Wenn es draußen grau und ungemütlich wird, habe ich vor allem Lust auf eins: Käsespätzle. Die klassische Variante mit Schichten in der Auflaufform oder ständigem Rühren in der Pfanne ist mir unter der Woche aber oft zu viel Aufwand. Deshalb landen meine Spätzle inzwischen im Airfryer, und zwar alles in einem Durchgang.
Du brauchst nur sechs Zutaten: frische Spätzle aus dem Kühlregal, Schinkenwürfel, Crème légère, Bergkäse, Röstzwiebeln und Pfeffer. Alles wird direkt in der Heißluftfritteuse verrührt, etwas Käse kommt obendrauf, und nach 12 bis 15 Minuten steht ein cremiges, überbackenes Abendessen auf dem Tisch. Kein Vorkochen, kein extra Topf und kaum Abwasch.
Die Menge reicht für zwei Portionen. Noch ein grünen Salat als frischer Ausgleich dazu und man hat ein wirklich leckeres schnelles Essen.
Tipps, damit deine Käsespätzle aus dem Airfryer cremig werden
- Nimm frische Spätzle aus dem Kühlregal. Getrocknete müsstest du vorher kochen, frische garen in der Soße einfach mit. Das geht schneller und nimmt die Hürde sich noch was selber zu kochen anstatt zu bestellen.
- Hat dein Airfryer einen Gittereinsatz, nimm ihn vorher heraus oder nutze eine passende Auflaufform.
- Verrühre alles gründlich, damit jede Spätzle etwas Soße abbekommt. Sonst werden einzelne Stellen trocken und hart.
- Behalte 20 g Bergkäse zurück und streu ihn erst zum Schluss obendrauf. So bekommst du die goldbraune Käsekruste.
- Salz brauchst du kaum: Schinken, Bergkäse und Röstzwiebeln bringen schon ordentlich Würze mit. Probier lieber erst am Ende.
Schau nach 12 Minuten einmal kurz rein. Ist der Käse oben schön gebräunt, sind die Spätzle fertig. Sonst gibst du ihnen noch zwei bis drei Minuten.
Kann man die Spätzle variieren?
Na klar! Statt Schinkenwürfeln passen auch Speckwürfel, wenn du es etwas rauchiger magst. Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken weg und gibst stattdessen dünn geschnittene Champignons oder feine Lauchringe dazu (die dürfen roh mit rein und garen in der Zeit mit). Den Bergkäse kannst du durch Emmentaler oder Gouda ersetzen, wobei mir der Bergkäse mit seinem kräftigen Geschmack am besten schmeckt.
Bleibt etwas übrig, hält es sich abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei Tage. Zum Aufwärmen gibst du einen kleinen Schuss Milch oder Crème légère dazu und erwärmst die Spätzle bei 160 Grad für etwa 5 bis 6 Minuten im Airfryer. So werden sie wieder cremig und der Käse schmilzt noch einmal schön.
Probier die Spätzle aus dem Airfryer unbedingt an einem stressigen Abend aus. Schneller kommst du kaum an ein richtiges Wohlfühlessen.
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Den Gittereinsatz aus dem Airfryer nehmen oder eine passende Auflaufform verwenden.
Spätzle, Schinkenwürfel, Crème légère, Röstzwiebeln und 100 g Bergkäse in den Airfryer geben, mit Pfeffer würzen und gut verrühren.
Die restlichen 20 g Bergkäse gleichmäßig darüberstreuen.
Bei 170 Grad 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
