrötchen im Supermarkt geschaut, aber nicht wirklich welche gefunden. Also mussten sie einfach selbst gebacken werden.

Je nach Region und Bäcker gibt es weiche Schokobrötchen in unterschiedlichen Varianten. Mal mit dunkler, mal mit Vollmilchschokolade, mal pur, mal mit einem Hauch Vanille oder Zimt im Teig. In dieser Variante habe ich neben Zimt auch noch etwas Kardamom dazu gegeben. Selbst gebacken haben sie nicht nur den Vorteil, dass du genau weißt, was drin ist – du kannst sie auch ganz nach deinem Geschmack abwandeln: mit Nüssen, getrockneten Früchten oder weißer Schokolade.

Wenn du nach weiteren leckeren Gebäckideen suchst, schau doch mal hier vorbei.

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Ergibt8 PortionenPortionenQuarter (2 Servings)Half (4 Servings)Default (8 Servings)Double (16 Servings)Triple (24 Servings)

 100 ml Wasser

 130 g brauner Zucker

 200 g Joghurt

 1 Päckchen Trockenhefe

 600 g Mehl Typ 550

 0,50 TL Kardamon

 0,50 TL Zimt

 70 g Butter

 1 Ei

 120 g Schokodrops

 1 Eigelb

 1 EL Milch

1

Wasser und braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2

Joghurt, Trockenhefe, Mehl, Kardamon, Zimt und eine Prise Salz dazu geben und alles miteinander verkneten.

3

Butter und das Ei dazu geben, zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und mit einem Tuch abgedeckt für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

4

Die Schokodrops dazu geben, vorsichtig verkneten damit sich die Schokodrops im Teig verkneten.

5

Den Teig in 8 Teile teilen und zu kleinen Kugeln je nach Geschmack auch etwas länglich formen. Nochmal für 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

6

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Eigelb mit einem EL Milch verrühren und die Brötchen damit einschmieren.

7

Die Schokobrötchen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Ingredients

 100 ml Wasser

 130 g brauner Zucker

 200 g Joghurt

 1 Päckchen Trockenhefe

 600 g Mehl Typ 550

 0,50 TL Kardamon

 0,50 TL Zimt

 70 g Butter

 1 Ei

 120 g Schokodrops

 1 Eigelb

 1 EL Milch

Directions

1

Wasser und braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2

Joghurt, Trockenhefe, Mehl, Kardamon, Zimt und eine Prise Salz dazu geben und alles miteinander verkneten.

3

Butter und das Ei dazu geben, zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und mit einem Tuch abgedeckt für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

4

Die Schokodrops dazu geben, vorsichtig verkneten damit sich die Schokodrops im Teig verkneten.

5

Den Teig in 8 Teile teilen und zu kleinen Kugeln je nach Geschmack auch etwas länglich formen. Nochmal für 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

6

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Eigelb mit einem EL Milch verrühren und die Brötchen damit einschmieren.

7

Die Schokobrötchen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Notes

Weiche Schokobrötchen

IngredientsDirections

Die Schokobrötchen schmecken frisch gebacken am besten, lassen sich aber auch super einfrieren. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufbacken – und sie sind wieder wie frisch!

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Die kleinen Eierlikör Tassenkuchen aus der Heißluftfritteuse eignen sich außerdem perfekt, um Eierlikör Reste zu verarbeiten.

Für den extra Eierlikör Genuss könnt ihr die Küchlein nach dem Backen auch noch zusätzlich mit etwas Eierlikör übergießen.

Die kleinen Tassenkuchen aus der Heißluftfritteuse sind zudem ein echter Hingucker und eignen sich perfekt, wenn spontan Besuch vorbeikommt. Sie sind nämlich in unter 20 Minuten fertig gebacken.

Wenn ihr die Tassenkuchen in der Tasse aufbewahrst, sind sie am nächsten Tag immer noch frisch und schmecken fast wie frisch gebacken. Wenn ihr sie lauwarm genießen wollt, könnt ihr sie einfach nochmal für 3 Minuten bei 150 Grad in der Heißluftfritteuse aufwärmen.

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Zu Ostern kannst du die kleinen Tassenkuchen mit etwas Puderzucker bestäubst oder mit kleinen Schokoeiern dekorierst.

Hier findest du noch weitere leckere und schnelle Rezepte aus der Heißluftfritteuse.

