Jedes Mal wenn wir spanisch essen gehen werden auf jeden Fall Pimientos de Padrón Spanische Tappas bestellt. Die kleinen gerösteten grünen Paprika schmecken herrlich würzig und lassen sich perfekt einfach so wegsnacken.
Damit ihr leckere Pimientos de Padrón genießen könnt müsst ihr weder nach Spanien fahren noch jedes mal spanisch essen gehen. Sie lassen sich sowohl in der Heißluftfritteuse als auch auf dem Grill ganz einfach selber zubereiten und sind dazu noch in wenigen Minuten fertig. Perfekt also, wenn ihr auf der nächsten Grillparty noch eine schnelle Beilage zum Fleisch servieren wollt.
Was sind Pimientos de Padrón?
Pimientos de Padrón sind kleine grüne Paprikaschoten, die ursprünglich aus der spanischen Region Galicien stammen. Ihren Namen haben sie von der Gemeinde Padrón. In Spanien gehören die kleinen Paprika zu den absoluten Tapas-Klassikern und stehen auf den Speisekarten vieler Tapas-Bars. Die meisten Pimientos de Padrón sind mild, zwischendurch kann sich aber auch mal eine deutlich schärfere Schote verstecken. Man weiß also vorher nie so ganz genau, was man erwischt.
Pimientos de Padrón aus der Heißluftfritteuse
Besonders gerne bereite ich Pimientos de Padrón in der Heißluftfritteuse zu. Das geht schnell, unkompliziert und man muss nicht erst eine Pfanne auf dem Herd erhitzen. Die kleinen Paprika werden mit etwas Olivenöl vermischt und anschließend direkt in den Korb der Heißluftfritteuse gegeben.
Durch die heiße Umluft bekommen sie innerhalb weniger Minuten die typischen dunklen Stellen und die Haut wird leicht schrumpelig.
Nach dem Garen kommt noch etwas grobes Meersalz darüber und schon können sie direkt warm serviert werden.
Gerade wenn ihr sowieso mehrere Sachen für einen Tapas-Abend vorbereitet, finde ich die Variante aus dem Airfryer besonders praktisch. Während die Pimientos garen, könnt ihr euch schon um die restlichen Kleinigkeiten kümmern.
Pimientos de Padrón vom Grill
Im Sommer dürfen die kleinen grünen Paprika bei uns auch gerne auf den Grill. Durch die direkte Hitze bekommen sie ein besonders schönes Röstaroma und passen dadurch richtig gut zu gegrilltem Fleisch, Hähnchen oder anderen mediterranen Beilagen.
Am besten gebt ihr die Pimientos in eine Grillschale oder einen Grillkorb. So müsst ihr nicht jede einzelne Paprika auf dem Rost wenden und es kann auch keine zwischen den Streben verschwinden. Auch hier braucht es nicht viel mehr als etwas Olivenöl und Salz.
Ich würde die Pimientos außerdem immer möglichst frisch vom Grill servieren. Warm schmecken sie einfach am besten und die Kombination aus der weichen Paprika, den kräftigen Röstaromen und dem groben Salz ist genau das, was sie für mich so lecker macht.
Perfekt für einen spanischen Tapas-Abend
Natürlich müsst ihr nicht bis zur nächsten Grillparty warten. Pimientos de Padrón eignen sich genauso gut für einen gemütlichen Tapas-Abend zu Hause. Dazu könnt ihr zum Beispiel Aioli, Oliven, Manchego, geröstetes Brot, Datteln im Speckmantel oder eine spanische Tortilla servieren.
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Die Pimientos waschen und gut abtrocknen.
In eine Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen.
In einer Grillschale rösten bis sich Bläßchen auf den Pimientos bilden.
Mit Salzflocken bestreuen und servieren.
