Hast du auch manchmal Lust auf etwas Frisches zum Abendessen, aber normaler Salat ist dir einfach irgendwie zu langweilig? Dieser Süßkartoffel Salat mit Hähnchen könnte dann genau das Richtige für dich sein.
Durch die leckere BBQ Sweet & Smokey Gewürzmischung schmeckt die Süßkartoffel und das Hähnchen würzig süß und sorgt somit dafür, dass du gar nicht genug von diesem Salat bekommen wirst. Am besten bereitest du dir von dieser Gewürzmischung direkt etwas mehr vor, dann hast du immer etwas griffbereit und der Süßkartoffel Salat mit Hähnchen ist im Handumdrehen zubereitet.
Das Topping aus Süßkartoffel, Zucchini und Hähnchen lässt sich auch wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Damit die Süßkartoffel nicht zu matschig wird, solltest du dich bei der Backzeit vorsichtig herantasten.
Der Süßkartoffel Salat eignet sich übrigens auch perfekt als Beilage zum Grillen. Hier kannst du das Hähnchen einfach weglassen und dann später durch frisch gegrilltes Fleisch ersetzen.
Warum Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sorgen somit für eine gute Verdauung. Im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln haben sie zudem einen niedrigeren glykämischen Index, was sie zu einer idealen Kohlenhydratquelle macht, wenn du auf deinen Blutzuckerspiegel achtest.
In Kombination mit Hähnchen, das eine hervorragende Proteinquelle darstellt, ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das lange sättigt und gleichzeitig leicht verdaulich ist.
Zucchini in Würfel schneiden.
Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Öl dazu geben und verrühren.
Die Gewürzmischung dazu geben uns ebenfalls verrühren.
15-20 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse backen.
In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und die übrige Gewürzmischung zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Zucker verrühren.
Die gebackenen Zutaten auf dem Feldsalat platzieren und mit dem Dressing servieren.
Ingredients
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Wie immer: Viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit!