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Ergibt2 PortionenPortionenQuarter (0.5 Servings)Half (1 Serving)Default (2 Servings)Double (4 Servings)Triple (6 Servings)

 50 g Mehl

 0,50 TL Backpulver

 40 g Zucker

 50 ml Eierlikör

 50 ml Öl

 1 Ei

1

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

2

Den Teig auf 2 Tassen aufteilten, es sollte noch genug Platz bis zum Rand sein.

3

Anschließend für 13-15 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

Ingredients

 50 g Mehl

 0,50 TL Backpulver

 40 g Zucker

 50 ml Eierlikör

 50 ml Öl

 1 Ei

Directions

1

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

2

Den Teig auf 2 Tassen aufteilten, es sollte noch genug Platz bis zum Rand sein.

3

Anschließend für 13-15 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse backen.

Notes

Eierlikör Tassenkuchen aus der Heißluftfritteuse

IngredientsDirections

Die Eierlikör Tassenkuchen aus der Heißluftfritteuse sind saftig, aromatisch und in wenigen Minuten fertig.

Ob als spontaner Genussmoment oder festlicher Osterkuchen die Eierlikör Tassenkuchen aus der Heißluftfritteuse sind immer eine köstliche Wahl. H

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Die Grundlage bildet natürlich eine ordentliche Portion Magerquark. Damit die Quark Bagels noch etwas sättigender werden, habe ich noch etwas Haferkleie dazu gegeben. Falls ihr diese nicht mögt, könnt ihr diese auch einfach weglassen und durch Mehl ersetzen.

Durch die Haferkleie kann es nach dem Kneten sein, dass der Teig noch etwas klebrig ist. Sollte dies bei euch der Fall sein, lasst ihn einfach noch etwa 15 Minuten ruhen.

Beim Topping könnt ihr euch nach Geschmack und je nachdem was ihr da habt austoben. Ich habe in diesem Fall ganz klassisch Sesam genommen. Ihr könnt aber auch z. B. Käse oder Sonnenblumenkerne nehmen.

Wenn euch 8 Bagels zu viel sind, könnt ihr einen Teil auch einfach einfrieren. Wenn ihr sie mit etwas Wasser befeuchtet und für ein paar Minuten wieder in der Heißluftfritteuse aufbackt, schmecken sie fast wie frisch gebacken. So habt ihr immer eine leckere Frühstücksbasis griffbereit.

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Ergibt8 PortionenPortionenQuarter (2 Servings)Half (4 Servings)Default (8 Servings)Double (16 Servings)Triple (24 Servings)

 500 g Quark

 450 g Mehl

 2 TL Backpulver

 50 g Haferkleie

 1 Ei

 2 TL Salz

Sonstiges

 1 Ei zum einpinseln

 Sesam oder andere Toppings zum bestreuen

1

Alle Zutaten miteinander verkneten bis der Teig fest, aber noch etwas klebrig ist.

2

Teig in 8 Teile aufteilen und zu Bagels formen.

3

Das 2. Ei verquirlen und die Bagels damit bestreichen. Mit dem Sesam oder einem anderen Topping nach Wahl bestreuen.

4

Für ca. 15-18 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad backen.

Ingredients

 500 g Quark

 450 g Mehl

 2 TL Backpulver

 50 g Haferkleie

 1 Ei

 2 TL Salz

Sonstiges

 1 Ei zum einpinseln

 Sesam oder andere Toppings zum bestreuen

Directions

1

Alle Zutaten miteinander verkneten bis der Teig fest, aber noch etwas klebrig ist.

2

Teig in 8 Teile aufteilen und zu Bagels formen.

3

Das 2. Ei verquirlen und die Bagels damit bestreichen. Mit dem Sesam oder einem anderen Topping nach Wahl bestreuen.

4

Für ca. 15-18 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad backen.

Notes

Quark Bagels aus der Heißluftfritteuse

IngredientsDirections

Was ist euer liebster Belag für Bagels? Einfach Frischkäse passt finde ich perfekt, mit Lachs schmecken sie aber zum Beispiel auch richtig gut.

Diese Quark Bagels aus der Heißluftfritteuse sind eine schnelle und einfache Alternative zu klassischen Bagels, da sie ohne Hefe auskommen und in wenigen Minuten fertig gebacken sind. Durch die Heißluftzirkulation werden sie außen schneller goldbraun und knusprig, während sie innen herrlich weich und fluffig bleiben. Perfekt als gesunder Snack oder zum Frühstück – mit süßem oder herzhaftem Belag ein Genuss!

