Steht bei dir auch noch eine angebrochene Flasche Limoncello im Schrank? Meistens wird sie nach dem Essen einmal herumgereicht und verschwindet dann wieder für Monate nach hinten. Genau dafür ist dieses Limoncello Eis aus der Ninja Creami* perfekt: Es braucht nur vier Zutaten und schmeckt nach Zitrone, Sonne und einem Abend in Italien. Bei uns scheiden sich da übrigens die Geister, die eine Seite mag Limocello, die andere betitelt es eher als Klowasser.
Die Basis ist Joghurt. Dadurch wird das Eis angenehm frisch und leicht säuerlich, ganz ohne Sahne. Der Limoncello bringt das typische Zitronenaroma mit, ein Schuss Zitronensaft sorgt für noch mehr Frische und mit etwas Zucker passt du die Süße an.
Weil Alkohol enthalten ist, ist dieses Eis natürlich nur etwas für Erwachsene. Als Dessert nach einem schönen Essen mit Freunden passt es für mich aber perfekt, und zwar das ganze Jahr über, nicht nur im Sommer.
Tipps, damit dein Limoncello Eis gelingt
Alkohol gefriert nicht so fest wie Wasser. Das ist bei Eis eigentlich ein Vorteil, denn das Limoncello Eis wird dadurch schön cremig und lässt sich direkt nach dem Verarbeiten gut portionieren. Ein paar Dinge solltest du trotzdem beachten:
- Den Zucker vollständig im Joghurt auflösen, bevor alles in den Becher kommt
- Die Masse mindestens 24 Stunden einfrieren, damit sie gleichmäßig durchgefroren ist
- Nicht mehr Limoncello nehmen als angegeben, sonst wird das Eis zu weich
- Ist das Eis nach dem ersten Durchgang noch bröselig, einfach noch einmal Re-spin drücken, wird aber wahrscheinlich nicht der Fall sein
Kann man Limoncello Eis variieren?
Na klar! Mit griechischem Joghurt wird das Eis noch etwas cremiger. Wer es zitroniger mag, reibt zusätzlich etwas Schale von einer unbehandelten Zitrone hinein. Und wenn du eine alkoholfreie Variante brauchst, lässt du den Limoncello weg und erhöhst Zitronensaft und Zucker ein wenig. Dann ist es zwar kein Limoncello Eis mehr, aber ein richtig gutes Zitronen-Joghurt-Eis.
Als Toppings passen zerbröselte Amarettini oder ein paar Stückchen weiße Schokolade sehr gut dazu.
Zum Servieren passen kleine Gläser oder Schälchen, dazu ein Blatt Minze oder ein paar frische Beeren.
Reste kannst du direkt im Becher wieder einfrieren. Vor dem nächsten Servieren die Oberfläche glatt streichen und das Eis noch einmal kurz verarbeiten, dann wird es wieder schön cremig.
Wenn du also noch Limoncello übrig hast, weißt du jetzt, was du damit machen kannst. Probier es unbedingt aus, es ist wirklich easy.
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Joghurt, Limoncello, Zucker und Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Masse in einen Ninja Creami Becher füllen, Deckel aufsetzen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
Den Becher in den Ninja Creami einsetzen und mit dem Programm Lite Ice Cream verarbeiten.
Ist das Eis noch bröselig, einmal Re-spin starten und anschließend direkt servieren.