Wenn ihr weitere Rezepte aus der Heißluftfritteuse sucht, schaut gerne mal hier vorbei.

Hast du das Rezept für die Quark Bagels aus der Heißluftfritteuse ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folge mir gerne auf Pinterest und YouTube.

Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!

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Bei den Toppings könnt ihr einfach wählen, was ihr oder eure Gäste gerne esst. So kann jeder sich sein Lieblingsbrötchen einfach abzupfen.

Ideen für weitere Toppings:

• Mohn
• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Haferflocken
• Leinsamen
• Käse
• Speckwürfel

Bonus: Brötchen im Grusel-Look

Wenn es noch etwas gruseliger sein darf, kannst du den Teig mit schwarzer oder toter Lebensmittelfarbe einfärben.

Passend zu Halloween hab ich die Brötchen in Kürbisform ausgelegt. Hier solltet ihr darauf achten, dass das Topping das Kürbisgesicht entsprechend betonen.

Alternativ könnt ihr natürlich auch eine andere Form wählen (z.B. als Geisterform).

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Ergibt32 PortionenPortionenQuarter (8 Servings)Half (16 Servings)Default (32 Servings)Double (64 Servings)Triple (96 Servings)

Für den Vorteig

 360 g Weizenmehl

 360 g kaltes Wasser

 1 g Trockenhefe

Hauptteig

 540 g Mehl

 100 g kaltes Wasser

 27 g Salz

 3 g Trockenhefe

 27 g Olivenöl

 100 g kaltes Wasser

1

360 Gramm Weizenmehl, 360 Gramm kalter Wasser und ein Gramm Trockenhefe in einer verschließbaren Schüssel miteinander verrühren und bei Zimmertemperatur mindestens 6 Stunden gehen lassen

2

Wenn der Vorteig Blasen wirft, geben wir ihn zusammen mit 540 Gramm Mehl und 100 Gramm kaltem Wasser in eine Schüssel.

3

27 Gramm Salz und 3 Gramm Trockenhefe dazu geben und alles miteinander verkneten.

4

27g Olivenöl während des Knetens zum Teig geben. Nach und nach weiter 80 bis 100 Gramm kaltes Wasser dazu geben. Der Teig sollte eine elastische Konsistenz bekommen.

5

Den gekneteten Teig auf eine Arbeitsplatte geben und von allen Seiten dehnen. Abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen und den Vorgang nochmal wiederholen und den Teig nochmal für 15 Minuten ruhen lassen.

6

Nun den Teig in 32 kleine Kugeln formen.

7

Die Oberseite mit etwas Wasser befeuchten und in euer Topping nach Wahl dippen.

8

Zu einem Kürbis auslegen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. So nun nochmal 2 Stunden gehen lassen.

9

Den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen. Ca. 50 Milliliter Wasser in den heißen Backofen spritzen und die Zupfbrötchen circa 20 Minuten lang backen.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ingredients

Für den Vorteig

 360 g Weizenmehl

 360 g kaltes Wasser

 1 g Trockenhefe

Hauptteig

 540 g Mehl

 100 g kaltes Wasser

 27 g Salz

 3 g Trockenhefe

 27 g Olivenöl

 100 g kaltes Wasser

Directions

1

360 Gramm Weizenmehl, 360 Gramm kalter Wasser und ein Gramm Trockenhefe in einer verschließbaren Schüssel miteinander verrühren und bei Zimmertemperatur mindestens 6 Stunden gehen lassen

2

Wenn der Vorteig Blasen wirft, geben wir ihn zusammen mit 540 Gramm Mehl und 100 Gramm kaltem Wasser in eine Schüssel.

3

27 Gramm Salz und 3 Gramm Trockenhefe dazu geben und alles miteinander verkneten.

4

27g Olivenöl während des Knetens zum Teig geben. Nach und nach weiter 80 bis 100 Gramm kaltes Wasser dazu geben. Der Teig sollte eine elastische Konsistenz bekommen.

5

Den gekneteten Teig auf eine Arbeitsplatte geben und von allen Seiten dehnen. Abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen und den Vorgang nochmal wiederholen und den Teig nochmal für 15 Minuten ruhen lassen.

6

Nun den Teig in 32 kleine Kugeln formen.

7

Die Oberseite mit etwas Wasser befeuchten und in euer Topping nach Wahl dippen.

8

Zu einem Kürbis auslegen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. So nun nochmal 2 Stunden gehen lassen.

9

Den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen. Ca. 50 Milliliter Wasser in den heißen Backofen spritzen und die Zupfbrötchen circa 20 Minuten lang backen.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Notes

Halloween Partybrötchen

IngredientsDirections

Wenn du auf der Suche nach weiteren Party Rezepten bist, dann schau gerne mal hier vorbei.

Fazit: Ein Muss für deine Halloween-Party

Mit diesen gruseligen Abzupfbrötchen sorgst du garantiert für Staunen auf deiner Halloween-Party. Sie sind einfach zuzubereiten, lecker und lassen sich nach Lust und Laune dekorieren. Das Beste: Jeder kann sich sein Brötchen ganz unkompliziert abzupfen, ohne das Buffet durcheinanderzubringen!

Viel Spaß beim Backen und Happy Halloween! 🎃👻

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Bei der Zubereitung besonders hilfreich ist ein Baguette Blech*. Zum einen können die Parmesan Oregano Sandwiches darin genau in die richtige Form gehen, es stabilisiert den Teig aber auch beim Backen. Die kleinen Luftlöcher sorgen außerdem dafür, dass die Sandwiches rundherum eine wunderschöne Farbe bekommen.

Es gibt sie in unterschiedlichen Ausführungen, für 2, 3 oder 4 Baguettes. Dieses Rezept ist direkt für 4 Sandwiches ausgelegt, ich würde dir somit auch immer direkt eine Form für 4 Sandwiches empfehlen. Falls du noch kein Baguette Blech* hast, findest du sie hier:

Damit ein Parmesan Oregano Sandwich diese unwiderstehliche Konsistenz bekommt, ist ein Schritt besonders wichtig: Nach dem Backen müssen die Sandwiches sofort mit geschmolzener Butter eingestrichen werden und unter einem Tuch ruhen. Diesen Schritt solltest du auf keinen Fall überspringen, da die Sandwiches sonst nur halb so gut schmecken.

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Ergibt4 PortionenPortionenQuarter (1 Serving)Half (2 Servings)Default (4 Servings)Double (8 Servings)Triple (12 Servings)

 310 g Wasser

 0,50 Würfel frische Hefe

 2 TL Zucker

 580 g Mehl

 3 TL Salz

 70 ml Olivenöl

 2 EL Milch

 1 Ei

 4 EL geriebener Parmesan

 3 EL Oregano

 30 g Butter

Ingredients

 310 g Wasser

 0,50 Würfel frische Hefe

 2 TL Zucker

 580 g Mehl

 3 TL Salz

 70 ml Olivenöl

 2 EL Milch

 1 Ei

 4 EL geriebener Parmesan

 3 EL Oregano

 30 g Butter

Directions

Notes

Parmesan Oregano Sandwich

IngredientsDirections

Zubereitung Parmesan Oregano Sandwiches:

1. Das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel geben. Die Hefe in die Schüssel bröseln und den Zucker dazu geben. Alles gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mindestens 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.

2. Das Öl und das Salz hinzugeben, alles verrühren, bis sich das Salz auflöst.

3. Mithilfe einer Küchenmaschine alle Zutaten 10-15 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte anschließend noch etwas feucht sein, sich jedoch gut vom Knethaken lösen lassen.

4. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit ca. verdoppeln.

5. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf geben. Kurz kneten und in 4 gleich große Stücke teilen.

6. Mit einem Nudelholz jedes Stück einzeln gleichmäßig ausrollen. Anschließend an der langen Seite vorsichtig zu einer Rolle ausrollen. Die Enden leicht fest drücken.

7. Die Rohlinge auf ein eingefettetes Baguette-Blech legen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und nochmal 1 Stunde gehen lassen.

8. In der Zwischenzeit den Parmesan mit dem Oregano vermischen. Das Ei mit der Milch in einer anderen kleinen Schüssel vermischen.

9. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

10. Die Baguettes mit der Milch Ei Mischung bestreichen, das Parmesan Oregano Gemisch vorsichtig darauf streuen.

11. Die Baguettes für ca. 22-24 Minuten im Backofen goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen lassen.

12. Die gebackenen Sandwiches mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

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Wenn du auf der Suche nach weiterem Soul Food bist, schau dir doch mal die Hackfleischmuffins an.

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Damit die Marzipankartoffeln schön frisch bleiben, solltest du sie am besten in einer Gebäckdose* aufbewahren.

Damit du dieses Marzipankartoffel Rezept auch noch als last minute Geschenk vorbereiten kannst, nehmen wir in diesem Rezept fertiges Marzipan. Wenn du dich beeilst, kannst du die Marzipankartoffeln in unter 15 Minuten selber machen. Falls du allerdings etwas mehr Zeit hast, kannst du das Marzipan natürlich auch selber machen.

Für den Fall, dass dir das reine Kakaopulver zu herb ist, kannst du es mit etwas gesiebten Puderzucker mischen.

Die selbstgemachten Marzipankartoffeln gehören zu den wenigen Weihnachtsrezepten, die ohne Abwandlung vegan sind. Somit eignen sie sich für wirklich jeden als Geschenk, der Marzipan mag.

Im Video kannst du dir anschauen, wie man die Marzipankartoffeln selber machen kann:

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Ergibt20 PortionenPortionenQuarter (5 Servings)Half (10 Servings)Default (20 Servings)Double (40 Servings)Triple (60 Servings)

 200 g Marzipanrohmasse

 200 g Puderzucker

 2 EL Rum

 2 EL Kakaopulver

Ingredients

 200 g Marzipanrohmasse

 200 g Puderzucker

 2 EL Rum

 2 EL Kakaopulver

Directions

Notes

Marzipankartoffeln

IngredientsDirections

Zubereitung:

1. Den Puderzucker sieben. Das Marzipan in kleine Stücke zupfen und zusammen mit dem Rum zu einer gleichmäßigen Masse kneten.

2. Das Kakaopulver ebenfalls sieben.

3. Aus der Marzipanmasse kleine Kugeln rollen. Die fertig gerollten Kugeln im Kakaopulver wälzen.

Hast du das Rezept für die Marzipankartoffeln ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Um keine neuen Rezepte mehr zu verpassen, folge mir gerne auf Pinterest und YouTube.

Wenn du nach noch mehr weihnachtlichen Rezepten suchst, schau dir doch mal die Schoko-Baiser Kekse an.

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Eigentlich ist das ganz einfach, du brauchst nämlich nur ein Eiklar, Puderzucker und etwas Schokolade oder schwarze Lebensmittelfarbe. Und genau das liebe ich daran: Man muss keine Profi-Bäckerin sein, um richtig süße Deko für Plätzchen, Cupcakes oder Muffins zu zaubern. Gerade wenn die Tage kürzer werden, macht es mir total Spaß, mich mit einer heißen Tasse Tee in die Küche zu stellen und ein bisschen kreativ zu werden.

Zuckeraugen kennt man ja meistens von gekauften Backdekorationen, aber ehrlich gesagt sind die oft einfach nur sehr teuer. Warum also nicht einfach selbst machen?

Die Zubereitung ist super unkompliziert: Du schlägst das Eiklar mit Puderzucker zu einer dicken, weißen Glasur, quasi wie bei Royal Icing. Dann füllst du die Masse in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel, bei dem du eine kleine Ecke abschneidest. Jetzt spritzt du kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Sobald sie etwas getrocknet sind, setzt du mit geschmolzener Schokolade oder schwarzer Lebensmittelfarbe einen kleinen Punkt in die Mitte und fertig sind die Augen!

Das Trocknen dauert ein paar Stunden, am besten über Nacht. Danach kannst du die Zuckeraugen luftdicht aufbewahren und hast sie immer parat, wenn du deine Backwerke ein bisschen aufpeppen möchtest.

Besonders süß finde ich sie auf Halloween-Keksen, Gespenster-Muffins oder Cake Pops. Aber auch für Kindergeburtstage sind sie genial, weil sie jedes Gebäck sofort „lebendig“ wirken lassen.

Wenn du Zuckeraugen selber machen willst, kannst du dieses Rezept auch wunderbar dazu benutzen, um übrig gebliebenes Eiklar zu verwerten.

Falls dir das ganze doch zu viel Aufwand ist, kannst du dir natürlich auch einfach fertige Zuckeraugen* bestellen. Ein Vorteil von selbstgemachten Zuckeraugen ist auf jeden Fall, dass du sie ganz nach deinen Vorstellungen gestalten kannst. Du kannst sie kleiner oder größer machen und die Position der Pupillen jedes Mal neu verändern.

Hier kannst du dir im Video anschauen, wie du die Zuckeraugen selber machen kannst:

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Ergibt50 PortionenPortionenQuarter (12.5 Servings)Half (25 Servings)Default (50 Servings)Double (100 Servings)Triple (150 Servings)

 1 Eiklar

 140 g Puderzucker

 25 g Zartbitterschokolade

Ingredients

 1 Eiklar

 140 g Puderzucker

 25 g Zartbitterschokolade

Directions

Notes

Zuckeraugen

IngredientsDirections

So kannst du die Zuckeraugen selber machen:

1. Das Eiklar steif schlage, den Puderzucker hinein sieben. Alles zu einer zähflüssigen Masse aufschlagen.
   Die Masse sollte beim Hochziehen so fest sein, dass sie die Form behält.
   Sollte die Masse noch nicht fest genug sein, noch etwas Puderzucker hinzugeben.
2. Die fertige Zuckermasse in einen Gefrierbeutel füllen.
   Eine kleine Ecke abschneiden. Achtung, diese sollte nicht zu groß sein.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit dem Gefrierbeutel Tupfer in der gewünschten Größe auf dem Backpapier platzieren.
4. Die Zuckertropfen nun gut trocknen lassen. Entweder 24 Stunden an der Luft oder im Backofen bei 60 °C Umluft ca. 15 Minuten trocknen.
5. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden und kleine Punkte auf die Zuckertropfen geben.
   Trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist. Alternativ kann auch schwarze Lebensmittelfarbe mit einem Rest der Zuckermasse eingefärbt werden.

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Für das Schokobrötchen Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, die du vielleicht sogar alle zu Hause hast. Falls dir noch die Schokotröpfchen* fehlen, kannst du diese im Notall auch durch gehackte Zartbitterschokolade ersetzen.

Die fertigen Schokobrötchen schmecken frisch natürlich am besten. Du kannst sie aber auch prima vorbereiten. Wenn du sie mit etwas Wasser befeuchtest und anschließend nochmal aufbackst, schmecken sie fast wie frisch aus dem Ofen. Das Gleiche gilt, wenn du direkt eine große Portion zum Einfrieren vorbereiten will. Einfach auftauen lassen, mit etwas Wasser befeuchten und wieder aufbacken.

Hier findest du das Video zum Schokobrötchen Rezept:

Schokobrötchen Rezept:

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Ergibt9 PortionenPortionenQuarter (2.25 Servings)Half (4.5 Servings)Default (9 Servings)Double (18 Servings)Triple (27 Servings)

 130 ml lauwarme Milch

 1 TL Zucker

 7 g Trockenhefe

 40 g brauner Zucker

 40 g weißer Zucker

 500 g Weizenmehl

 2 Prisen Salz

 150 g Joghurt

 50 g weiche Butter

 100 g Schokodrops

 1 Eigelb

Ingredients

 130 ml lauwarme Milch

 1 TL Zucker

 7 g Trockenhefe

 40 g brauner Zucker

 40 g weißer Zucker

 500 g Weizenmehl

 2 Prisen Salz

 150 g Joghurt

 50 g weiche Butter

 100 g Schokodrops

 1 Eigelb

Directions

Notes

Schokobrötchen

IngredientsDirections

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Hier findest du das passende Video zum Zimtschnecken mit Pudding Füllung Rezept:

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Ergibt10 PortionenPortionenQuarter (2.5 Servings)Half (5 Servings)Default (10 Servings)Double (20 Servings)Triple (30 Servings)

Zutaten für den Teig

 150 ml Milch

 17 g Hefe

 60 g Butter

 420 g Mehl

 70 g Zucker

 1 Ei

 0,50 TL Salz

 0,25 TL Kardamom

 1 TL Zimt

Zutaten für die Zimtfüllung

 40 g weiche Butter

 40 Zucker

 3 EL Zimt

Zutaten für die Puddingfüllung

 200 ml Milch

 2 Eigelb

 60 g Zucker

 2 TL Vanillepaste

 1 EL Speisestärke

Sonstiges

 1 Ei zum bestreichen

 Zimt und Zucker zum bestreuen

Ingredients

Zutaten für den Teig

 150 ml Milch

 17 g Hefe

 60 g Butter

 420 g Mehl

 70 g Zucker

 1 Ei

 0,50 TL Salz

 0,25 TL Kardamom

 1 TL Zimt

Zutaten für die Zimtfüllung

 40 g weiche Butter

 40 Zucker

 3 EL Zimt

Zutaten für die Puddingfüllung

 200 ml Milch

 2 Eigelb

 60 g Zucker

 2 TL Vanillepaste

 1 EL Speisestärke

Sonstiges

 1 Ei zum bestreichen

 Zimt und Zucker zum bestreuen

Directions

Notes

Zimtschnecken mit Pudding

IngredientsDirections

Zubereitung:

1. Die Milch auf niedriger Stufe leicht erwärmen, vom Herd nehmen und die Hefe unterrühren, bis sie sich auflöst.
2. Die Butter ebenfalls schmelzen und zu der Milch geben.
3. Mehl, Zucker, Ei, Salz, Kardamom und Zimt in eine Schüssel geben.
   Die flüssigen Zutaten ebenfalls dazu geben und alles mindestens 5 Minuten verkneten.
   Den Teig 30 Minuten mit einem Tuch abgedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
4. Den Teig ca. 3 mm dick und 20 x 40 cm ausrollen.
5. Die zimmerwarme Butter für die Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen. Die Zimt-Zucker Mischung darüber verteilen.
6. Den Teig der Länge nach aufrollen und anschließend in ca. 2 cm breite Stück schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
7. Währenddessen die Puddingfüllung vorbereiten: Eigelb, Zucker und Stärke in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Milch mit der Vanillepaste aufkochen. Wenn die ersten Milchblasen zu sehen sind, den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbmischung hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Dann alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel erhitzen, bis ein dickflüssiger Pudding entsteht.
8. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
9. In die aufgegangenen Zimtschnecken kleine Kuhlen drücken, die Puddingfüllung vorsichtig hineingeben.
10. Das Ei verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen (das Ei soll verhindern, dass sich der Teig unkontrolliert ausbreitet)
11. Im Backofen ca. 14 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung bekommen.

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Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Gebäck Rezepten bist, schau dir doch mal die Zimtschnecken ohne Pudding oder die Pastel de nata an.

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Diese Zimtschnecken kannst du auch noch in letzter Minute vorbereiten, denn du musst keinen Teig anrühren. Alles, was du für die Zimtschnecken brauchst, ist Blätterteig, Zimt, Zucker und Butter.

Im Gegensatz zu den klassischen Zimtschnecken schmeckt die Variante mit Blätterteig am besten direkt frisch aus dem Backofen. Wenn du eher ein klassisches Zimtschnecken-Rezept suchst, schau dir doch mal diese saftigen Zimtschnecken an.

Wenn du es dir beim Zimtschnecken naschen besonders gemütlich machen willst, kuschel dich doch mit einem Hörbuch* auf die Couch.

Das passende Video zum Rezept findest du hier:

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Ergibt6 PortionenPortionenQuarter (1.5 Serving)Half (3 Servings)Default (6 Servings)Double (12 Servings)Triple (18 Servings)

 0,50 Rollen Blätterteig

 3 TL Zimt

 3 TL Zucker

 30 g Butter

 1 Eigelb

Ingredients

 0,50 Rollen Blätterteig

 3 TL Zimt

 3 TL Zucker

 30 g Butter

 1 Eigelb

Directions

Notes

Zimtschnecken mit Blätterteig

IngredientsDirections

Zubereitung Zimtschnecken mit Blätterteig:

1. Den Blätterteig ausrollen. Die Bitter auf den Blätterteig streichen.

2. Zimt und Zucker vermischen, auf den Blätterteig streuen.

3. Den Blätterteig vorsichtig von einer Seite aus aufrollen. In ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden.

4. Die rohen Zimtschnecken mit dem Eigelb bepinseln.

4. Im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Direkt servieren.

Also, worauf wartest du noch? Smaklig måltid und ran an die Zimtschnecken.

Hast du das Rezept für die Zimtschnecken mit Blätterteig ausprobiert? Dann tagge mich gerne auf Instagram mit @Rezeptwunder. Wenn du keine neuen Rezepte mehr verpassen willst, folge mir auf YouTube und Pinterest. In den nächsten Tagen werden übrigens noch weitere leckere Zimtschnecken Rezepte kommen, die solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen.

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